अच्छा खाएं - स्वस्थ भोजन करें: ऐसे खाद्य पदार्थ जो आपके लीवर के लिए अच्छे हों।

अन्य अंगों के विपरीत, जिनमें अक्सर तुरंत लक्षण दिखाई देते हैं, लिवर की समस्याएं चुपचाप विकसित हो सकती हैं। लिवर की सुरक्षा के लिए विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित कुछ पोषक तत्व और खाद्य पदार्थ नीचे दिए गए हैं।

ब्रिटेन की पोषण विशेषज्ञ सेरीन चेरकाउई के अनुसार, लीवर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे पोषक तत्वों में फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट (जैसे विटामिन सी और ई) शामिल हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं।

सेलेनियम और जिंक जैसे खनिज भी लिवर एंजाइमों को सहायता प्रदान कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, कोलीन—जो बी विटामिन समूह से संबंधित एक आवश्यक पोषक तत्व है—को "साइलेंट हीरो" माना जाता है क्योंकि यह लिवर से वसा को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग का खतरा कम होता है, ऐसा स्वास्थ्य वेबसाइट प्रिवेंशन (यूएसए) के अनुसार है।

पानी पीने से लिवर को अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है।

फोटो: एआई

इसके अलावा, फोलेट—जो एक प्रकार का बी विटामिन है—मिथाइलेशन और विषहरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो यकृत के कार्य के लिए आवश्यक हैं।

अंत में, लेकिन कम महत्वपूर्ण नहीं: फाइबर। विशेषज्ञ चेरकाउई कहते हैं, "फाइबर समग्र स्वास्थ्य और विशेष रूप से लिवर के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन अक्सर इसे नजरअंदाज कर दिया जाता है। यह रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने, पाचन में सहायता करने और भोजन और अपशिष्ट को संसाधित करने के लिए आंत-यकृत समन्वय को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे शरीर की प्रणालियों का संतुलन बना रहता है।"

लहसुन हेपेटाइटिस से लड़ता है, और चुकंदर लीवर के विषहरण में सहायक होता है।

चेरकाउई और अन्य विशेषज्ञों के अनुसार, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लिवर के कार्य के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं:

नींबू : यह खट्टे फलों में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो पित्त के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है और यकृत की विषहरण क्षमता को बढ़ा सकता है।

आर्टिचोक : आर्टिचोक का भीतरी भाग एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होता है, जो लीवर में जमा वसा को कम करने और कोलेस्ट्रॉल चयापचय को बेहतर बनाने में मदद करता है।

विशेषज्ञ चेरकाउई ने आगे कहा कि आर्टिचोक में पाया जाने वाला एक उल्लेखनीय और अनूठा एंटीऑक्सीडेंट सिनारिन है, जो पित्त के प्रवाह को बनाए रखने और यकृत कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है।

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दालें : दालें और सामान्य तौर पर फलियां फोलेट से भरपूर होती हैं। ये फाइबर और प्रोटीन का भी उत्कृष्ट स्रोत हैं, भोजन में संतृप्त वसा और लाल मांस का विकल्प बन सकती हैं, और रक्त शर्करा नियंत्रण तथा आंत और यकृत के सामान्य कार्य में सहायक होती हैं।

मेवे : अखरोट और बादाम ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो लिवर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने, वसा चयापचय के नियमन में सहायता करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सुधारने में मदद करते हैं। कुल मिलाकर, इन कारकों को नियंत्रित करने से लिवर रोग का खतरा कम हो सकता है।

अंगूर : अंगूर में फ्लेवोनोइड नारिंगेनिन होता है - एक एंटीऑक्सीडेंट जो इंसुलिन संवेदनशीलता और ग्लूकोज चयापचय को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, इस प्रकार लीवर के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।

अंगूर, लहसुन, नींबू, चुकंदर... ये सभी चीजें लीवर के लिए बहुत अच्छी होती हैं।

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बेरीज : ब्लूबेरी और रसभरी, अपने गहरे लाल और नीले रंगों के कारण, एंथोसायनिन से भरपूर होती हैं - ये एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो उम्र से संबंधित लिवर में होने वाले बदलावों को दूर करने में मदद कर सकते हैं।

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल : खाना पकाने, सॉस बनाने और व्यंजनों पर छिड़कने के लिए ऑलिव ऑयल का उपयोग करें, इससे स्वाद बढ़ता है और आपके लीवर को भी फायदा होता है।

लहसुन : लहसुन एक प्राकृतिक सूजनरोधी है जो लीवर एंजाइम की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है।

2020 के एक अध्ययन में पाया गया कि 15 सप्ताह तक प्रतिदिन 800 मिलीग्राम लहसुन पाउडर का सेवन करने से गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग से पीड़ित रोगियों में फैटी लिवर रोग, लिवर एंजाइम, लिपिड प्रोफाइल और उपवास रक्त शर्करा के स्तर में सुधार हो सकता है।

चुकंदर : चुकंदर में बीटालेन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो लिवर के विषहरण में सहायक होते हैं।

सैल्मन : वसायुक्त मछलियाँ आम तौर पर ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, जो लीवर की सूजन को कम कर सकती हैं।

साबुत अनाज : जई और क्विनोआ जैसे अनाज बीटा-ग्लूकन प्रदान करते हैं, जो एक प्रकार का फाइबर है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और आंत और यकृत के कार्यों में सहायता करता है।

क्रूसिफेरस सब्जियां : फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली और उनसे संबंधित सब्जियां फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो लीवर और आंतों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

चेरकाउई ने आगे कहा कि कॉफी लीवर के स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक अध्ययन किए गए पेय पदार्थों में से एक है। सीमित मात्रा में सेवन करने पर, यह लीवर एंजाइम के स्तर को कम करने और इसमें मौजूद भरपूर एंटीऑक्सीडेंट तत्वों के कारण लीवर कोशिकाओं की रक्षा करने में सहायक सिद्ध हुई है।

हालांकि, किसी भी नए खाद्य पदार्थ को अचानक अपने आहार में शामिल करते समय, रोगियों को अपने स्वास्थ्य और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

लीवर के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ

अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ : तले हुए व्यंजन, कोल्ड कट्स, अनाजों में पाई जाने वाली परिष्कृत शर्करा, पेस्ट्री और मीठे पेय पदार्थ। इनमें ट्रांस वसा, बीज तेल, अतिरिक्त शर्करा और परिरक्षकों की मात्रा अधिक होती है, जो सूजन पैदा कर सकते हैं, इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं और यकृत में वसा के संचय को बढ़ावा दे सकते हैं।

चीनी : सरल शर्करा फ्रक्टोज का प्रसंस्करण विशेष रूप से यकृत में होता है, जहां यह वसा में परिवर्तित हो जाती है, जिसका अत्यधिक मात्रा में सेवन करने पर फैटी लिवर रोग हो सकता है।

अल्कोहल : सेवन करने पर, अल्कोहल एसिटाल्डिहाइड में परिवर्तित हो जाता है, जो एक जहरीला उप-उत्पाद है जो यकृत कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है और यकृत रोगों, जिनमें यकृत कैंसर भी शामिल है, का कारण बन सकता है।

कुछ प्रकार के पनीर और लाल मांस : यकृत में वसा के संचय को बढ़ावा देते हैं, जिससे गैर-अल्कोहलिक वसायुक्त यकृत रोग हो सकता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm