बान्ह कुओन और बो खो दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ नाश्तों में शामिल हैं।

टेस्ट एटलस के अनुसार विश्व के 100 सर्वश्रेष्ठ नाश्तों की सूची में बीफ स्टू को 6वां तथा बान कुओन को 76वां स्थान मिला है।

वेबसाइट टेस्ट एटलस के अनुसार लगभग 10,000 व्यंजनों, 9,000 रेस्तरांओं की जानकारी तथा खाद्य समीक्षकों के दस्तावेजों और शोध के आधार पर, दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ नाश्तों की सूची को भोजन करने वालों और पाक विशेषज्ञों के लगभग 20,000 मतों के आधार पर उच्च से निम्न क्रम में क्रमबद्ध किया गया है।

हनोई में वुड ईयर मशरूम, कीमा, मीठी और नमकीन डिप सॉस और कटे हुए सॉसेज के साथ चावल के रोल। फोटो: क्विन माई

सूची में दो वियतनामी व्यंजन शामिल हैं: बीफ़ स्टू (छठा स्थान) और बान कुओन (76वाँ स्थान)। विश्व प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट ने बीफ़ स्टू के बारे में लिखा, "बो खो एक लोकप्रिय वियतनामी स्टू है, जिसे अकेले या ब्रेड और जड़ी-बूटियों के साथ खाया जा सकता है। इस व्यंजन में पतले कटे हुए बीफ़, गाजर, लेमनग्रास, दालचीनी, मिर्च, काली मिर्च, लहसुन, छोटे प्याज़ होते हैं और इसे सुगंधित शोरबे में धीमी आँच पर पकाया जाता है।"

बान कुओन को 76वें स्थान पर रखा गया है, और पाक विशेषज्ञों के अनुसार, "इस स्टीम्ड रोल को बनाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है क्योंकि यह पतला और पारदर्शी होता है"। यह लोकप्रिय वियतनामी नाश्ता आमतौर पर सूअर के मांस, कटे हुए वुड ईयर मशरूम से भरा होता है और सॉसेज, डिपिंग सॉस, तले हुए प्याज़ और कटे हुए सूअर के मांस के फ़्लॉस के साथ परोसा जाता है।

शीर्ष 10 में अन्य व्यंजनों में शामिल हैं: चीलाक्विलेस (मेक्सिको), बौगात्सा (ग्रीस), पाओ दे क्विजो (ब्राजील), कोम्प्लेट लेपिंजा (सर्बिया), रोटी कैनाई (मलेशिया), नान-ए बारबरी (ईरान), क्रोइसैन्ट (फ्रांस), सिर्निकी (रूस) और मर्सिमेक कोरबासी (तुर्की) लाल मसूर का सूप।

टेस्ट एटलस का कहना है कि रैंकिंग का उद्देश्य "उत्कृष्ट स्थानीय भोजन" को बढ़ावा देना, पारंपरिक व्यंजनों पर गर्व और उन व्यंजनों के प्रति जिज्ञासा जगाना है जिन्हें आपने पहले कभी नहीं चखा है। इस सूची का चयन वास्तविक, निष्पक्ष और क्षेत्रीय समीक्षाओं के आधार पर किया जाता है, जैसे कि एक मेनू जो आपकी अगली यात्रा में क्या खाना है, यह बताता है। सूची में शामिल नाम विशिष्ट, स्वादिष्ट, लोकप्रिय और कई लोगों की पसंद के अनुकूल होने चाहिए।

अन्ह मिन्ह ( स्वाद एटलस के अनुसार)

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/banh-cuon-bo-kho-vao-top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-4633103.html