प्रतिदिन कितना कोलेस्ट्रॉल स्वस्थ है?

कोलेस्ट्रॉल कई लोगों के लिए स्वास्थ्य संबंधी चिंता का विषय है, खासकर जब बात आहार की हो।

इससे पहले, पोषण विशेषज्ञों ने लोगों को अपने दैनिक कोलेस्ट्रॉल सेवन को 300 मिलीग्राम से कम तक सीमित रखने की सलाह दी थी, तथा हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों को 200 मिलीग्राम से कम कोलेस्ट्रॉल सेवन करने की सलाह दी थी।

हालांकि, क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार, नए दिशानिर्देशों में अब विशिष्ट दैनिक कोलेस्ट्रॉल सीमा निर्धारित नहीं की गई है।

अमेरिका में रहने वाली पोषण विशेषज्ञ जूलिया ज़म्पानो कहती हैं कि आहारीय कोलेस्ट्रॉल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को उतना प्रभावित नहीं करता जितना हम पहले सोचते थे। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप कोई भी खाना बिना सोचे-समझे खा सकते हैं। संतृप्त वसा हृदय स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़ा नुकसानदायक कारक है।

संतृप्त वसा रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को बढ़ा सकती है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों में अक्सर संतृप्त वसा भी अधिक होती है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा देती है।

सामान्य कोलेस्ट्रॉल अनुशंसाएँ

अमेरिकियों के लिए यूएसडीए (संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग) आहार संबंधी दिशानिर्देश पोषण से समझौता किए बिना आहार कोलेस्ट्रॉल को यथासंभव कम रखने की सलाह देते हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों में अक्सर संतृप्त वसा भी अधिक होती है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा देती है और हृदय रोग का खतरा बढ़ा देती है।

कोलेस्ट्रॉल की गणना पर ध्यान देने के बजाय, विशेषज्ञ हृदय के लिए स्वस्थ आहार लेने की सलाह देते हैं, जिसमें चीनी और नमक कम हो तथा फल, सब्जियां, मेवे, फलियां और साबुत अनाज भरपूर मात्रा में हों।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिशों के अनुसार, आपको अपनी दैनिक कैलोरी का 6% से कम संतृप्त वसा से लेना चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करने वाली स्थितियां

अगर आपका कोलेस्ट्रॉल ज़्यादा है, तो अपने आहार में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल कम करना ज़रूरी है। इससे एलडीएल (ख़राब) कोलेस्ट्रॉल कम करने और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में मदद मिलती है।

हालाँकि, हर कोई भोजन से मिलने वाले कोलेस्ट्रॉल के प्रति एक जैसी प्रतिक्रिया नहीं करता। कुछ लोग अत्यधिक संवेदनशील होते हैं, और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ खाने से उनमें उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का खतरा बढ़ जाता है।

इसके अलावा, टाइप 2 मधुमेह या आनुवंशिक कोलेस्ट्रॉल विकार वाले लोगों को भी अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन करने पर हृदय रोग का खतरा अधिक होता है।

कुछ खाद्य पदार्थ जिनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, संतृप्त वसा में कम होते हैं और फिर भी वे स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हो सकते हैं, इसका प्रमुख उदाहरण अंडे हैं।

कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ

कोलेस्ट्रॉल की अधिकता वाले अधिकांश खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा की मात्रा भी अधिक होती है, जैसे प्रसंस्कृत मांस, तले हुए खाद्य पदार्थ आदि।

हालांकि, कुछ खाद्य पदार्थ जिनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है और फिर भी वे स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हो सकते हैं, इसका प्रमुख उदाहरण अंडे हैं।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल वाले लोग प्रतिदिन एक अंडा खा सकते हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है, लेकिन संतृप्त वसा कम होती है, उनमें अंग मांस और समुद्री भोजन शामिल हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bao-nhieu-cholesterol-moi-ngay-la-tot-cho-suc-khoe-185241231202125901.htm