7 परिचित सब्ज़ियाँ प्राकृतिक "शुगर फ़िल्टर" हैं जिनके बारे में हर कोई नहीं जानता

(डैन ट्राई) - बहुत से लोग अभी भी सोचते हैं कि बहुत सारी सब्जियां खाना अच्छा है, लेकिन वास्तव में सभी सब्जियां मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए, रक्त शर्करा को नियंत्रित रखना हमेशा एक कठिन समस्या होती है। कुछ मरीज़ बताते हैं कि मीठा सीमित करने के बावजूद, वे भोजन के बाद भी अपने रक्त शर्करा को स्थिर नहीं रख पाते।

आनुवंशिक कारकों और गतिहीन जीवनशैली के अलावा, अवैज्ञानिक आहार, विशेष रूप से भोजन के चयन में गलतियाँ, ऐसे सामान्य कारण हैं जो रक्त शर्करा नियंत्रण को कठिन बनाते हैं।

बहुत से लोग अब भी यही सोचते हैं कि ज़्यादा सब्ज़ियाँ खाना अच्छा है, लेकिन असल में सभी सब्ज़ियाँ मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं होतीं। मरीज़ों को यह जानना ज़रूरी है कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, कम स्टार्च, फाइबर और ऐसे यौगिकों से भरपूर सब्ज़ियाँ कैसे चुनें जो इंसुलिन की गतिविधि को बढ़ावा दे सकें।

कॉन्सेप्टो डायग्नोस्टिक्स (यूके) के चिकित्सा निदेशक डॉ. तारिक महमूद ने कहा: पादप-आधारित आहार रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायक हो सकता है, क्योंकि इसमें प्रणालीगत सूजन को कम करने, एंडोथेलियल कार्य में सुधार करने और इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने की क्षमता होती है।

उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि यदि पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों का चयन और संयोजन सही ढंग से किया जाए तो वे दवा के साथ-साथ बिना किसी दुष्प्रभाव के उपचार में भी पूरी तरह सहायक हो सकते हैं।

इस दृष्टिकोण से सहमति जताते हुए, ऑनलाइन फ़ार्मेसी सिस्टम डॉ. फ़ॉक्स (यूके) की डॉ. डेबोरा ली, मरीज़ों को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्ज़ियों को प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित करती हैं, जो फ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनॉल्स, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। ये पोषक तत्व भोजन के बाद ग्लूकोज़ के अवशोषण को कम करने और अंतर्जात इंसुलिन की प्रभावशीलता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

नीचे 7 प्रकार की सब्जियां दी गई हैं जो मधुमेह रोगियों के आहार में मौजूद होनी चाहिए और 2 विशेषज्ञ इसकी अनुशंसा करते हैं:

ब्रोकोली

ब्रोकोली में सल्फोराफेन प्रचुर मात्रा में होता है, जो कोशिकाओं की रक्षा करने और रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायक होता है (फोटो: गेटी)।

यह सब्जी सल्फोराफेन की उच्च मात्रा के लिए उल्लेखनीय है - यह शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एक पादप यौगिक है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाली क्षति से कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है, साथ ही परिधीय ऊतकों में इंसुलिन संवेदनशीलता में भी सुधार करता है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि सल्फोराफेन यकृत में ग्लूकोज उत्पादन से संबंधित जीन की अभिव्यक्ति को प्रभावित कर सकता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, ब्रोकोली विटामिन के और कैल्शियम भी प्रदान करती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक है, जो विशेष रूप से मधुमेह के कारण ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम वाले बुजुर्गों के लिए आवश्यक है।

भिंडी

भिंडी चीनी के अवशोषण को धीमा करने में मदद करती है और भोजन के बाद इंसुलिन की गतिविधि को बढ़ावा देती है (फोटो: गेटी)।

भिंडी न केवल घुलनशील फाइबर पेक्टिन से समृद्ध होती है, जो छोटी आंत में शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद करती है, बल्कि इसमें माइरीसेटिन भी होता है - एक फ्लेवोनोइड जो इंसुलिन की गतिविधि को बढ़ाता है और भोजन के बाद प्लाज्मा ग्लूकोज को कम करता है।

भिंडी में फोलेट और विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने और गर्भवती महिलाओं में गर्भावधि मधुमेह को नियंत्रित करने में सहायता करता है।

बैंगन

बैंगन में प्राकृतिक पॉलीफेनॉल्स होते हैं जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और संवहनी सूजन से लड़ने में मदद करते हैं (फोटो: गेटी)।

विभिन्न प्रकार के पॉलीफेनोल्स, विशेष रूप से नासुनिन और क्लोरोजेनिक एसिड के साथ, बैंगन अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ एंजाइम को बाधित कर सकता है - वह एंजाइम जो कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में तोड़ता है। इसके कारण, खाने के बाद अवशोषित होने वाली शर्करा की मात्रा काफी कम हो जाती है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ने से रोकने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, बैंगन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट में सूजनरोधी प्रभाव भी होता है, जो रक्त वाहिकाओं को मधुमेह संबंधी जटिलताओं से होने वाली क्षति से बचाता है।

अजमोदा

इस सब्जी में एपिजेनिन होता है - एक फ्लेवोनोइड जिसमें संवहनी एंडोथेलियल कार्य को बढ़ाने और सूजन को कम करने की क्षमता होती है।

टाइप 2 डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों के लिए, हृदय संबंधी जटिलताएँ एक बड़ी चिंता का विषय हैं, और अजवाइन अपने हल्के मूत्रवर्धक गुणों के कारण रक्तचाप को नियंत्रित करने में मददगार साबित हो सकती है। अजवाइन में फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है और कैलोरी बहुत कम होती है, जिससे यह वज़न नियंत्रित करने वाला एक प्रभावी भोजन बन जाता है।

शतावरी

हालांकि वियतनामी पारिवारिक भोजन में शतावरी लोकप्रिय नहीं है, लेकिन विशेषज्ञों द्वारा इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है, क्योंकि इसमें इनुलिन होता है - एक प्रीबायोटिक जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पोषण देता है।

माइक्रोबायोम संतुलन ग्लूकोज चयापचय, बेहतर इंसुलिन प्रतिक्रिया और दीर्घकालिक सूजन के कम जोखिम से निकटता से जुड़ा हुआ है।

शतावरी में एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा अधिक और स्टार्च की मात्रा कम होती है, जिससे यह कार्बोहाइड्रेट-नियंत्रित आहार लेने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

सलाद

सलाद पत्ता में भोजन के बाद रक्तचाप को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा को स्थिर करने की क्षमता होती है (फोटो: गेटी)।

यह आहार मेनू में एक परिचित सब्जी है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि यह मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि इसमें क्रोमियम होता है - एक खनिज जो सीधे इंसुलिन गतिविधि को विनियमित करने की प्रक्रिया में भाग लेता है।

बेहद कम कार्बोहाइड्रेट होने के कारण, लेट्यूस रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना हल्के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है। इतना ही नहीं, लेट्यूस में पोटैशियम, विटामिन ए और के भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं।

शिमला मिर्च

शिमला मिर्च मधुमेह रोगियों के लिए लाभकारी भोजन है क्योंकि इसमें विटामिन सी और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है (फोटो: गेटी)।

शिमला मिर्च विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर मानी जाती है। ये दो एंटीऑक्सीडेंट हैं जो रक्त वाहिकाओं को सूजन और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचा सकते हैं।

शिमला मिर्च में मौजूद विटामिन सी एंडोथेलियल फ़ंक्शन को बेहतर बनाने में भी मदद करता है, जिससे रेटिना और किडनी रोग जैसी छोटी रक्त वाहिकाओं की जटिलताओं का विकास धीमा हो जाता है। इसके अलावा, शिमला मिर्च में मौजूद फाइबर शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में भी मदद करता है, जिससे भोजन के बाद रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद मिलती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, उपरोक्त सब्जियां न केवल मधुमेह के इलाज करा रहे लोगों के लिए फायदेमंद हैं, बल्कि मोटापे, उच्च रक्तचाप या इस बीमारी के पारिवारिक इतिहास जैसे उच्च जोखिम वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं।

यद्यपि यह दवा का स्थान नहीं ले सकता, लेकिन यदि सब्जियों को दैनिक आहार में उचित रूप से शामिल किया जाए, तो रोगियों के रक्त शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय सुधार हो सकता है, दवाओं पर निर्भरता कम हो सकती है और कई खतरनाक दीर्घकालिक जटिलताओं से बचा जा सकता है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm