ज़हर के डर के बिना बैंगन तैयार करने के 4 तरीके और फिर भी स्वादिष्ट व्यंजन। मधुमेह रोगी रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए इसे खा सकते हैं।

GĐXH – बहुत से लोग बैंगन खाने से डरते हैं क्योंकि उन्हें डर होता है कि यह ज़हरीला हो सकता है। बैंगन बनाने के इन 4 तरीकों से, यह ज़हरीला नहीं रह जाता और और भी स्वादिष्ट हो जाता है। मधुमेह रोगी इसे खाकर रक्त शर्करा को स्थिर रख सकते हैं।

बैंगन मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है

डॉ. नु थुई (मेडिसिन और फार्मेसी अस्पताल, हो ची मिन्ह सिटी) के अनुसार, बैंगन एक उच्च पोषण मूल्य वाला फल है। इसमें कई विटामिन, खनिज, फोलिक एसिड (विटामिन बी9) और प्रचुर मात्रा में आयरन होता है।

बैंगन खाना दिल की सेहत के लिए अच्छा होता है। पोटैशियम से भरपूर होने के कारण, बैंगन हृदय गति को स्थिर रखने, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और फ्लेवोनोइड्स के कारण एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।

बैंगन में अघुलनशील फाइबर भी होता है जो भोजन के पाचन को धीमा कर सकता है, शरीर में शर्करा के अवशोषण के जोखिम को कम कर सकता है, रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद कर सकता है और मधुमेह को रोक सकता है। मधुमेह रोगियों को इसे खाने से रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद मिलेगी।

4 cách chế biến cà tím không còn sợ độc lại được món thơm ngon, người tiểu đường ăn sẽ giúp ổn định đường huyết- Ảnh 2. — *बैंगन कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक सामग्री है।*

पारंपरिक चिकित्सा पद्धति में बैंगन को मीठा, ठंडा और थोड़ा जहरीला माना जाता है। हालाँकि, इनमें रेचक और यकृत को ठंडा करने वाले गुण होते हैं, जिससे ये कब्ज और गर्मी से पीड़ित लोगों के लिए अच्छे होते हैं।

बैंगन कई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। आप बैंगन के साथ निम्नलिखित व्यंजन आज़मा सकते हैं ताकि आपके परिवार को ज़हर की चिंता किए बिना स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन बनाने में मदद मिल सके।

स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन, चावल के साथ अजीब और स्वादिष्ट

मांस के साथ तले हुए बैंगन

थोड़े से बैंगन और थोड़े से कीमा, लहसुन, प्याज़, हरा धनिया वगैरह से आप आसानी से मीट के साथ बैंगन को स्टर-फ्राइड बना सकते हैं। बैंगन को काला होने से बचाने के लिए, उन्हें नमक के पानी में भिगोएँ, फिर धोकर पानी निकाल दें। बैंगन को लगभग 2-3 मिनट तक उबालें जब तक कि वे चमकदार और सख्त न हो जाएँ, फिर अतिरिक्त तेल निकाल दें। इसके बाद, पैन को गैस पर रखें, उसमें खाना पकाने का तेल डालें, तेल गरम होने पर, कटा हुआ लहसुन और प्याज़ डालें और खुशबू आने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और साथ में स्टर-फ्राई करें, मसाला डालें। अंत में, बैंगन डालें और अच्छी तरह से स्टर-फ्राई करके एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएँ।

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हरे प्याज के तेल के साथ ग्रिल्ड बैंगन

इस व्यंजन की सामग्री भी साधारण है, बस कुछ बैंगन, भुनी हुई मूंगफली, सोया सॉस, लहसुन, मिर्च, चीनी... बैंगन को धोकर, पानी निथार लें, फिर उन्हें आधा काट लें और एयर फ्रायर में डालकर 190 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। जब बैंगन पक जाएँगे, तो उनका छिलका काला पड़ जाएगा। इसके बाद, बैंगन को और स्वादिष्ट बनाने के लिए बस सॉस (आधा कप सोया सॉस + छोटा चम्मच चीनी + नींबू का रस + थोड़ा गर्म पानी) बनाएँ। भुने हुए बैंगन को एक प्लेट में रखें, उन पर सॉस डालें, हरा प्याज़ का तेल छिड़कें और मूंगफली छिड़कें।

