यदि आपको देर रात खाना खाना पड़े तो डॉक्टर कुछ खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं।

काम या आदत की वजह से कई लोग अक्सर रात में देर से खाना खाते हैं, या मुख्य भोजन के बाद ज़्यादा खाना खा लेते हैं। यह कई बीमारियों का कारण बन सकता है जिनका स्वास्थ्य पर दीर्घकालिक प्रभाव पड़ता है।

जब हम देर रात खाना खाते हैं तो शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

देर रात खाना, रात 10 बजे के बाद मुख्य भोजन या नाश्ता करने की क्रिया है, जब शरीर की जैविक घड़ी आराम की अवस्था में जाने लगती है। इससे पाचन और चयापचय का प्राकृतिक चक्र बाधित होता है।

मास्टर - विशेषज्ञ डॉक्टर 1 ट्रान वान हियू, आंतरिक चिकित्सा विभाग, सैन्य अस्पताल 175 के अनुसार, देर रात को खाने से शरीर पर कई हानिकारक प्रभाव पड़ते हैं जो इस प्रकार हैं:

देर रात भोजन करना, रात 10 बजे के बाद मुख्य भोजन या नाश्ता करने की क्रिया है, जब शरीर की जैविक घड़ी विश्राम अवस्था में जाने लगती है।

पाचन क्रिया धीमी हो जाती है : रात 10 बजे के बाद, पैरासिम्पेथेटिक तंत्रिका तंत्र की सक्रियता कम हो जाती है, पाचक एंजाइमों का स्राव कम हो जाता है, जिससे भोजन का पाचन और अवशोषण धीमा हो जाता है। पेट में लंबे समय तक भोजन रहने से पेट भरा हुआ और अपच जैसा महसूस हो सकता है।

गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स का खतरा बढ़ जाना : जब भोजन पूरी तरह से पच नहीं पाता है और शरीर लेटी हुई स्थिति में होता है, तो पेट का दबाव बढ़ जाता है, जिससे एसिड और भोजन आसानी से ग्रासनली में ऊपर की ओर चला जाता है, जिससे रिफ्लक्स होता है।

सर्केडियन लय का विघटन : जैविक घड़ी पाचन हार्मोन के स्राव और ऊर्जा चयापचय को नियंत्रित करती है। देर रात भोजन करने से यह प्रक्रिया बाधित होती है, जिससे चयापचय संबंधी विकार और अकुशल पाचन होता है।

डॉक्टरों ने बताया कि देर रात खाना खाने के परिणामस्वरूप कई खतरनाक बीमारियां हो सकती हैं।

वजन बढ़ना और मोटापा : देर रात का खाना खाने से रात में बेसल मेटाबॉलिक दर में कमी के कारण वसा के रूप में अतिरिक्त ऊर्जा का भंडारण बढ़ जाता है।

चयापचय संबंधी रोग का खतरा बढ़ जाता है : देर रात का भोजन इंसुलिन प्रतिरोध, टाइप 2 मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम के खतरे को बढ़ाता है।

पाचन विकार : गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स, अपच, सूजन...

नींद संबंधी विकार : देर रात का भोजन करने से नींद में खलल पड़ता है, जिससे लगातार थकान बनी रहती है और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता कम हो जाती है।

देर रात का खाना खाया लेकिन अगली सुबह अधिक भूख लगी, क्यों?

डॉ. हियू बताते हैं कि रात में भरपेट भोजन करने के बाद सुबह भूख और लालसा बढ़ने का कारण लेप्टिन और घ्रेलिन हार्मोन में गड़बड़ी है: "देर रात के खाने के बाद लेप्टिन (तृप्ति हार्मोन) कम हो जाता है जबकि घ्रेलिन (भूख बढ़ाने वाला हार्मोन) बढ़ जाता है, जिससे अगली सुबह भूख का एहसास ज़्यादा होता है। स्टार्च और चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन से रक्त शर्करा और इंसुलिन में अस्थिर वृद्धि भी इसका कारण हो सकती है। क्योंकि तब शरीर अतिरिक्त इंसुलिन स्रावित करके प्रतिक्रिया करता है, जिससे सुबह प्रतिक्रियाशील हाइपोग्लाइसीमिया होता है और भूख बढ़ जाती है।"

देर रात को भोजन करने से नींद संबंधी विकार, गैस्ट्रिक रिफ्लक्स और सर्केडियन रिदम संबंधी विकार उत्पन्न होते हैं।

इसके अलावा, रात में खाना खाने से अधूरे पाचन के कारण नींद संबंधी विकार हो सकते हैं, जिससे नींद आने में कठिनाई होती है, शरीर थका हुआ महसूस करता है और अगले दिन ऊर्जा की ज़रूरतें बढ़ जाती हैं। जिन लोगों को देर रात खाना खाने के तुरंत बाद बिस्तर पर जाने की आदत होती है, उन्हें गैस्ट्रोइसोफेगल रिफ्लक्स, पाचन संबंधी विकार, हृदय गति और रक्त संचार प्रभावित होने का भी खतरा होता है...

भोजन का चयन तब किया जाना चाहिए जब देर रात का भोजन करना हो

डॉ. हियू के अनुसार, आपको रात में खाने के लिए ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए जो पचाने में आसान हों और जिनमें कैलोरी कम हो:

• आसानी से पचने वाला प्रोटीन: बिना मीठा दही, उबले अंडे, सैल्मन...
• फाइबर और पानी से भरपूर खाद्य पदार्थ: हरी सब्जियां, खीरे, टमाटर या कुछ कम चीनी वाले फल जैसे सेब, नाशपाती।
• जटिल कार्बोहाइड्रेट के छोटे स्रोत: साबुत गेहूं की रोटी या दलिया।
• स्वास्थ्यवर्धक पेय: पाचन में सहायता के लिए गर्म पानी, हर्बल चाय (कैफीन रहित)।

"पाचन तंत्र और शरीर के समग्र स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, सभी को समय पर रात का खाना खाने पर ध्यान देना चाहिए, अधिमानतः रात 8 बजे से पहले ताकि पाचन तंत्र को बिस्तर पर जाने से पहले भोजन को संसाधित करने के लिए पर्याप्त समय मिल सके, इस समय भोजन के अंशों को नियंत्रित करने पर ध्यान दें। यदि आपको देर से भूख लगती है, तो हल्का भोजन चुनें, वसा, चीनी और नमक में उच्च खाद्य पदार्थों से बचें। खाने के तुरंत बाद बिल्कुल भी न लेटें, इसके बजाय, पाचन में सहायता के लिए भोजन के बाद कम से कम 2 घंटे तक बैठी रहें या धीरे-धीरे चलें। इसके अलावा, एक नियमित जीवन शैली बनाना, जैविक घड़ी का समर्थन करने के लिए हर दिन एक ही समय पर सोना और जागना भी बहुत महत्वपूर्ण है," डॉ. हियू ने जोर दिया।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nhung-thuc-pham-nen-duoc-uu-tien-neu-phai-an-khuya-185250103230019872.htm