अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए कौन सी सब्जियां अच्छी हैं?

[विज्ञापन_1]

क्रूसिफेरस सब्जियों को छोड़कर, घुलनशील फाइबर से भरपूर नरम सब्जियां अल्सरेटिव कोलाइटिस से पीड़ित लोगों द्वारा अधिक आसानी से सहन की जाती हैं।

सब्जियां न केवल आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं, बल्कि उनमें प्रीबायोटिक्स भी होते हैं - फाइबर जो स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हैं।

मियामी विश्वविद्यालय-लियोनार्ड मिलर स्कूल ऑफ मेडिसिन (अमेरिका) द्वारा अल्सरेटिव कोलाइटिस से पीड़ित 27 लोगों पर किए गए 2021 के एक अध्ययन से पता चला है कि सब्जियों से मिलने वाले अधिक फाइबर का सेवन इस बीमारी के लिए फायदेमंद है। जिन लोगों ने 4 हफ्तों तक उच्च फाइबर, कम वसा वाला आहार लिया, उनमें हानिकारक आंत बैक्टीरिया और सूजन का स्तर कम था। सामान्य आहार लेने वाले मरीजों की तुलना में उनका जीवन स्तर भी बेहतर था।

हालाँकि, अल्सरेटिव कोलाइटिस के रोगियों के लिए सभी सब्ज़ियाँ और पकाने के तरीके अच्छे नहीं होते, खासकर लक्षणों के बढ़ने के दौरान। इस बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए अच्छी सब्ज़ियाँ हैं गाजर, तोरी, कद्दू, आलू, शकरकंद, हरी बीन्स और शतावरी। इनमें प्रचुर मात्रा में घुलनशील फाइबर होता है जो आंतों में पानी को सोखकर जेल जैसा गाढ़ापन बनाता है, जो दस्त से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद होता है। घुलनशील फाइबर पाचन क्रिया को भी धीमा करता है और मल त्याग में सुधार करता है।

इन सब्ज़ियों में अघुलनशील फाइबर की मात्रा कम होती है, इसलिए ये आंतों में जलन पैदा नहीं करते। अघुलनशील फाइबर का सेवन सीमित करने से पेट फूलना, दस्त, पेट दर्द और मतली भी कम होती है।

अल्सरेटिव कोलाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए नरम पके हुए आलू पचाने में आसान होते हैं। फोटो: फ्रीपिक — पके हुए आलू नरम और पचाने में आसान होते हैं। फोटो: *फ्रीपिक*

जब अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षण गंभीर हो जाते हैं, तो रोगियों को ब्रोकोली, फूलगोभी, पत्तागोभी, केल जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों का सेवन सीमित कर देना चाहिए... क्योंकि ये आसानी से सूजन और पेट फूलने का कारण बन सकती हैं।

पकी हुई सब्ज़ियाँ आमतौर पर कच्ची सब्ज़ियों की तुलना में ज़्यादा आसानी से पच जाती हैं। सलाद के साथ सावधानी बरतें, क्योंकि हरी सब्ज़ियों का खुरदुरापन जलन पैदा कर सकता है। गाजर, शलजम, कुम्हड़ा, शकरकंद और आलू को छीलने से कुछ अघुलनशील फाइबर निकल जाते हैं, जिससे आंत में जलन होने की संभावना कम होती है।

मरीजों को सब्ज़ियों को नरम होने तक, बिना ज़्यादा वसा डाले, पकाना चाहिए। वसायुक्त भोजन लक्षणों को बढ़ा सकता है। उबालें, भाप में पकाएँ, ग्रिल करें या हल्का सा भूनें, वसा कम करने के लिए तलने से बचें। मरीज़ भोजन को प्यूरी करके या तरल रूप में खा सकते हैं ताकि उन्हें पचाना आसान हो जाए और पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता बेहतर हो।

नरम बनावट वाली, घुलनशील फाइबर से भरपूर और अघुलनशील फाइबर से कम वाली सब्ज़ियाँ अक्सर इस बीमारी से ग्रस्त लोगों के लिए सहन करना आसान होता है। हालाँकि, प्रकोप के चरण के लक्षण हर व्यक्ति में अलग-अलग हो सकते हैं, इसलिए उपयुक्त सब्ज़ियाँ अलग-अलग होंगी। मरीज़ सही भोजन और फाइबर चुनने के लिए किसी पोषण विशेषज्ञ या डॉक्टर से सलाह ले सकते हैं।

माई कैट ( एवरीडे हेल्थ के अनुसार)

पाठक यहाँ पाचन रोगों के बारे में प्रश्न पूछते हैं और डॉक्टरों से उत्तर मांगते हैं

[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक