क्या आप जानते हैं कि केल स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है?

केल पोषण का एक भंडार है। यह हरी पत्तेदार सब्जी विटामिन ए, सी और के से भरपूर है, साथ ही फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी हैं जो आपकी हड्डियों से लेकर पेट तक, हर चीज़ के लिए फ़ायदेमंद हैं।

Báo Tuổi Trẻ•27/07/2025

cải xoăn - Ảnh 1. — केल अब सुपरमार्केट में व्यापक रूप से बेचा जाता है - चित्रण फोटो

जिसमें केल के कई उल्लेखनीय प्रभाव हैं:

आँखों के स्वास्थ्य का समर्थन करें

केल ल्यूटिन का एक प्राकृतिक स्रोत है। यह पादप यौगिक आपकी आँखों को मैक्युलर डिजनरेशन से बचाने में मदद कर सकता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें आपकी दृष्टि के मध्य भाग में बारीक विवरण कम दिखाई देने लगते हैं।

केल खाने से रक्त और आँखों में ल्यूटिन का स्तर बढ़ सकता है। 2021 के एक अध्ययन में पाया गया है कि ल्यूटिन का उच्च रक्त स्तर मैक्युलर डिजनरेशन के जोखिम को 37% कम करने में योगदान दे सकता है।

हृदय स्वास्थ्य में सुधार

कई अध्ययनों से पता चला है कि केल का जूस पीने या केल के जूस के साथ पूरक आहार लेने से रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार हो सकता है और कोरोनरी धमनी रोग का खतरा कम हो सकता है।

अतिरिक्त साक्ष्य यह भी बताते हैं कि सल्फोराफेन - जो कि केल में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला यौगिक है - का सेवन करने से हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को रोकने में मदद मिल सकती है

यद्यपि केल खाने से कैंसर से पूरी तरह बचाव नहीं हो सकता, लेकिन इसे अपने आहार में शामिल करने से कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है।

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि सल्फोराफेन स्तन कैंसर, फेफड़ों के कैंसर, यकृत कैंसर और कुछ अन्य घातक ट्यूमर के खतरे को रोकने में मदद कर सकता है। हालाँकि, इसकी पुष्टि के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

हड्डियों को मजबूत करने में मदद कर सकता है

पके हुए केल की एक सर्विंग (आमतौर पर एक कप या 67 ग्राम) में 493 माइक्रोग्राम विटामिन K मिलता है, जो अनुशंसित दैनिक सेवन से अधिक है।

विटामिन K हड्डियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि विटामिन K की कमी से हड्डियों के टूटने का खतरा बढ़ सकता है।

आंतों के स्वास्थ्य का समर्थन करें

आपकी आंत में कई तरह के लाभकारी और हानिकारक सूक्ष्मजीव रहते हैं जो आपके स्वास्थ्य को कई तरह से प्रभावित करते हैं। केल में मौजूद उच्च फाइबर और लाभकारी पादप यौगिक आपकी आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के संतुलन और संख्या पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।