יצוא פירות הפסיפלורה חווה צמיחה "מטאורית" ב-10 השנים האחרונות.

צמיחה מהירה, שובר שיאי יצוא.

ב-12 בדצמבר, במחוז פלייקו (מחוז ג'יה לאי), עיתון החקלאות והסביבה, בשיתוף פעולה עם מחלקת ייצור הצומח והגנת הצומח ומשרד החקלאות והסביבה של ג'יה לאי, ארגן את הפורום "פיתוח בר-קיימא של תעשיית פירות הפסיפלורה באמצעות קשרי שרשרת אספקה".

לדברי מר טו ואן הואן, נציג מחלקת ייצור הצומח והגנת הצומח, יצוא פירות הפסיפלורה של וייטנאם גדל "במהירות", מ-20 מיליון דולר בשנת 2015 ל-222.5 מיליון דולר בשנת 2023. עד אוקטובר 2025, מחזור היצוא הגיע ליותר מ-202 מיליון דולר.

נכון לעכשיו, אזור ההיילנדס המרכזיים הוא בירת הפסיפלורה של המדינה, המהווה 86.4% מהשטח ו-92.5% מהייצור בשנת 2024; הצפון מהווה 12.5% מהשטח. וייטנאם הכריזה על הפצת 43 זני פסיפלורה כדי לשרת את הביקוש הגובר לייצור ולייצוא.

מר הואן העריך כי לגידול פסיפלורה בווייטנאם יתרונות רבים מבחינת תנאי טופוגרפיה, קרקע ואקלים נוחים. במיוחד כאשר מגודלים אותו באזורים המרכזיים הגבוהים ובאזורים אחרים, לצמח מחזור צמיחה קצר (4-5 חודשים) והוא משיג יבולים גבוהים. השוק פתוח לרווחה עם ביקוש מגוון (מעל 80% מהם הם מוצרים מעובדים ופירות טריים).

עם זאת, תעשיית פירות הפסיפלורה מתמודדת עם אתגרים הקשורים לניהול זנים נקיים ממחלות, ייצור בקנה מידה קטן והיעדר שיטות גידול מתקדמות ומקיפות. יתר על כן, קשרי שרשרת האספקה חלשים, טכנולוגיות השימור והעיבוד העמוק אינן עקביות, האספקה אינה יציבה, בעוד שמכשולים טכניים ודרישות הסגר בינלאומיות הופכות מחמירות יותר ויותר.

על פי הפרויקט לפיתוח גידולי פירות מרכזיים לתקופה 2025-2030, פסיפלורה מכוון להפוך לתעשייה בת קיימא, במטרה לשמור על 12-15 אלף דונם וייצור של 250-300 אלף טון, המרוכזים במחוזות מרכזיים כמו לאם דונג, ג'יה לאי, דאק לק , קוואנג טרי, נגה אן וסון לה.

"כדי להגשים את המטרה, יש צורך לבחון מחדש את האזור, ליצור אזורי ייצור מרוכזים המקושרים לתשתיות ולעיבוד. במקביל, לשלוט בפיתוח ספונטני, לעודד קואופרטיבים להתחבר לעסקים ולייצר תחת חוזה, בהתאם לתקני בטיחות ומעקב. בנוגע לניהול זרעים, יש צורך להשקיע בייצור זרעים נטולי מחלות באופן מקומי, להוציא תקני זרעים ולחזק את הפיקוח. העברת טכנולוגיה, חיזוי מזיקים ומחלות, ארגון ייצור מדורג ושיפור יכולת הקציר והשימור הם גם קשרים מרכזיים. מלבד שמירה על שווקים מסורתיים, התעשייה צריכה להסיר מחסומי הסגר כדי להרחיב את השווקים ולהעלות את מותג הפסיפלורה הווייטנאמית על מפת החקלאות העולמית ", אמר מר הואן.

מר דואן נגוק קו, סגן מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של ג'יה לאי, אמר כי הייצוא הרשמי של פסיפלורה לשוק הסיני מאז יולי 2022 יצר דחיפה משמעותית, והגדיל משמעותית את ערך השרשרת כולה. עסקים רבים שיתפו פעולה עם קואופרטיבים וחקלאים כדי ליצור שרשרת ייצור-עיבוד-צריכה סגורה, העומדת בדרישות אזורי שתילה, אריזה ועיבוד עמוק.

עם זאת, התעשייה עדיין מתמודדת עם אתגרים כגון שינויי אקלים, שטחי קרקע מקוטעים, שיטות שתילה ספונטניות, איכות זרעים לא עקבית ודרישות מחמירות מצד האיחוד האירופי, ארה"ב, יפן וסין.

פיתוח תעשיית פסיפלורה בת קיימא באמצעות שרשרת ערך.

לדברי מר דאו ואן קואנג, מומחה במשרד SPS וייטנאם, וייטנאם פרסמה תקנים ספציפיים לפסיפלורה, כולל TCVN 11411:2016 לפסיפלורה טרייה, החלה על זני פסיפלורה נפוצים (צהוב כהה, סגול, צהוב בהיר וזנים היברידיים), TCVN 13941:2023 לפסיפלורה קפואה, ו-TCVN 13942:2023 לפסיפלורה מיובשת.

שווקי היצוא מטילים מחסומים טכניים ופיטוסניטריים (SPS) מחמירים. בסין, יצוא פסיפלורה טרייה מוסדר על ידי הפרוטוקול בדבר דרישות פיטוסניטריות בין משרד החקלאות והסביבה של וייטנאם (MAE) לבין המנהל הכללי של המכס של סין (GACC).

לדברי מר קואנג, המוצר חייב לעמוד בחוקים ובתקני בטיחות המזון של שתי המדינות, ובמיוחד לא להיות מזוהם במזיקי הסגר צמחיים המדאיגים אף אחת מהמדינות. לאחר ניתוח סיכוני אבטחה ביולוגית, אוסטרליה התירה ייבוא של פסיפלורה טרייה מווייטנאם. אמצעי ניהול הסיכונים העיקרי עליו הוסכם היה שימוש בקרינה לפני הייצוא כדי לשלוט במזיקים כגון זבובי פירות, פשפשים, חרקי קשקש וקרדית עכביש על מנת להשיג את רמת ההגנה המתאימה הנדרשת על ידי אוסטרליה. מחלקת ייצור הצומח והגנת הצומח של וייטנאם אחראית על שמירת המעקב, רישום ישויות שרשרת האספקה, ביצוע בדיקות והנפקת אישורי הסגר.

בארצות הברית, פסיפלורה מיובאת חייבת לעמוד בקפדנות בתקנות ה-FDA (מנהל המזון והתרופות), ובפרט: אסור להכיל שאריות חומרי הדברה או כימיקלים שחורגים מהמגבלות המותרות. מתקני ייצור חייבים ליישם מערכת HACCP כדי לשלוט בסיכוני בטיחות מזון. בנוסף למקור ואיכות המוצר, משרד החקלאות האמריקאי ושירות הפיקוח על בריאות בעלי חיים וצמחים של ארה"ב (APHIS) קובעים גם דרישות פיטוסניטריות נוספות.

בינתיים, שוק האיחוד האירופי (EU) מעדכן באופן שוטף את תקנות ה-SPS שלו, ומחזק את בקרות הגבולות עבור קבוצות מוצרים בסיכון גבוה, כגון פסיפלורה מתאילנד ודוריאן מווייטנאם, אשר מתווספים לרשימת המוצרים הכפופים לבקרה מוגברת עקב הסיכון לשאריות חומרי הדברה.

מספר מדינות אחרות, כמו יפן ובריטניה, ממשיכות לווסת את רמות השאריות המרביות (MRLs) עבור רכיבים פעילים כמו אינפירפלוקסאם, ספירוטטרמה ופנאמיפוס, תוך דרישות טכניות מחמירות יותר ויותר.

גב' נגוין טי ביץ' נגוק, סגנית מנהל המכון להגנת הצומח (האקדמיה למדעי החקלאות של וייטנאם), המליצה על פיתוח מוקדם של תקן לאומי לשתילי פסיפלורה נקיים ממחלות, חיזוק ניהול הזנים המסחריים ויישום מערכת חממה תלת-שכבתית בייצור זרעים.

במקביל, מוצע להקים אזורי חומרי גלם בקנה מידה גדול עם זנים ותהליכים טכניים אחידים, תוך השתתפות המכון להגנת הצומח בניטור והתרעה מפני מזיקים ומחלות. יש לקדם פיתוח מודלים של ייצור העומדים בתקני VietGAP ו-GlobalGAP כדי לשפר את איכות הפסיפלורה ולעמוד טוב יותר בדרישות שוק היצוא.

מר הו האי קוואן, מנהל חברת המניות המשותפת Nafoods Tay Nguyen, אמר כי שוק הפסיפלורה העולמי משתנה במהירות, ומציג הזדמנויות ואתגרים כאחד עבור יצרנים ועסקים וייטנאמים. מגמות הצריכה הנוכחיות מעדיפות מאוד משקאות טבעיים עם עיבוד כימי מינימלי, תוך מתן עדיפות למוצרים אורגניים וכאלה שהם מזינים, דלי סוכר וטובים לבריאות. צרכנים מחפשים גם טעמים חדשים, ויוצרים תנאים למוצרי פסיפלורה להרחבת נתח השוק שלהם.

לדברי נציגי עסקים, בנוף התחרותי העולמי, וייטנאם מתחרה ישירות עם מדינות דרום אמריקה כמו ברזיל, פרו ואקוודור. לווייטנאם יתרונות בעלויות תחרותיות, איכות פרי ועונתיות, אך עדיין מתמודדת עם אתגרים בקנה מידה של ייצור ובזיהוי מותג בשוק הבינלאומי. לכן, בניית קשרים בני קיימא בין חקלאים, קואופרטיבים, עסקי עיבוד, ספקים ומפיצים נחשבת חיונית. קשרים אלה צריכים להתבסס על הסכמי רכישה ברורים, חלוקה הוגנת של תועלות וסיכונים, והקפדה קפדנית על סטנדרטים טכניים ויכולת מעקב.

מקור: https://baotintuc.vn/kinh-te/xuat-khau-chanh-leo-tang-truong-than-toc-trong-10-nam-20251212154731825.htm