מגמות תיירות קולינרית: מדוע וייטנאם היא היעד הפופולרי ביותר?

תיירות קולינרית לא רק מביאה חוויות טעמים ייחודיות ושונות לאדמות שאנו מבקרים בהן, אלא גם מהווה דרך עבור כל אדם לחוש ולהבין לעומק את התרבות ואורח החיים של האנשים המקומיים.

תיירות קולינרית מתמקדת בחוויה ובהנאה מהמיוחדות של אזור מסוים כדי לחקור את התרבות המקומית, והופכת בהדרגה למגמה מועדפת על ידי תיירים. בכל אחד מהמסעות הללו, כל אדם יכול לטבול את עצמו בחייהם של האנשים ביעד עם פעילויות כמו ביקור בשווקים צפים, גילוי אוכל רחוב טעים ואפילו לימוד בישול...

על פי הוצאת התיירות המפורסמת בעולם , לונלי פלנט, שיעורי בישול, ביקורים בשווקים מקומיים או סיורי הליכה קולינריים עוזרים למבקרים לחוות את המורשת הקולינרית של רצועת הארץ בצורת S. האהבה האמיתית לאוכל וייטנאמי ניצתת לעתים קרובות על ידי מבקרים בינלאומיים מאוכל רחוב, שם נמצאים הטעמים המסורתיים המגוונים והמושכים ביותר.

המטבח הוייטנאמי אינו רק פו או באן מי, משום שלכל אזור יש התמחויות משלו המבוססות על תוצרת חקלאית וטכניקות עיבוד, ועל הדרך להוסיף תבלינים מקומיים. בפרט, שילוב של חטיפי רחוב עם ארוחות מפנקות במסעדות ששופצו מוילות צרפתיות ישנות בהאנוי או בהוי אן מוצע על ידי אתר זה כחוויה שכדאי בהחלט לנסות כשמגיעים לווייטנאם.

לאחר שהותירה רושם כה רב על תיירים מכל העולם, וייטנאם נכנסה זה עתה לרשימת 20 יעדי החורף האידיאליים ביותר בעולם לשנים 2025-2026, כאשר דירוג מגזין התיירות Time Out (בריטניה) עמד על כ"הטוב ביותר לאוכל" - יעד חורף אידיאלי לחובבי קולינריה.

איגוד תיירות המזון העולמי (WFTA) מציין כי 81% מהמטיילים הבינלאומיים רואים בהנאה ממטבח מקומי חלק בלתי נפרד מטיולם, ומוכנים להוציא עד 25-35% מתקציבם על חוויה זו.

על פי Research and Markets, שוק התיירות הקולינרית העולמי צפוי להגיע ל-4.21 טריליון דולר עד שנת 2033, עם קצב צמיחה מרשים של 14.46% לשנה. יתרה מזאת, אזור אסיה-פסיפיק מחזיק כיום ב-43.1% מנתח השוק. ממצא זה מראה כי הביקוש לחקר תרבויות ויעדים דרך אוכל פורח באזור.

בינתיים, על פי נתוני Traveloka, חוויות קולינריות הופכות לכוח מניע חשוב בהחלטות טיולים ברחבי דרום מזרח אסיה, ווייטנאם צצה כאחד היעדים הפופולריים ביותר עבור חובבי אוכל, לצד תאילנד, סינגפור, הונג קונג (סין) ויפן.

ראוי לציין, שמספר החיפושים אחר הו צ'י מין סיטי, האנוי, דא נאנג ונה טראנג מראה את המשיכה הגוברת של וייטנאם הודות לחוויות הקולינריות העשירות שלה, המשלבות טעמים מקומיים וטבילה תרבותית.

ברחבי האזור, תיירים נמשכים יותר ויותר למודל "סעודה ביעד", שבו ארוחות משולבות עם חללים ייחודיים כגון שייט נהרות, ברים על גג/סקיי דיינינג או מסעדות ליד אתרי מורשת תרבותית.

סוגים פופולריים כוללים בופה של מלונות 4-5 כוכבים, מטבח יפני כמו סושי ושאבו-שאבו, הפלגות ערב, תה מנחה ומסיבות פירות ים.

על פי סקר של Traveloka, תיירים בינלאומיים מתעניינים יותר במנות מלכותיות של הואה, אוכל רחוב ובופה וייטנאמי, בעוד שבופונים של פירות ים תאילנדיים ובשר בקר יאקיניקו וואגיו יפני עדיין פופולריים באזור.

מגמות אלו מראות כי הביקוש לתיירות קולינרית הולך וגדל הודות לעובדה שטעמים אותנטיים וחוויות תרבותיות הולכים יד ביד. מתוך הבנה של הביקוש, גב' באידי לי, סגנית נשיא המסחר של Traveloka, אמרה כי הפלטפורמה רוצה לעזור למטיילים לחקור את המורשת הקולינרית העשירה של וייטנאם ולגשת ליעדים הקולינריים האיקוניים ביותר בדרום מזרח אסיה.

"הנתונים שלנו מראים שאוכל כבר אינו תוספת לטיול, אלא הפך לגורם מפתח בעיצוב החלטות טיולים. בעזרת תוכנית 12/12 Super Sale, Traveloka מקווה להעצים מטיילים וייטנאמים לחקור את גני העדן הקולינריים האייקוניים ביותר באסיה, שבהם לכל יעד יש זהות טעם ייחודית וסיפור תרבותי משלו", אמרה גב' באידי לי.

מרק אטריות בקר מהאנוי. (מקור תמונה: וייטנאם+)

בהתאם לכך, פלטפורמת התיירות המובילה הזו בדרום מזרח אסיה תציע לתיירים אינספור תמריצים אטרקטיביים, כגון קופוני הנחה של 50-99% בשעות הזהב, השתתפות בפעילויות אינטראקטיביות לקבלת קופונים אלקטרוניים...

ממטבח חווייתי מסורתי ועד פעילויות המחברות מבקרים עם קהילות מקומיות, גב' באידי לי מאמינה שמטבח הוא שער למסעות עמוקים ומשמעותיים יותר.

(וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/xu-huong-du-lich-am-thuc-vi-sao-viet-nam-la-diem-den-duoc-yeu-thich-nhat-post1080926.vnp