किसे ठंडा पानी नहीं पीना चाहिए?

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ठंडे शरीर वाले (जुकाम से ग्रस्त) या कमजोर शरीर वाले लोगों; मधुमेह या गुर्दे की विफलता वाले लोगों को ठंडे पेय का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

ठंडा पानी, पारंपरिक वियतनामी जड़ी-बूटियों, जैसे मकई के रेशों, गुलदाउदी, वुल्फबेरी और केले से बने शीतल पेय का सामान्य नाम है। गर्मियों में, कई परिवार अपनी प्यास बुझाने और ठंडक पाने के लिए ठंडा पानी बनाने की सामग्री खरीदते हैं। हो ची मिन्ह सिटी स्थित चिकित्सा एवं फार्मेसी विश्वविद्यालय के पारंपरिक चिकित्सा संकाय के डॉक्टर हुइन्ह टैन वु ने बताया कि ठंडा पानी बनाने की सामग्री बहुत विविध है, आसानी से मिल जाती है और ठंडक देने के अलावा भी इसके कई उपयोग हैं, जैसे:

समुद्री सिवार

समुद्री शैवाल में उच्च पोषक तत्व होते हैं, इसमें कई खनिज होते हैं, विशेष रूप से कैल्शियम, आयोडीन और कम कोलेस्ट्रॉल। इसके अलावा, समुद्री शैवाल में उपजाऊ क्लेमेंट भी होता है, जो गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए अच्छा होता है।

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, समुद्री शैवाल काला या हरा, नमकीन, हल्का मीठा, ठंडा और गुर्दों को पोषण देने वाला होता है। समुद्री शैवाल का पानी कमज़ोर, कमज़ोर पाचन, आंतरिक गर्मी और मुँहासों से ग्रस्त लोगों के लिए उपयुक्त है।

जमीनी स्तर

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, कोगन की जड़ सफेद या हल्के पीले रंग की, मीठी, ठंडी, गर्मी दूर करने वाली, मूत्रवर्धक, फेफड़ों की गर्मी दूर करने वाली (छाती के आसपास के क्षेत्र को ठंडा करती है, खांसी और सीने में जलन वाले लोगों के लिए अच्छी) होती है। हालाँकि, पतले, थके हुए लोगों को इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए क्योंकि यह एक मूत्रवर्धक पेय है, अगर आप इसे ज़्यादा पीते हैं तो यह आसानी से निर्जलीकरण का कारण बन सकता है।

गन्ना

गन्ने का तना अन्य प्रकार के गन्ने की तुलना में छोटा और पतला होता है। यह मीठा और उदासीन होता है। यह गर्मी दूर करता है, तिल्ली को सहारा देता है, पेट को मज़बूत बनाता है (अच्छे से खाने में मदद करता है), बड़ी और छोटी आंतों को लाभ पहुँचाता है (पेशाब और शौच को आसान बनाता है), ठंडक पहुँचाता है, खांसी कम करता है, गर्मी कम करता है, शराब के विषहरण में मदद करता है और नशीली दवाओं की गर्मी से राहत देता है।

विशेष रूप से, रीड में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है (शरीर में अधिक तरल पदार्थ उत्पन्न करके ठंडक प्रदान करता है) इसलिए इसके मूत्रवर्धक गुणों के बावजूद यह निर्जलीकरण का कारण नहीं बनता है और इसका उपयोग लंबे समय तक किया जा सकता है।

मकई रेशम (मकई रेशम)

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, मक्के के रेशों में मीठा स्वाद, तटस्थ गुण, मूत्रवर्धक गुण होते हैं, यह सूजन कम करता है, पित्त स्राव को बढ़ावा देता है, रक्त में गर्मी दूर करता है (चिड़चिड़ापन, बेचैनी, मुँहासे कम करता है), और रक्तस्राव रोकता है। मोटे लोगों के लिए, मक्के के रेशों में यूरिक एसिड और रक्त कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक दैनिक पेय बन जाता है।

गुलदाउदी

गुलदाउदी (चीनी चिकित्सा में गुलदाउदी नाम का अर्थ "क्राइसेंथेमम" होता है) का स्वाद मीठा और कड़वा होता है, इसमें हल्की ठंडक होती है, यह सर्दी-जुकाम से राहत दिलाने, बुखार कम करने, सूजन कम करने, विषहरण (मुँहासों की सूजन कम करने) और आँखों की रोशनी बढ़ाने का काम करती है। इसलिए, गुलदाउदी उन लोगों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है जिनकी दृष्टि धुंधली हो, सूखी आँखें हों, या आसानी से चिढ़ जाती हों, आँखें लाल हों, आँखें बंद होने पर गर्म हों; उच्च रक्तचाप, आँखों में दर्द, कनपटियों में दर्द, सिर भारी होना, नींद न आना, आधी रात में जाग जाना।

हालांकि, अपच, पेट खराब, बदहजमी, दस्त, शिथिल अंग और कमजोरी से पीड़ित लोगों को इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

प्लांटैगो

प्लांटैगो ठंडा, मीठा, मूत्रवर्धक और गर्मी दूर करने वाला होता है। इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है, यह पुरानी खांसी, टॉन्सिलाइटिस, सिस्टाइटिस, लाल आँखों के उपचार में सहायक है। यह मूत्रवर्धक और विषहरण गुणों से युक्त होता है। प्लांटैगो को ठंडे पेय पदार्थों में मिलाया जाता है, इसलिए दुबले-पतले लोगों, अपच और ठंडे पेट वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

स्क्वाश

सर्दियों के खरबूजे की तासीर ठंडी होती है, यह लू, शुष्क मुँह, मुँहासों और खसरे से बचाता है। इसके अलावा, इस फल का वज़न कम करने वाला प्रभाव भी है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी धमनी रोग, उच्च रक्तचाप और नेफ्रैटिस के कारण होने वाले एडिमा से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है। हालाँकि, लोग कच्चे सर्दियों के खरबूजे या कच्चे सर्दियों के खरबूजे के रस का सेवन बिल्कुल नहीं करते क्योंकि इससे पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं।

करेला

इस फल में गर्मी दूर करने, विषहरण करने, सूजन कम करने, लू लगने से बचाने, आँखों की रोशनी बढ़ाने, खासकर गर्मी के कारण होने वाली पेचिश की समस्या में, के गुण होते हैं। इसके अलावा, गर्मी के मौसम में, जिन लोगों को आसानी से पसीना आता है या जिन्हें घमौरियाँ, खुजली होती है, उन्हें दिन में एक बार करेले के पानी को उबालकर नहाने से खुजली में काफी कमी आती है।

मक्के के रेशों का पानी स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। फोटो: बोल्डस्काई — मक्के के रेशों का पानी स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। फोटो: *बोल्डस्काई*

डॉ. वु ने कहा कि ठंडा पानी आमतौर पर काफी सुरक्षित होता है क्योंकि यह पौधों से बनता है। सभी प्रकार के ठंडे पानी में गर्मी दूर करने और विषहरण का प्रभाव होता है। इसका उपयोग तब किया जाता है जब शरीर गर्म हो, घुटन महसूस हो, प्यास लगे, गला और मुँह सूखा हो, पेशाब कम आए, त्वचा पर फोड़े-फुंसी हों, मुँह और जीभ में छाले हों। हालाँकि, लोगों को शाम के बाद ज़्यादा ठंडा पानी नहीं पीना चाहिए, क्योंकि यह पेय रात में बार-बार पेशाब आने का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, ठंडे शरीर वाले लोगों (सर्दी-जुकाम, फ्लू के प्रति संवेदनशील) या कमज़ोर शरीर वाले लोगों को ठंडे पानी का इस्तेमाल करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। ठंडे पानी में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, और अगर लंबे समय तक पीने के पानी की जगह इसका इस्तेमाल किया जाए, तो इससे इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन और कैल्शियम, पोटैशियम जैसे कुछ खनिजों का अवशोषण कम हो सकता है। जब शरीर तीव्र और दीर्घकालिक बीमारियों से ग्रस्त हो, तो मरीज़ों को ठंडे पानी का सही तरीके से इस्तेमाल करने की सलाह और निर्देश दिए जाने चाहिए।

मधुमेह रोगी रीड युक्त फ़ॉर्मूला का उपयोग नहीं कर सकते। क्रोनिक किडनी फ़ेल्योर वाले लोगों को अपने द्वारा पिए जाने वाले पानी की मात्रा, जिसमें सामान्य पीने का पानी भी शामिल है, का सावधानीपूर्वक आकलन करना चाहिए। अनियंत्रित मात्रा में आयनों और सूक्ष्म पोषक तत्वों से युक्त औषधीय जड़ी-बूटियों से बने ठंडे पानी का उपयोग करने से किडनी फ़ेल्योर और भी बिगड़ सकता है।

स्वस्थ लोगों को प्रतिदिन लगातार और नियमित रूप से ठंडे पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए, बल्कि इसे थोड़े समय के लिए ही उपयोग करना चाहिए और खाना पकाने की सामग्री को नियमित रूप से बदलना चाहिए।

शोरबा पकाने के लिए सामग्री चुनते समय, आपको ताजा, बिना क्षतिग्रस्त सामग्री या सूखी सामग्री चुननी चाहिए, जो फफूंदयुक्त न हो या बहुत लंबे समय तक रखी न गई हो, जिससे वे खराब हो सकती हैं।

थुय क्विन

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