1. यकृत के स्वास्थ्य में पोषण की भूमिका
- 1. यकृत के स्वास्थ्य में पोषण की भूमिका
- 2. लीवर के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ
- 2.1. कॉफ़ी - एक ऐसा पेय जो लीवर के लिए अच्छा है
- 2.2. ग्रीन टी - लिवर एंजाइम्स को कम करती है और सूजन से लड़ती है
- 2.3. चकोतरा - एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत जो यकृत कोशिकाओं की रक्षा करता है
- 2.4. ब्लूबेरी और क्रैनबेरी - फैटी लिवर संचय को कम करते हैं
- 2.5. अंगूर - यकृत के लिए लाभकारी पादप यौगिकों से भरपूर
- 2.6. चुकंदर का रस - रक्त प्रवाह बढ़ाता है, सूजन कम करता है
- 2.7. क्रूसिफेरस सब्जियां - विषहरण में सहायक और यकृत क्षति के जोखिम को कम करती हैं
- 2.8. मेवे - यकृत एंजाइमों का समर्थन करते हैं और सूजन को कम करते हैं
- 2.9. वसायुक्त मछली - ओमेगा-3 का एक स्रोत जो फैटी लिवर को कम करता है
- 2.10. जैतून का तेल - वसा संचय को कम करता है और यकृत एंजाइमों में सुधार करता है
- 3. ये खाद्य पदार्थ यकृत के लिए क्यों अच्छे हैं?
यकृत कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, जिनमें कोलेस्ट्रॉल, पित्त और प्रोटीन का उत्पादन; विटामिन, खनिज और कार्बोहाइड्रेट का भंडारण; और शराब, दवाओं और चयापचय उपोत्पादों से उत्पन्न विषाक्त पदार्थों का विघटन शामिल है। जब यकृत लंबे समय तक तनाव में रहता है, तो सूजन, वसा संचय और ऑक्सीडेटिव क्षति आसानी से हो सकती है।
एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, स्वस्थ वसा और कोशिका-सुरक्षात्मक यौगिकों से भरपूर आहार सूजन को कम करने, विषहरण में सहायता करने, वसा संचय को सीमित करने और यकृत एंजाइमों में सुधार करने में मदद कर सकता है।
2. लीवर के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ
नीचे 10 खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो यकृत की सुरक्षा, वसा कम करने और यकृत की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए फायदेमंद हैं:
2.1. कॉफ़ी - एक ऐसा पेय जो लीवर के लिए अच्छा है
टाइम्स ऑफ इंडिया के पेज पर दी गई जानकारी के अनुसार, कॉफ़ी को लिवर के लिए फ़ायदेमंद पेय पदार्थों में से एक माना जाता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि नियमित रूप से कॉफ़ी पीने से क्रोनिक लिवर रोग, सिरोसिस और लिवर कैंसर का ख़तरा कम होता है। दिन में लगभग तीन कप कॉफ़ी पीने से सबसे ज़्यादा असर दिखाई देता है।
कॉफी इस प्रकार काम करती है:
- वसा और कोलेजन संचय को रोकता है - दो कारक जो यकृत क्षति को बढ़ावा देते हैं
- शरीर के प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट ग्लूटाथियोन के स्तर को बढ़ाता है
- ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करें और यकृत कोशिकाओं की रक्षा करें...
इसके कारण, सीमित मात्रा में सेवन करने पर कॉफी एक शक्तिशाली यकृत-सहायक भोजन बन जाती है (ध्यान दें कि ब्लैक कॉफी में अतिरिक्त चीनी, दूध आदि नहीं मिलाया जाता है)।
2.2. ग्रीन टी - लिवर एंजाइम्स को कम करती है और सूजन से लड़ती है
ग्रीन टी में कई पॉलीफेनॉल्स होते हैं जो लिवर की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। नैदानिक विश्लेषण से पता चलता है:
- नियमित रूप से हरी चाय का सेवन गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग (एनएएफएलडी) वाले लोगों में लिवर एंजाइम को कम कर सकता है
- जो लोग दिन में कई कप चाय पीते हैं उनमें लीवर कैंसर का खतरा कम होता है।
हालाँकि, उपयोगकर्ताओं को सांद्रित ग्रीन टी के अर्क का अत्यधिक उपयोग करने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे लीवर को नुकसान पहुँचने के दुर्लभ मामले सामने आए हैं। सबसे सुरक्षित तरीका अभी भी नियमित रूप से बनी ग्रीन टी पीना ही है।
ग्रीन टी में पॉलीफेनॉल्स होते हैं जो लिवर की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
2.3. चकोतरा - एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत जो यकृत कोशिकाओं की रक्षा करता है
चकोतरा नारिंजिन और नारिंजिनिन से भरपूर होता है, ये दो एंटीऑक्सीडेंट हैं जो निम्नलिखित में मदद करते हैं:
- सूजन कम करें
- यकृत कोशिकाओं की रक्षा करें
- पशु अध्ययनों में यकृत फाइब्रोसिस की प्रगति को धीमा करता है।
यद्यपि अधिकांश डेटा पशु मॉडल पर आधारित है, लेकिन वर्तमान साक्ष्य बताते हैं कि दैनिक आहार में शामिल किए जाने पर अंगूर, यकृत क्षति और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में योगदान दे सकता है।
2.4. ब्लूबेरी और क्रैनबेरी - फैटी लिवर संचय को कम करते हैं
ब्लूबेरी और क्रैनबेरी में एंथोसायनिन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो निम्नलिखित में मदद करते हैं:
- यकृत में वसा संचय को कम करें
- फैटी लिवर के लक्षणों में सुधार करता है।
कुछ अध्ययनों में क्रैनबेरी सप्लीमेंट्स को NAFLD में सुधार करने वाला पाया गया है। ब्लूबेरी का अर्क प्रयोगशाला में लिवर कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोक सकता है। अपने आहार में बेरीज़ को शामिल करना आपके एंटीऑक्सीडेंट के प्राकृतिक स्रोत को बढ़ाने का एक आसान तरीका है।
2. 5. अंगूर - यकृत-स्वस्थ पादप यौगिकों से भरपूर
लाल और बैंगनी अंगूर पादप एंटीऑक्सीडेंट के समृद्ध स्रोत हैं। पशु अध्ययनों से पता चलता है कि अंगूर:
- सूजन कम करें
- यकृत कोशिका क्षति को कम करें
- एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बढ़ाएँ.
हालाँकि मानव अध्ययनों में विरोधाभास रहा है, अंगूर एक पौष्टिक आहार है। अंगूर के बीज के अर्क की बजाय साबुत अंगूर खाने की सलाह दी जाती है।
2. 6. चुकंदर का रस - रक्त प्रवाह बढ़ाता है, सूजन कम करता है
चुकंदर का रस यकृत में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकता है और दीर्घकालिक सुरक्षात्मक लाभ प्रदान कर सकता है।
चुकंदर के रस में शामिल हैं:
- प्राकृतिक नाइट्रेट
- बीटालेन - शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी।
पशु अध्ययनों से पता चला है कि चुकंदर का रस लीवर में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकता है और दीर्घकालिक सुरक्षात्मक लाभ प्रदान कर सकता है। हालाँकि मानव अध्ययन सीमित हैं, पोषक तत्वों से भरपूर यह पेय रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे लीवर को अप्रत्यक्ष रूप से लाभ होता है।
2. 7. क्रूसिफेरस सब्जियां - विषहरण में सहायक और यकृत क्षति के जोखिम को कम करती हैं
क्रूसीफेरस सब्जियों में शामिल हैं: ब्रोकोली, केल, पत्तागोभी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स... ये सब्जियां फाइबर और पौधों के यौगिकों से भरपूर होती हैं जो यकृत विषहरण प्रक्रिया का समर्थन करती हैं।
अध्ययन दर्शाते हैं कि वे मदद करते हैं:
- विषैले रसायनों को बेअसर करें
- यकृत क्षति के जोखिम को कम करें
- पशु अध्ययनों में वसा संचयन में कमी आई तथा यकृत ट्यूमर की संख्या में कमी आई...
यद्यपि मानव पर अधिक डेटा की आवश्यकता है, फिर भी क्रूसिफेरस सब्जियां यकृत-स्वस्थ आहार में एक आवश्यक खाद्य समूह बनी हुई हैं।
2. 8. मेवे - लीवर एंजाइम को सहारा देते हैं और सूजन को कम करते हैं
मेवों में स्वस्थ वसा, विटामिन ई, एंटीऑक्सीडेंट और बायोएक्टिव यौगिक होते हैं... ये तत्व मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं - जो लिवर की सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण कारक हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि मेवों से भरपूर आहार NAFLD के जोखिम को कम करने में मदद करता है। यह एक ऐसा खाद्य समूह है जो दैनिक आहार में मौजूद होना चाहिए।
2.9. वसायुक्त मछली - ओमेगा-3 का एक स्रोत जो फैटी लिवर को कम करता है
सैल्मन, मैकेरल और सार्डिन जैसी वसायुक्त मछलियाँ ओमेगा-3 के प्रसिद्ध स्रोत हैं, जो NAFLD से पीड़ित लोगों में यकृत वसा, ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने और यकृत मार्करों में सुधार करने में सहायक सिद्ध हुए हैं।
ओमेगा-3/ओमेगा-6 का अनुपात भी महत्वपूर्ण है। ओमेगा-6 से भरपूर खाद्य पदार्थों (जैसे तलने के तेल) को कम करने और ओमेगा-3 बढ़ाने से सूजन कम करने में मदद मिलती है, जो लिवर को नुकसान पहुँचाती है।
2. 10. जैतून का तेल - वसा संचय को कम करता है और यकृत एंजाइमों में सुधार करता है
जैतून का तेल भूमध्यसागरीय आहार का एक अभिन्न अंग है। जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। शोध बताते हैं कि जैतून का तेल लीवर में वसा के संचय को कम कर सकता है, लीवर एंजाइम के स्तर में सुधार कर सकता है, और चयापचय तथा हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है। जैतून के तेल का सेवन फैटी लीवर रोग के शुरुआती चरणों को रोकने में मदद कर सकता है।
3. ये खाद्य पदार्थ यकृत के लिए क्यों अच्छे हैं?
यकृत के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ अक्सर निम्नलिखित से भरपूर होते हैं:
1. एंटीऑक्सीडेंट: ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं - जो यकृत क्षति का प्रमुख कारण है।
2. फाइबर: वजन नियंत्रण में सहायक, विषहरण में सुधार और फैटी लिवर के जोखिम को कम करता है।
3. स्वस्थ वसा और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन: रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, सूजन को कम करने और इंसुलिन प्रतिरोध को सीमित करने में मदद करते हैं - ये कारक NAFLD और टाइप 2 मधुमेह से निकटता से संबंधित हैं।
अपने दैनिक आहार में उपरोक्त विभिन्न खाद्य पदार्थों को शामिल करना, आपके लीवर को दीर्घकालिक रूप से सुरक्षित रखने के सबसे सरल तरीकों में से एक है।
लिवर को स्वस्थ रखना सिर्फ़ उन लोगों के लिए ही नहीं है जिनमें जोखिम कारक हैं या जिन्हें लिवर की बीमारी है, बल्कि सभी के लिए प्राथमिकता है। लिवर हर दिन विषाक्त पदार्थों को संसाधित करने, ऊर्जा का चयापचय करने और शरीर की रक्षा करने के लिए लगातार काम करता है, इसलिए इस अंग पर बोझ कम करने में आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
अपने आहार में नियमित रूप से एंटीऑक्सीडेंट, स्वस्थ वसा और कोशिका-सुरक्षात्मक यौगिकों से भरपूर खाद्य पदार्थ - जैसे कॉफी, हरी चाय, क्रूसिफेरस सब्जियां और वसायुक्त मछली - को शामिल करने से वसा संचय को सीमित करने, सूजन को कम करने और समय के साथ यकृत के कार्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है।
हालाँकि, पोषण एक व्यापक लिवर देखभाल रणनीति का केवल एक हिस्सा है। शराब का सेवन सीमित करना, स्वस्थ वजन बनाए रखना, नियमित व्यायाम करना और नियमित स्वास्थ्य जाँच करवाना, ये सभी आवश्यक कारक हैं। एक स्वस्थ जीवनशैली को सही खान-पान के साथ मिलाकर आप अपने लिवर की प्रभावी रूप से रक्षा कर सकते हैं, जिससे आपके समग्र स्वास्थ्य और दीर्घकालिक जीवन की गुणवत्ता में सुधार होगा।
पाठकों को अधिक जानकारी के लिए आमंत्रित किया जाता है:
स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/10-thuc-pham-giup-duong-gan-thanh-nhiet-va-giam-tich-tu-mo-169251206185704749.htm
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