डॉक्टर्स बताते हैं हर तरह की कॉफी में कैफीन की मात्रा, जानें इस्तेमाल का सबसे अच्छा तरीका

कॉफ़ी के कई फ़ायदे हैं, लेकिन इसके प्रकार और इसे पीने के तरीक़े के आधार पर इसके प्रभाव अलग-अलग होंगे। कॉफ़ी के प्रकारों और उचित मात्रा को समझने से उपयोगकर्ता के स्वास्थ्य को लाभ होगा।

गर्म कॉफी पीने से अधिक एंटीऑक्सीडेंट बरकरार रखने में मदद मिलती है

अरेबिका कॉफ़ी : कैफीन की मात्रा: 1-1.5% (कम)। इसमें क्लोरोजेनिक एसिड की प्रचुर मात्रा होती है - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट। अरेबिका बीन्स का स्वाद हल्का, खट्टा और सुगंधदार होता है, जो कैफीन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है और सूजन और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

रोबस्टा कॉफ़ी : कैफीन की मात्रा: 2-2.5% (उच्च), प्रोटीन और लिपिड से भरपूर। रोबस्टा का स्वाद अरेबिका की तुलना में ज़्यादा तीखा और कड़वा होता है, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें लंबे समय तक जल्दी जागने की ज़रूरत होती है।

हो ची मिन्ह सिटी स्थित यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी हॉस्पिटल - ब्रांच 3 के डॉ. ले नहत दुय ने कहा कि शुद्ध कॉफी पीना सबसे अच्छा है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं और इसमें चीनी या दूध नहीं होता। हालाँकि, हर कोई ब्लैक कॉफी पीना पसंद नहीं करता।

बाजार में कॉफी की कई नई, स्वादिष्ट और सुंदर विधियां उपलब्ध हैं... जो कई लोगों का स्वाद अपनी ओर आकर्षित करती हैं

सुश्री एनटीटीटी (46 वर्ष, फु नुआन ज़िले, हो ची मिन्ह सिटी) रोज़ाना घर में बनी 2 कप कॉफ़ी पीती हैं। वे बताती हैं: "मुझे फ़िल्टर कॉफ़ी में गाढ़ा दूध मिलाकर पीना पसंद है, जितना गाढ़ा उतना अच्छा। पहले मैं 3 कप पीती थी, लेकिन बाद में मेरी उम्र और उच्च रक्तचाप के कारण मुझे इसे कम करने की सलाह दी गई। कभी-कभी देर से पीने से दिल थोड़ा थक जाता है, लेकिन अगर मैं इसे न पीऊँ, तो मुझे यह बर्दाश्त नहीं होता। डॉक्टर और घर पर मेरी बेटी ने मुझे सिर्फ़ ब्लैक कॉफ़ी पीने की सलाह दी थी, लेकिन मुझे यह स्वादिष्ट नहीं लगती, मुझे संतुष्टि नहीं मिलती।"

मिल्क कॉफ़ी भी युवाओं के बीच एक बेहद लोकप्रिय पेय है। सुश्री बीएनएटी (21 वर्ष, तान फु ज़िला, हो ची मिन्ह सिटी) ने बताया: "मिल्क कॉफ़ी का स्वाद गाढ़ा और चिकना होता है, कड़क ब्लैक कॉफ़ी की तरह ज़्यादा कड़वा नहीं, इसलिए इसे पीना आसान है, यह मुझे जागते रहने और ज़्यादा ऊर्जावान बनाए रखने में मदद करती है। कई जगहों पर इसमें ग्रास जेली या जेली भी डाली जाती है, जिसे खाने में मज़ा आता है। मैं और मेरे दोस्त इसे मुख्यतः इसलिए पीते हैं क्योंकि यह स्वादिष्ट होती है, इसलिए नहीं कि यह 100% शुद्ध कॉफ़ी होनी चाहिए।"

डॉक्टर नट दुय ने कहा: "अगर आप कॉफ़ी के साथ दूध और चीनी का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको मात्रा को उचित रूप से नियंत्रित करने की ज़रूरत है। आपको बिना चीनी वाला ताज़ा दूध या स्किम्ड मिल्क इस अनुपात में इस्तेमाल करना चाहिए: 80% कॉफ़ी, 20% दूध। चीनी की मात्रा को जितना हो सके कम करें, सिर्फ़ 1-2 छोटे चम्मच चीनी (5-10 ग्राम) ही डालें।" लोगों को कॉफ़ी पीते समय चीनी और दूध की मात्रा नियंत्रित करने की ज़रूरत है ताकि कॉफ़ी के अच्छे स्वास्थ्य लाभ कम न हों या खत्म न हों, या इसका उल्टा असर भी न हो।

इसके अलावा, गर्म कॉफी पीने से सभी एंटीऑक्सीडेंट बरकरार रहते हैं, जो सुबह के लिए सबसे उपयुक्त हैं। कोल्ड कॉफी संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए अच्छी होती है, खासकर गर्म मौसम में।

मधुमेह रोगियों के लिए कॉफी पीने के बारे में नोट्स और अनुशंसित खुराक

हो ची मिन्ह सिटी - शाखा 3, यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी हॉस्पिटल के डॉ. बुई फाम मिन्ह मैन के अनुसार, यदि सही तरीके से उपयोग किया जाए तो कॉफी एक "प्राकृतिक औषधि" हो सकती है।

मस्तिष्क और मानसिक कार्य में सुधार : कॉफ़ी में मौजूद कैफीन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, जिससे एकाग्रता, याददाश्त और सूचना को संसाधित करने की क्षमता में सुधार होता है। जर्नल ऑफ़ अल्ज़ाइमर डिज़ीज़ में प्रकाशित शोध के अनुसार, दिन में 2-3 कप कॉफ़ी पीने से अल्ज़ाइमर और पार्किंसन का खतरा कम हो सकता है।

हृदय स्वास्थ्य, यकृत स्वास्थ्य का समर्थन करता है : हेपेटोलॉजी में 2014 के एक अध्ययन के अनुसार, नियमित रूप से कॉफी पीने (2-3 कप / दिन) से फैटी लिवर रोग और सिरोसिस का खतरा कम हो सकता है।

मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद करता है : 2014 के एक मेटा-विश्लेषण ( वैज्ञानिक पत्रिका डायबेटोलोजिया ) में पाया गया कि दिन में 3-4 कप कॉफी पीने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा लगभग 25% कम हो जाता है। यह लाभ कैफीन-रहित कॉफी में अधिक स्पष्ट था, जो दर्शाता है कि कैफीन-रहित यौगिक (जैसे क्लोरोजेनिक एसिड) रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

दिन में 2-3 कप कॉफी हृदय और यकृत के लिए अच्छी होती है।

"हालांकि, मधुमेह रोगियों पर किए गए कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि कॉफ़ी में मौजूद कैफीन अस्थायी रूप से इंसुलिन संवेदनशीलता को कम कर सकता है, जिससे शरीर के लिए शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है, और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में भोजन के बाद रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि कैफीन का प्रभाव हर व्यक्ति पर अलग-अलग होता है। इसलिए, मधुमेह रोगियों को अपने लिए प्रतिदिन कॉफ़ी की उचित मात्रा के बारे में विशेषज्ञों से परामर्श लेना चाहिए," डॉ. मिन्ह मान ने ज़ोर दिया।

खुराक के बारे में, डॉ. नहत दुय ने कहा कि स्वस्थ वयस्क प्रतिदिन 400 मिलीग्राम तक कैफीन (3-4 कप कॉफ़ी) ले सकते हैं। बुजुर्गों को प्रतिदिन 200-300 मिलीग्राम कैफीन (1-2 छोटे कप) तक सीमित रखना चाहिए।

अंतर्निहित बीमारियों और विशेष शारीरिक स्थितियों वाले लोग : हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, को डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, कैफीन-मुक्त कॉफी को प्राथमिकता देनी चाहिए।

संवेदनशील पेट : खाली पेट कॉफी न पिएं, कम एसिड वाली कॉफी (कोल्ड ब्रू) को प्राथमिकता दें।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं : अधिकतम 200 मिलीग्राम कैफीन/दिन (1-2 छोटे कप)।

कॉफी पीते समय प्रतिक्रियाओं से कैसे निपटें

डॉक्टर ले नहत दुय ने वस्तुनिष्ठ और व्यक्तिपरक कारणों से कॉफी के प्रति होने वाली प्रतिक्रियाओं के मामलों की ओर इशारा किया और उनसे निपटने के तरीके सुझाए।

कॉफी एलर्जी : खुजली, दाने, होंठ/जीभ की सूजन, सांस लेने में कठिनाई।

उपचार : तुरंत दवा लेना बंद कर दें। अगर लक्षण हल्के हों तो एंटीहिस्टामाइन दवाएँ लें। अगर साँस लेने में तकलीफ़ जैसे गंभीर लक्षण दिखाई दें तो आपातकालीन सेवाओं को कॉल करें।

कैफीन के दुष्प्रभाव : अनिद्रा, चिंता, तेज़ दिल की धड़कन, पेट दर्द।

उपचार : कैफीन उत्सर्जन बढ़ाने के लिए खूब पानी पिएँ। पेट की जलन कम करने के लिए हल्का भोजन करें। चिंता और तेज़ दिल की धड़कन कम करने के लिए आराम करें और गहरी साँस लें।

कैफीन का सेवन अचानक बंद करने पर होने वाली प्रतिक्रियाएं : सिरदर्द, थकान।

उपचार: कैफीन का सेवन अचानक बंद करने के बजाय धीरे-धीरे कम करें। इसकी जगह कैफीन-रहित कॉफ़ी या ग्रीन टी का सेवन करें।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-luong-caffeine-trong-tung-loai-ca-phe-luu-y-cach-dung-tot-nhat-18524122718222391.htm