प्रतिदिन कितना कोलेस्ट्रॉल स्वस्थ है?

कई लोगों के लिए कोलेस्ट्रॉल एक स्वास्थ्य संबंधी चिंता का विषय है, खासकर जब बात आहार की हो।

पहले, पोषण विशेषज्ञ लोगों को अपने दैनिक कोलेस्ट्रॉल सेवन को 300 मिलीग्राम से कम तक सीमित करने की सलाह देते थे, और हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के लिए, इसे 200 मिलीग्राम से कम तक सीमित करने की सलाह देते थे।

हालांकि, क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार, नए दिशानिर्देश दैनिक कोलेस्ट्रॉल सेवन पर कोई विशिष्ट सीमा निर्धारित नहीं करते हैं।

अमेरिका में रहने वाली पोषण विशेषज्ञ जूलिया ज़ुम्पनो के अनुसार, भोजन से मिलने वाला कोलेस्ट्रॉल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को उतना प्रभावित नहीं करता जितना पहले माना जाता था। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप जो चाहें खा सकते हैं। संतृप्त वसा वास्तव में हृदय स्वास्थ्य के लिए कहीं अधिक बड़ा खतरा है।

संतृप्त वसा रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) की मात्रा बढ़ा सकती है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।

कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों में अक्सर संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का कारण बनती है।

कोलेस्ट्रॉल के संबंध में सामान्य सिफारिशें

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) द्वारा अमेरिकियों के लिए जारी आहार संबंधी दिशानिर्देशों में पोषण से समझौता किए बिना आहार में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को यथासंभव कम रखने की सलाह दी गई है।

कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों में अक्सर संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर की गणना पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, विशेषज्ञ आपको हृदय के लिए स्वस्थ आहार अपनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जैसे कि कम चीनी और नमक वाला और फलों, सब्जियों, मेवों, फलियों और साबुत अनाज से भरपूर आहार।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिशों के अनुसार, आपको अपने दैनिक कैलोरी सेवन के 6% से कम संतृप्त वसा का सेवन करना चाहिए।

वे स्थितियाँ जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करती हैं

यदि आपका कोलेस्ट्रॉल उच्च है, तो अपने आहार में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करना महत्वपूर्ण है। इससे एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल कम करने और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में मदद मिलती है।

हालांकि, भोजन से मिलने वाले कोलेस्ट्रॉल पर हर किसी की प्रतिक्रिया एक जैसी नहीं होती। कुछ लोग अत्यधिक संवेदनशील होते हैं और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करने पर उनके रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर आसानी से बढ़ जाता है।

इसके अलावा, टाइप 2 मधुमेह या वंशानुगत कोलेस्ट्रॉल संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों को भी अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल का सेवन करने पर हृदय रोग का खतरा अधिक होता है।

कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है लेकिन संतृप्त वसा कम होती है, फिर भी वे एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं, अंडे इसका एक प्रमुख उदाहरण हैं।

कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ

कोलेस्ट्रॉल से भरपूर अधिकांश खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा की मात्रा भी अधिक होती है, जैसे कि प्रसंस्कृत मांस और तले हुए खाद्य पदार्थ।

हालांकि, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है, उनमें संतृप्त वसा कम होती है और वे फिर भी एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं, अंडे इसका एक प्रमुख उदाहरण हैं।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोग प्रतिदिन एक अंडा खा सकते हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है लेकिन संतृप्त वसा कम होती है, उनमें ऑर्गन मीट और समुद्री भोजन शामिल हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bao-nhieu-cholesterol-moi-ngay-la-tot-cho-suc-khoe-185241231202125901.htm