4 cách chế biến cà tím không còn sợ độc lại được món thơm ngon, người tiểu đường ăn sẽ giúp ổn định đường huyết- Ảnh 4. — धीरे से बैंगन के एक टुकड़े को उठाइये, जो हरे प्याज के तेल की एक परत में "भीगा" हुआ है, ऊपर से कुटी हुई मूंगफली, सूअर के मांस के छिलके और थोड़ी मीठी और खट्टी चटनी डाली गई है... यह पहले से ही आकर्षक लग रहा है।

झींगा और मांस के साथ बैंगन रोल

इस व्यंजन में बैंगन रोल का भरपूर और मनमोहक स्वाद है, जिसे मीठी-खट्टी टमाटर की चटनी के साथ मिलाकर बेहद स्वादिष्ट बनाया गया है। ठंड के दिनों में, चावल के साथ इस व्यंजन का आनंद लें, यह आपके परिवार के खाने में एक नया स्वाद लाएगा।

बैंगन को टुकड़ों में काटा जाता है। बैंगन को काला होने से बचाने के लिए पतले, लंबे टुकड़ों में काटें और नमक के पानी से भरे कटोरे में भिगोएँ। मीट फिलिंग कीमा बनाया हुआ मांस, झींगा, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज और लहसुन, मसाला पाउडर, चीनी, काली मिर्च, मछली सॉस, तिल का तेल, नमक और एक अंडा, थोड़ा कॉर्नस्टार्च से बनाई जाती है। अच्छी तरह मिलाएँ और मीट को मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।

बैंगन के हर टुकड़े को निकालकर रोल कर लें ताकि वह बाहर न गिरे। फिर, उसे मैदे में लपेटकर तल लें। आखिर में, सॉस बनाकर उसमें डालें और थोड़ी देर और पकाएँ।

4 cách chế biến cà tím không còn sợ độc lại được món thơm ngon, người tiểu đường ăn sẽ giúp ổn định đường huyết- Ảnh 5.

ग्रिल्ड बैंगन

4 cách chế biến cà tím không còn sợ độc lại được món thơm ngon, người tiểu đường ăn sẽ giúp ổn định đường huyết- Ảnh 6. — ग्रिल्ड बैंगन बनाना सरल है, लेकिन इसका स्वाद अनोखा है और यह चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

बैंगन को सीधे चूल्हे पर तब तक भूनें जब तक उसका छिलका काला न हो जाए। जब काला छिलका उतर जाएगा, तो बैंगन मध्यम आँच पर भुने हुए बैंगन की तुलना में नरम, सुनहरे भूरे और ज़्यादा स्वादिष्ट होंगे। फिर, लहसुन की 2-3 कलियाँ, कटी हुई ताज़ी मिर्च और चीनी डालकर पीस लें।

इसके बाद, पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, तेल गरम होने पर कटे हुए प्याज़ डालें। अगर आपको तले हुए पोर्क रिंड पसंद हैं, तो आप थोड़ा और प्याज़ डाल सकते हैं। बैंगन पक जाने पर, उसे छील लें, चाकू से काट लें, फिर उसमें लहसुन और मिर्च के साथ हरा प्याज़ का तेल और मछली की चटनी डालकर उसका आनंद लें। यह व्यंजन बनाना आसान है, लेकिन बैंगन की मीठी सुगंध और हरा प्याज़ के तेल की भरपूरता चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।

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ताई हो जिले में प्रसिद्ध स्वादिष्ट पोर्क ऑफल रेस्तरां

GĐXH – ताई हो ज़िले में नीचे दिए गए स्वादिष्ट सूअर की आंत के रेस्टोरेंट के पते हनोई के "ज़रूर आज़माएँ" वाले पाक-कला के पते की सूची में शामिल किए जाने लायक हैं। हालाँकि, सूअर की आंत खाते समय हमें कुछ बातों का ख़ास ध्यान रखना चाहिए।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-ways-to-make-ca-tim-unrefined-and-delicious-mon-thom-ngon-nguoi-tieu-duong-an-se-giup-on-dinh-duong-huet-172241102174702694.htm