सात ऐसे खाद्य पदार्थ जो आंतरिक अंगों को गर्म करते हैं और ऊर्जा की भरपाई करते हैं, जिससे सर्दी के मौसम में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।

SKĐS - जैसे-जैसे तापमान गिरता है, प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और सर्दी-जुकाम का खतरा बढ़ जाता है, ऐसे में सही शीतकालीन खाद्य पदार्थों का चुनाव शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और रोगाणुओं से लड़ने में सहायता कर सकता है।

1. सर्दियों में पोषण विशेष रूप से महत्वपूर्ण क्यों है?

जब मौसम ठंडा होता है, तो शरीर को एक साथ दो चुनौतियों का सामना करना पड़ता है: कम तापमान प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रभावशीलता को कम कर सकता है, जबकि शुष्क हवा और घर के अंदर अधिक समय बिताने से वायरस और बैक्टीरिया का प्रसार आसान हो जाता है। यही वह समय भी है जब कई लोग सर्दी, खांसी, गले में खराश या लंबे समय तक थकान के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं।

इस संदर्भ में, पोषण एक "सुरक्षा कवच" के रूप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ न केवल प्रतिरक्षा कोशिकाओं की सक्रियता को बढ़ाते हैं, बल्कि शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा संतुलन बनाए रखने में भी सहायक होते हैं। सुनियोजित "शीतकालीन आहार" स्वादिष्ट भोजन प्रदान करने के साथ-साथ शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है।

2. सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए खाने योग्य खाद्य पदार्थ

यहां 7 ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो सर्दी के मौसम में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं, और ये सभी आसानी से हर परिवार की रसोई में मिल सकते हैं।

2.1. खट्टे फल और विटामिन सी से भरपूर अन्य फल

TOI की वेबसाइट पर दी गई जानकारी के अनुसार, संतरे, नींबू, अमरूद और आंवला जैसे फल विटामिन सी के समृद्ध प्राकृतिक स्रोत हैं - एक प्रमुख पोषक तत्व जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो शरीर में विटामिन सी के उत्पादन को बढ़ावा देता है और श्वेत रक्त कोशिकाओं की सक्रियता को बढ़ाता है। श्वेत रक्त कोशिकाएं ही रोग पैदा करने वाले वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ाई में सबसे आगे होती हैं। सर्दियों के महीनों में नियमित रूप से विटामिन सी का सेवन श्वसन संबंधी संक्रमणों के खतरे को कम करने में सहायक हो सकता है।

उपयोग:

• सुबह एक गिलास गुनगुना पानी नींबू के साथ पिएं।
• अपने नाश्ते, सलाद या फ्रूट बाउल में ताजे संतरे या अमरूद शामिल करें।
• आंवला को ताजा खाया जा सकता है, खाली पेट इसका रस पिया जा सकता है, या कभी-कभार आनंद लेने के लिए इसकी मिठाई बनाई जा सकती है।

विटामिन सी से भरपूर फल रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं।

2.2. पत्तेदार हरी सब्जियां और सर्दियों की सब्जियां

पालक, सरसों का साग, मेथी और कई अन्य पत्तेदार हरी सब्जियां सर्दी के मौसम में पोषक तत्वों का भरपूर स्रोत होती हैं। इन सब्जियों में विटामिन ए, सी और के, फोलेट, आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ये प्रतिरक्षा कोशिकाओं के उत्पादन में सहायक होती हैं, कोशिकाओं को क्षति से बचाती हैं और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखती हैं—जो प्रतिरक्षा प्रणाली की मजबूती में एक महत्वपूर्ण कारक है।

का उपयोग कैसे करें:

• तेल और साधारण मसालों का उपयोग करके सब्जियों को जल्दी से भूनें।
• इसे सूप, दाल, करी या सलाद में डालें।
• इसका इस्तेमाल पराठा पाई की फिलिंग के रूप में करें या फिर मौसमी व्यंजनों में इसे शामिल करके स्वाद में बदलाव लाएं।

2.3. बीटा-कैरोटीन से भरपूर सब्जियां

शकरकंद, गाजर, चुकंदर और कई अन्य सर्दियों की सब्जियां बीटा-कैरोटीन के प्राकृतिक स्रोत हैं - जो विटामिन ए का अग्रदूत है। विटामिन ए श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा को मजबूत बनाने में मदद करता है, और रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों के खिलाफ शरीर की रक्षा की पहली पंक्ति के रूप में कार्य करता है। बीटा-कैरोटीन से भरपूर सब्जियों में फाइबर, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं।

पूरक आहार कैसे लें:

• साइड डिश के रूप में शकरकंद, गाजर या चुकंदर को भून लें।
• गाजर और शकरकंद का सूप या मिश्रित सब्जी करी तैयार करें।
• इसे सर्दियों के डिनर के लिए स्टू और गर्म सूप में डालें।

2.4. मेवे, बीज और स्वस्थ वसा

बादाम, अखरोट, अलसी, सूरजमुखी के बीज... ऊर्जा और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर पौष्टिक विकल्प हैं। अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) के विश्लेषण के अनुसार, मेवों और बीजों में कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करते हैं और वायरल संक्रमण की गंभीरता को कम करने में सहायक होते हैं। इनमें मौजूद विटामिन ई, जिंक, सेलेनियम और स्वस्थ वसा कोशिकाओं की रक्षा करने और प्रतिरक्षा प्रणाली के बेहतर कार्य में मदद करते हैं।

निर्देश: प्रतिदिन नाश्ते के रूप में मुट्ठी भर बीज खाएं; दलिया, सलाद, दही पर छिड़कें या नाश्ते में मिलाएं; रोटी या चपाती में बीज डालकर खाएं।

2.5. गर्म मसाले और सूजनरोधी जड़ी-बूटियाँ जैसे अदरक, लहसुन और हल्दी।

अदरक, लहसुन और हल्दी—ये सभी सर्दियों के जाने-पहचाने मसाले हैं—ये न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी भरपूर समर्थन प्रदान करते हैं।

• अदरक: एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी, पाचन और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए अच्छा।
• लहसुन: जीवाणुरोधी है, शरीर को वायरस से लड़ने में मदद करता है।
• हल्दी: इसमें करक्यूमिन होता है, जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को नियंत्रित करने और सूजन को कम करने में मदद करता है।

संयोजन विधि:

• दाल के व्यंजन, सूप, सब्जी, फ्राई या करी शामिल करें।
• शाम को अदरक-हल्दी की चाय बनाकर पिएं या हल्दी वाला दूध पिएं।
• सर्दियों के व्यंजनों में हल्दी पाउडर, लहसुन पाउडर या अदरक पाउडर का प्रयोग करें।

2.6. किण्वित दूध और प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थ

साधारण दही प्रोबायोटिक्स का एक महत्वपूर्ण स्रोत है जो स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखने में मदद करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली का लगभग 70% हिस्सा आंत में स्थित होता है। किण्वित खाद्य पदार्थों से प्राप्त प्रोबायोटिक्स माइक्रोबायोम को संतुलित करने, रोगजनकों से लड़ने की शरीर की क्षमता को मजबूत करने और मौसमी संक्रमणों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

का उपयोग कैसे करें:

• इसे मुख्य भोजन के साथ परोसा जाता है।
• इसे फलों, मेवों के साथ परोसें या स्मूदी में मिलाएँ।
• लाभकारी बैक्टीरिया की मात्रा को अधिकतम करने के लिए सादा या कम चीनी वाला दही प्राथमिकता से खाएं।

किण्वित दूध रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक होता है।

2.7. मौसमी कद्दू और शीतकालीन उपज

कद्दू, बटरनट स्क्वैश और अन्य प्रकार की विंटर स्क्वैश सर्दियों के महीनों में आवश्यक पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं। ये विटामिन ए और सी, फाइबर, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, पाचन में सहायता करने और शरीर को प्राकृतिक गर्मी प्रदान करने में सहायक होते हैं।

तैयारी विधि:

• मसालों के साथ भुना हुआ कद्दू एक आसानी से तैयार होने वाला साइड डिश है।
• सूप, स्टू या करी में कद्दू डालने से इसकी प्राकृतिक मिठास और पोषण मूल्य बढ़ जाता है।
• गरमागरम और आरामदायक शीतकालीन व्यंजन बनाने के लिए कद्दू के स्लाइस का उपयोग करें।

ठंड का मौसम रोग प्रतिरोधक क्षमता को कमजोर कर सकता है, लेकिन आप रसोई में मौजूद कुछ चीजों को चुनकर अपनी सेहत की रक्षा कर सकते हैं। विटामिन सी से भरपूर फल, पत्तेदार हरी सब्जियां, मेवे, गर्म मसाले, किण्वित खाद्य पदार्थ और विंटर स्क्वैश - ये सभी प्राकृतिक रूप से रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में योगदान करते हैं।

संतुलित और मौसमी आहार, पर्याप्त आराम और हल्के व्यायाम के साथ मिलकर, सर्दी के मौसम में स्वस्थ रहने की एक सरल लेकिन प्रभावी रणनीति है।

अधिक जानकारी के लिए कृपया वीडियो देखें:

स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/7-thuc-pham-am-tang-bo-khi-tang-cuong-mien-dich-trong-mua-lanh-16925120621421723.htm