क्या ब्लड पुडिंग खाने से रक्त समृद्ध होता है?

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ब्लड पुडिंग में बहुत सारा आयरन होता है, जो रक्त उत्पादन के लिए बहुत महत्वपूर्ण घटक है, लेकिन हर कोई इसे नहीं खा सकता है, और इसमें कई संभावित खतरे भी हैं।

17 सितंबर को, केंद्रीय रुधिर विज्ञान एवं रक्त आधान संस्थान के कीमोथेरेपी विभाग के उप-प्रमुख, मास्टर डॉक्टर गुयेन क्वोक नट ने उपरोक्त बातें कहीं और कहा कि आयरन रक्त निर्माण के लिए एक अत्यंत महत्वपूर्ण घटक है। इसलिए, आयरन युक्त ब्लड पुडिंग उन मामलों में एनीमिया में सुधार करने में मदद कर सकता है जहाँ एनीमिया का कारण आयरन की कमी है।

हालाँकि, एनीमिया के कई कारण होते हैं, जिनमें से आयरन की कमी सिर्फ़ एक है। अगर आप आयरन की पूर्ति करना चाहते हैं, तो आपको अपने डॉक्टर के निर्देशों का पालन करना होगा। डॉ. नट ने कहा, "आयरन की पूर्ति के लिए दवा लेने या खाद्य पदार्थों का उपयोग करने से पहले, आपको एनीमिया का कारण जानने के लिए डॉक्टर से मिलना चाहिए।"

कुछ मामलों में, एनीमिया के साथ आयरन की अधिकता भी होती है (आमतौर पर थैलेसीमिया के कारण होने वाला एनीमिया)। ऐसे में, आयरन सप्लीमेंट लेने या बहुत अधिक आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से बीमारी और भी बदतर हो सकती है। डॉ. नट ने कहा, "इसलिए, हर कोई ब्लड पुडिंग नहीं खा सकता।"

एक महत्वपूर्ण बात जिसे अक्सर लोग नज़रअंदाज़ कर देते हैं, वह यह है कि कच्चे खून के हलवे में बैक्टीरिया और परजीवी संक्रमण का ख़तरा हमेशा बना रहता है। इसलिए, डॉक्टर सभी को इसे खाने से पहले ध्यान रखने की सलाह देते हैं, खासकर उन मरीज़ों को जिन्हें डॉक्टर पका हुआ खाना और उबला पानी पीने की सलाह देते हैं।

उपचार के नियमों का पालन करने के अलावा, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से पीड़ित लोगों को शरीर को शीघ्र स्वस्थ करने के लिए उचित आहार की भी आवश्यकता होती है।

राष्ट्रीय रुधिर विज्ञान एवं रक्त आधान संस्थान के पोषण एवं आहार विज्ञान विभाग के प्रमुख डॉ. फान किम डंग ने कहा कि रोगियों को संतुलित आहार और शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना चाहिए, जिसमें पशु और वनस्पति प्रोटीन का संतुलन शामिल हो। भोजन की गुणवत्ता में सुधार के लिए अनुशंसित आवश्यकताओं (उम्र और लिंग के अनुसार) के अनुसार पर्याप्त आयरन की आपूर्ति सुनिश्चित करना आवश्यक है।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाएँ जिनमें भरपूर मात्रा में आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन, खासकर विटामिन बी शामिल हों। पशु प्रोटीन में लाल मांस जैसे बीफ़, वील, लिवर, ब्लड, पोर्क, टर्की शामिल हैं... आपको प्रतिदिन 45-60 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए, जो प्रतिदिन 200-300 ग्राम मांस के बराबर है।

हफ़्ते में 2-3 बार समुद्री भोजन खाएँ, जैसे मैकेरल, सैल्मन, सीप, क्लैम और घोंघे जैसी शैलफ़िश... इसके अलावा, वयस्कों को हफ़्ते में 2-3 अंडे खाने चाहिए। अंडों में प्रोटीन, लिपिड और ग्लूकोज़ जैसे सभी पोषक तत्व होते हैं। ख़ास तौर पर, अंडे की जर्दी में आयरन, कैल्शियम, ज़िंक और विटामिन ए भी भरपूर मात्रा में होता है...

वनस्पति प्रोटीन समूह में गहरे हरे पत्तेदार सब्ज़ियाँ, पालक, जलकुंभी, ब्रोकली जैसी क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ शामिल हैं... आपको प्रतिदिन 300-400 ग्राम (एक कटोरी सब्ज़ी/भोजन के बराबर) का सेवन करना चाहिए। बीन्स, फलियाँ और मेवे जैसे मटर, सोयाबीन, मूंगफली, काजू, बादाम।

चेरी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, ब्लूबेरी, अनार जैसे पके फल और बेरीज़ न केवल आयरन से भरपूर होते हैं, बल्कि विटामिन सी से भी भरपूर होते हैं, जो शरीर में रक्त प्रवाह को बेहतर बनाता है और आयरन के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करता है। आपको प्रतिदिन 100-200 ग्राम पके फल खाने चाहिए।

चाय और कॉफ़ी का सेवन सीमित करें क्योंकि इनमें टैनिन होता है जो आयरन के अवशोषण को रोकता है। अपने डॉक्टर के निर्देशानुसार आयरन या मल्टीविटामिन सप्लीमेंट लें।

ले नगा

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