अच्छा खाएँ - स्वस्थ खाएँ: लीवर के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ

कुछ अन्य अंगों के विपरीत, जिनमें अक्सर तुरंत लक्षण दिखाई देते हैं, लिवर की समस्याएँ चुपचाप विकसित हो सकती हैं। यहाँ कुछ पोषक तत्व और खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनकी सलाह विशेषज्ञ लिवर की सुरक्षा के लिए देते हैं।

ब्रिटेन की पोषण विशेषज्ञ सेरिन चेरकाउई के अनुसार, लीवर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे पोषक तत्वों में फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन सी और ई) शामिल हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं।

सेलेनियम और ज़िंक जैसे खनिज भी लिवर एंजाइम्स को मज़बूती प्रदान कर सकते हैं। इसके अलावा, कोलीन - विटामिन बी समूह का एक आवश्यक पोषक तत्व - को भी "साइलेंट हीरो" माना जाता है क्योंकि यह लिवर से वसा को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग का खतरा कम होता है, जैसा कि स्वास्थ्य समाचार वेबसाइट प्रिवेंशन (यूएसए) के अनुसार है।

पानी पीने से लीवर को अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है

फोटो: एआई

इसके अतिरिक्त, फोलेट - एक बी विटामिन - मिथाइलेशन और विषहरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो यकृत के कार्य के लिए आवश्यक है।

अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण: फाइबर। चेरकाउई कहते हैं, "फाइबर समग्र स्वास्थ्य और लिवर के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसे अक्सर नज़रअंदाज़ कर दिया जाता है।" "यह रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने, पाचन में सहायता करने और भोजन और अपशिष्ट को संसाधित करने के लिए आंत और लिवर के बीच समन्वय को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे शरीर की प्रणालियाँ संतुलित रहती हैं।"

लहसुन हेपेटाइटिस से लड़ता है, चुकंदर लीवर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है

चेरकाउई और अन्य विशेषज्ञों के अनुसार, यकृत के कार्य के लिए विशेष रूप से अच्छे खाद्य पदार्थ निम्नलिखित हैं:

नींबू : यह खट्टा फल विटामिन सी से भरपूर होता है, जो पित्त उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है और यकृत की विषहरण क्षमताओं को बढ़ा सकता है।

आर्टिचोक : आर्टिचोक कोर एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो यकृत वसा को कम करते हैं और कोलेस्ट्रॉल चयापचय में सुधार करते हैं।

चेरकौई कहते हैं कि आर्टिचोक में एक उल्लेखनीय और अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट सिनारिन है, जो पित्त प्रवाह में सहायता करता है और यकृत कोशिकाओं की रक्षा करता है।

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दालें : दालें और फलियाँ आमतौर पर फोलेट से भरपूर होती हैं। ये फाइबर और प्रोटीन का भी बेहतरीन स्रोत हैं, भोजन में संतृप्त वसा और लाल मांस की जगह ले सकते हैं, रक्त शर्करा नियंत्रण और सामान्य आंत्र और यकृत के कार्य में सहायक होते हैं।

मेवे : अखरोट और बादाम ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो लिवर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने, वसा के चयापचय को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने में मदद करते हैं। कुल मिलाकर, इन संकेतकों को नियंत्रित करने से लिवर रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

चकोतरा : चकोतरा में फ्लेवोनॉयड नारिंजिनिन होता है - एक एंटीऑक्सीडेंट जो इंसुलिन संवेदनशीलता और ग्लूकोज चयापचय में सुधार करने में मदद कर सकता है, जिससे यकृत स्वास्थ्य को लाभ होता है।

अंगूर, लहसुन, नींबू, चुकंदर... यकृत के लिए बहुत अच्छे हैं।

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बेरीज : ब्लूबेरी और रास्पबेरी, अपने गहरे लाल और नीले रंग के कारण, एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं - एंटीऑक्सिडेंट जो उम्र से संबंधित यकृत परिवर्तनों को ठीक करने में मदद कर सकते हैं।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल : खाना पकाने, सॉस बनाने और व्यंजनों पर छिड़कने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करें ताकि स्वाद बढ़ सके और यकृत को लाभ हो सके।

लहसुन : लहसुन एक प्राकृतिक सूजनरोधी है जो लीवर एंजाइम गतिविधि को बढ़ावा देने में मदद करता है।

2020 के एक अध्ययन में पाया गया कि 15 सप्ताह तक 800 मिलीग्राम/दिन लहसुन पाउडर का सेवन करने से गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग वाले रोगियों में फैटी लिवर रोग, लिवर एंजाइम, लिपिड प्रोफाइल और उपवास रक्त शर्करा में सुधार हुआ।

चुकंदर : चुकंदर में बीटालेन जैसे एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो लिवर को डिटॉक्सीफाई करने में सहायता करते हैं।

सैल्मन : सामान्यतः वसायुक्त मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो यकृत की सूजन को कम कर सकती है।

साबुत अनाज : जई और क्विनोआ जैसे अनाज फाइबर बीटा-ग्लूकेन प्रदान करते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और आंत-यकृत के कार्य को समर्थन देता है।

क्रूसिफेरस सब्जियां : फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली और उनके क्रूसिफेरस चचेरे भाई फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं, जो यकृत और आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।

चेरकाउई कहते हैं कि लिवर की सेहत के लिए कॉफ़ी सबसे ज़्यादा अध्ययन किए गए पेय पदार्थों में से एक है। संतुलित मात्रा में सेवन करने पर, यह लिवर एंजाइम के स्तर को कम करने और अपनी भरपूर एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण लिवर कोशिकाओं की रक्षा करने में कारगर साबित हुआ है।

हालांकि, जब अचानक कोई खाद्य पदार्थ शामिल किया जाए तो मरीजों को स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

लीवर के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ

अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ : तले हुए खाद्य पदार्थ, डेली मीट, अनाज, पेस्ट्री और मीठे पेय पदार्थों में पाई जाने वाली परिष्कृत शर्करा। इनमें ट्रांस वसा, बीज तेल, अतिरिक्त शर्करा और परिरक्षकों की मात्रा अधिक होती है, जो सूजन पैदा कर सकते हैं, इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं और यकृत में वसा के संचय को बढ़ावा दे सकते हैं।

चीनी : साधारण चीनी फ्रुक्टोज विशेष रूप से यकृत में संसाधित होती है, जहां यह वसा में परिवर्तित हो जाती है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने पर फैटी लिवर रोग हो सकता है।

शराब : शराब का सेवन करने पर यह एसिटेल्डिहाइड में परिवर्तित हो जाती है, जो एक विषाक्त उपोत्पाद है, जो यकृत कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है और यकृत कैंसर सहित यकृत रोगों का कारण बन सकता है।

पनीर और लाल मांस : यकृत में वसा संचय को बढ़ावा देते हैं, जिससे गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग होता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm