अंडे के इस हिस्से को खाने से अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद मिल सकती है।

प्रति सप्ताह एक से अधिक अंडे का सेवन अल्जाइमर रोग के जोखिम को 47% तक कम करने से जुड़ा हुआ है - फोटो: गेटी

हालांकि अल्जाइमर रोग को रोकने का कोई निश्चित तरीका नहीं है, लेकिन शोधकर्ता लगातार इस बात की जांच कर रहे हैं कि क्या कुछ विशेष आहार या खाद्य पदार्थ इस बीमारी के होने के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

अंडे की जर्दी अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद करती है।

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या अंडे के सेवन का अल्जाइमर रोग पर कोई प्रभाव पड़ता है, शोधकर्ताओं ने रश मेमोरी एंड एजिंग प्रोजेक्ट समूह के डेटा का उपयोग किया, जिसने प्रतिभागियों द्वारा अंडे के सेवन की आवृत्ति को ट्रैक करने के लिए खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली से प्राप्त जानकारी पर भरोसा किया। इस अध्ययन में 1,024 वयस्कों का डेटा शामिल था।

इसके बाद शोधकर्ताओं ने अंडे की जर्दी में पाए जाने वाले एक विशिष्ट पोषक तत्व - कोलीन - पर ध्यान केंद्रित किया, जिसका संबंध मस्तिष्क के स्वास्थ्य से है।

6.7 वर्षों की औसत अनुवर्ती कार्रवाई अवधि के दौरान, 280 प्रतिभागियों (27.3%) में अल्जाइमर रोग का चिकित्सकीय निदान किया गया। विश्लेषण से पता चला कि प्रति सप्ताह एक से अधिक अंडे का सेवन अल्जाइमर रोग के जोखिम को 47% तक कम करने से जुड़ा था। अल्जाइमर के मामलों पर अंडों के समग्र प्रभाव का 39% आहार में मौजूद कोलीन के कारण था।

यह अध्ययन पिछले अध्ययन के निष्कर्षों पर आधारित है, जिसमें दिखाया गया था कि सीमित मात्रा में अंडे का सेवन (लगभग एक अंडा प्रति सप्ताह) भी कम या बिल्कुल अंडे न खाने की तुलना में स्मृति में गिरावट की धीमी दर से जुड़ा हुआ था।

हैकेनसैक मेरिडियन स्कूल ऑफ मेडिसिन में मनोचिकित्सा के प्रोफेसर और अध्यक्ष गैरी स्मॉल ने कहा, "यह अध्ययन इस प्रभाव के तंत्र को साबित नहीं करता है, लेकिन हम जानते हैं कि अंडे युक्त आहार के कुछ घटक मस्तिष्क के लिए बहुत अच्छे होते हैं।" स्मॉल इस अध्ययन में शामिल नहीं थे।

उन्होंने आगे कहा, "कोलीन स्मृति भंडारण के लिए महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण और रिलीज में सहायता करता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड मस्तिष्क की सूजन को कम करते हैं जो न्यूरोडीजेनरेशन में योगदान करती है, और ल्यूटिन उम्र से संबंधित ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है जो मस्तिष्क कोशिकाओं के क्षरण का कारण बन सकता है।"

कोलीन स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कोलीन एक पोषक तत्व है जो संपूर्ण स्वास्थ्य, विशेष रूप से मस्तिष्क के कार्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके समान गुणों और लाभों के कारण, कोलीन को अक्सर बी विटामिन के साथ वर्गीकृत किया जाता है।

अंडे की जर्दी कोलीन का सबसे समृद्ध और आसानी से उपलब्ध स्रोत है। कोलीन एसिटाइलकोलीन के संश्लेषण में योगदान देता है, जो स्मृति, मनोदशा और मांसपेशियों के नियंत्रण के लिए आवश्यक एक न्यूरोट्रांसमीटर है। इसलिए, पर्याप्त मात्रा में कोलीन का सेवन संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने और कुछ तंत्रिका संबंधी विकारों को रोकने में सहायक हो सकता है।

एक बड़े अंडे में 169 मिलीग्राम कोलीन होता है। अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) के अनुसार, वयस्क पुरुषों के लिए कोलीन की अनुशंसित दैनिक मात्रा 550 मिलीग्राम और गैर-गर्भवती और गैर-स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए 425 मिलीग्राम है।

"प्रतिदिन दो अंडे खाने से मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कोलीन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की अनुशंसित मात्रा पूरी हो जाएगी," टफ्ट्स विश्वविद्यालय (मैसाचुसेट्स) में पोषण की सहायक प्रोफेसर डॉ. टेलर वालेस कहती हैं।

उन्होंने आगे कहा, "क्लिनिकल अध्ययनों में यह स्तर सुरक्षित साबित हुआ है, यहां तक ​​कि मधुमेह से पीड़ित लोगों और मेटाबोलिक कार्डियोवैस्कुलर सिंड्रोम के जोखिम वाले या पहले से ही इससे पीड़ित लोगों के लिए भी।"

मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए अंडों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, कोलीन से भरपूर अंडे की जर्दी का सेवन करें और संपूर्ण पोषण के लिए सब्जियां भी शामिल करें। स्मॉल का कहना है कि मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए आहार संबंधी विकल्प महत्वपूर्ण हैं, लेकिन अन्य कारक भी उतने ही महत्वपूर्ण हैं।

उन्होंने आगे कहा: "पोषक आहार के अलावा, नियमित व्यायाम और तनाव प्रबंधन स्वस्थ जीवन के लिए आवश्यक हैं। प्रतिदिन तेज चलना अल्जाइमर रोग के खतरे को कम कर सकता है, साथ ही प्रतिदिन 10 मिनट का ध्यान भी। बातचीत, खेल, पहेलियाँ और पढ़ना जैसे मानसिक व्यायाम हमारे दिमाग को मजबूत बनाने और हमारी याददाश्त को तेज करने में मदद करते हैं।"

स्रोत: https://tuoitre.vn/an-phan-nay-cua-trung-de-ngan-ngua-benh-alzheimer-20240627221509857.htm