अगर समय के साथ उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर ध्यान न दिया जाए, तो यह दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बन सकता है। जिस कोलेस्ट्रॉल को हमें सबसे ज़्यादा नियंत्रित करने की ज़रूरत है, वह है लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (LDL) कोलेस्ट्रॉल। ब्रिटेन की स्वास्थ्य वेबसाइट मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, इस प्रकार का कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण के लिए ज़िम्मेदार होता है जिससे धमनियाँ अवरुद्ध हो जाती हैं।
बीन्स न केवल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं बल्कि मांसपेशियों को बनाए रखने में भी मदद करते हैं।
स्टैटिन रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सबसे आम दवाओं में से एक है। हालाँकि, बिना दवा के कोलेस्ट्रॉल कम करने का एक तरीका यह है कि आप अपने आहार में कुछ मात्रा में बीन्स को शामिल करें।
मांस और दूध जैसे पशु मूल के प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा अधिक होती है। वहीं, बीन्स पादप-आधारित प्रोटीन हैं और इनमें वसा बहुत कम होती है। इतना ही नहीं, बीन्स में फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है।
बीन्स में पाया जाने वाला फाइबर घुलनशील फाइबर होता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होता है। शरीर में प्रवेश करते समय, घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल से बंध जाता है और उसे रक्त में अवशोषित होने से रोकता है, और अंततः बाहर निकाल देता है।
सभी बीन्स में फाइबर होता है, लेकिन किडनी बीन्स, ब्लैक बीन्स, पिंटो बीन्स और नेवी बीन्स में सबसे ज़्यादा फाइबर होता है। इन बीन्स के एक कप में लगभग 220 कैलोरी और कम से कम 13 ग्राम फाइबर होता है। बीन्स को औसतन उच्च फाइबर वाला माना जाता है, क्योंकि हमें प्रति 1,000 कैलोरी भोजन में 14 ग्राम फाइबर मिलना चाहिए।
इतना ही नहीं, बीन्स पोटैशियम का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक ऐसा खनिज है जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इस पौधे में विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम, ज़िंक भी होता है और यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत है। बीन्स में मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों को बनाए रखने और विकसित करने में भी मदद करता है, खासकर उन लोगों के लिए जो नियमित रूप से व्यायाम करते हैं ।
जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि 4 सप्ताह तक प्रतिदिन 1 कप बीन्स खाने से कुल कोलेस्ट्रॉल 5% और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल 8% तक कम हो सकता है।
मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, न्यूट्रिएंट्स पत्रिका में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि प्रत्येक सप्ताह कम से कम 170 ग्राम पशु प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के स्थान पर 1.5 कप बीन्स खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल को 10% तक कम करने में मदद मिल सकती है।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-giam-cholesterol-vua-tang-co-185240913004504254.htm
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