अच्छा खाओ - स्वस्थ खाओ: ठंडा, पौष्टिक ग्रीष्मकालीन मेनू

गर्मियों के दौरान बच्चों के लिए उचित, संतुलित आहार बनाए रखना एक ऐसा मुद्दा है जिसके बारे में माता-पिता विशेष रूप से चिंतित रहते हैं।

हो ची मिन्ह सिटी - शाखा 3 के मेडिसिन और फार्मेसी अस्पताल विश्वविद्यालय के डॉ. फाम अन्ह नगन के अनुसार, गर्म और आर्द्र ग्रीष्मकाल बैक्टीरिया के बढ़ने के लिए अनुकूल स्थिति है, यदि भोजन को ठीक से संरक्षित नहीं किया जाता है तो यह आसानी से खराब हो सकता है, जिससे जठरांत्र संबंधी रोग बढ़ सकते हैं जैसे: संक्रामक दस्त, आंत्रशोथ, भोजन विषाक्तता।

इसके अलावा, मौसम संबंधी कारक भी बच्चों में सामान्य गर्म मौसम की बीमारियों का कारण बनते हैं जैसे: हल्का बुखार, निर्जलीकरण, इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन, अत्यधिक पसीना आना, रात को पसीना आना, एलर्जी संबंधी श्वसन संक्रमण, हीटस्ट्रोक, ठंडे पानी में स्नान के बाद सर्दी... इसलिए, निम्नलिखित कुछ व्यंजन सरल, ठंडी सामग्री से तैयार किए जाते हैं, लेकिन बच्चों को गर्मियों में उनकी शारीरिक स्थिति के लिए उपयुक्त संतुलित भोजन करने में मदद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शीतकालीन तरबूज का सूप शरीर में गर्मी और रात में पसीना आने वाले बच्चों के लिए उपयुक्त है।

फोटो: एआई

सूप के प्रकार जो यिन को ठंडा और पोषण देते हैं

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शीतकालीन तरबूज का सूप : शीतकालीन तरबूज में मीठा स्वाद, ठंडक, गर्मी दूर करने, विषहरण और पेशाब बढ़ाने का प्रभाव होता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शीतकालीन तरबूज का सूप आंतरिक गर्मी और रात में पसीने से ग्रस्त बच्चों के लिए उपयुक्त है।

झींगा के साथ अमरनाथ सूप : लाल अमरनाथ ठंडा होता है, गर्मी को दूर करता है, रक्त को पोषण देता है, और एक रेचक है, जो आंतरिक गर्मी और कब्ज वाले बच्चों के लिए उपयुक्त है।

कमल-गाजर-स्पेयर रिब सूप : कमल-गाजर मीठा और स्वादहीन होता है, यिन को पोषण देने, फेफड़ों को साफ़ करने, क्यूई को लाभ पहुँचाने और मन को शांत करने में मदद करता है। सूखी खांसी और अस्थमा से पीड़ित बच्चों के लिए इसे नाशपाती के साथ मिलाकर भी लिया जा सकता है।

सलाद और मिश्रित व्यंजन पाचन को उत्तेजित करते हैं।

उबले अंडे, नींबू का रस और तिल के तेल के साथ मिश्रित खीरा : शरीर को ठंडा करने में मदद करता है और पाचन को उत्तेजित करता है।

उबले अंडे, नींबू का रस और तिल के तेल के साथ मिश्रित खीरा: शरीर को ठंडा करने में मदद करता है और पाचन को उत्तेजित करता है।

चित्रण: AI

अंजीर का सलाद (मध्य क्षेत्र) या गाय के मांस के साथ मिश्रित तरबूज भी एक साइड डिश है जो स्वाद को उत्तेजित करता है और पोषण सुनिश्चित करता है।

उष्णकटिबंधीय फल केक - ताज़ा और पौष्टिक

ग्रीष्म ऋतु उष्णकटिबंधीय फलों का मौसम भी है, फलों से विभिन्न प्रकार के केक बनाने से बच्चों को फल खाने के लिए प्रोत्साहित करने में भी मदद मिलती है।

केले से कई व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जैसे केले की ब्रेड, केले के पैनकेक, जो बच्चों के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। हालाँकि, पके केले का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अपेक्षाकृत अधिक होता है, इसलिए अधिक वजन या मोटापे के जोखिम वाले बच्चों के लिए इसकी खुराक पर विचार किया जाना चाहिए।

सेब शरीर में तरल पदार्थ बनाने और प्यास बुझाने में मदद करते हैं। इनका इस्तेमाल सेब टार्ट और सेब दालचीनी मफिन बनाने में किया जा सकता है। कद्दू, पका पपीता और शकरकंद तिल्ली और पेट को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं और इनका इस्तेमाल पपीता फ्लान, बैंगनी शकरकंद मोची और कद्दू कपकेक जैसे केक बनाने में किया जा सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, ऐसे खाद्य पदार्थ जो तिल्ली और पेट को मज़बूत करते हैं और क्यूई को लाभ पहुँचाते हैं, दुबले-पतले और कम भूख वाले बच्चों के लिए उपयुक्त होते हैं। इन खाद्य पदार्थों को उबले हुए कद्दू केक, पके हुए हरी फलियों के केक, उबले हुए सेब और दलिया केक आदि जैसे केक में संसाधित करने से बच्चों की स्वाद कलिकाएँ उत्तेजित होंगी, उन्हें बेहतर खाने में मदद मिलेगी, और ये पौष्टिक नाश्ते बनेंगे।

पारंपरिक खाद्य पदार्थों से तिल्ली मजबूत होती है और पसीना कम आता है।

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, खाद्य पदार्थों का वह समूह जो प्लीहा और क्यूई को पोषण देता है, बच्चों को अच्छी तरह से खाने, अच्छी नींद लेने और रात में पसीना आने (बच्चों के सोते समय गीला पसीना) को सीमित करने में मदद करता है: ग्लूटिनस चावल, कोइक्स बीज, कमल के बीज, एस्ट्रैगैलस, मोम को सिकोड़ने, सतह को मजबूत करने और पसीना कम करने में मदद करते हैं।

डॉक्टर आन्ह नगन ने कहा कि गर्मियों में संतुलित आहार न केवल बच्चों को बीमारियों से बचाने और ठंडक पहुँचाने में मदद करता है, बल्कि उनके विकास में भी सहायक होता है। पूर्वी और पश्चिमी चिकित्सा पद्धतियों से प्राप्त खाद्य पदार्थों और रचनात्मक पाककला विधियों का प्रयोग भोजन को अधिक आकर्षक और पौष्टिक बनाता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm