ऑस्ट्रेलियाई अखबार ने इस देहाती वियतनामी व्यंजन को दुनिया का सबसे बेहतरीन व्यंजन बताया

"बो नूओंग ला लोट" विदेशी खाने वालों के लिए इस व्यंजन के बारे में कहना आसान नहीं है, लेकिन चलिए इसे "पत्तों में लिपटा बीफ़" नाम से सरल बना देते हैं। दक्षिणी वियतनाम में इस पारंपरिक व्यंजन को लोकप्रिय बनाने के लिए, कीमे वाले बीफ़ को सभी प्रकार के मसालों - प्याज, लहसुन, काली मिर्च, चीनी, मछली की चटनी, ऑयस्टर सॉस, एमएसजी - के साथ मिलाया जाता है और फिर पत्तों में लपेटकर ग्रिल किया जाता है। हालाँकि, इसे जलते हुए कोयले पर ग्रिल करना सबसे अच्छा होता है।

इस स्वादिष्ट फिंगर फ़ूड को कुटी हुई मूंगफली और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है, और फिर इसे मम नेम नामक मसालेदार मछली की चटनी में डुबोया जाता है। मीठे, नमकीन, सुगंधित, खट्टे और कुरकुरेपन का यह मिश्रण इस व्यंजन को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में से एक बनाता है।

लोलोट के पत्तों में लिपटा बीफ़ दक्षिण में बहुत लोकप्रिय है, और इस व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में अभी भी काफी बहस चल रही है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि इसकी उत्पत्ति भारत और उससे भी पहले मध्य पूर्व में हुई थी। जब 9वीं शताब्दी के आसपास मध्य पूर्वी व्यापारी भारत के बंगाल क्षेत्र में आने लगे, तो इस व्यंजन की विधि स्थानीय रसोइयों को दी गई। फिर यह व्यंजन व्यापारियों के साथ दक्षिण-पूर्व एशिया के कुछ क्षेत्रों में पहुँचा, और फिर से स्थानीय लोगों तक पहुँचा। लोलोट के पत्तों में लिपटे बीफ़ का स्वाद बदल गया, और जब वियतनाम में इसे लोलोट के पत्तों से बदल दिया गया, तो यह पूरी तरह से अलग रूप बन गया।

सिडनीवासी मैरिकविले के जिया दिन जैसे भोजनालयों में बेहतरीन बो ला लोट का आनंद ले सकते हैं। मेलबर्न में, फुटस्क्रे के वियत किचन में इसे आज़माएँ, और ब्रिस्बेन में, मिस्टर बुई बान मी में विशेष बो ला लोट पाएँ।

हालाँकि ऑस्ट्रेलियाई मेनू में बो ला लोट का अनुवाद अक्सर "पान में लिपटा हुआ बीफ़" होता है, लेकिन यह वास्तव में पान का पत्ता नहीं है। इस पान के पत्ते को वैज्ञानिक रूप से "पाइपर बीटल" के नाम से जाना जाता है। बीफ़ को लपेटने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला ज़्यादा नाज़ुक स्वाद वाला पत्ता "पाइपर सारमेंटोसम" होता है, जिसे कभी-कभी जंगली पान भी कहा जाता है।

पान के पत्तों में ग्रिल्ड बीफ़ विदेशी पर्यटकों का पसंदीदा व्यंजन है। हो ची मिन्ह सिटी के फ़ूड टूर कार्यक्रमों में, डिस्ट्रिक्ट 10 के कई प्रसिद्ध रेस्टोरेंट के मेन्यू में यह व्यंजन हमेशा शामिल रहता है। अंतरराष्ट्रीय पाककला कार्यक्रमों में, प्रसिद्ध फ़ूड रिव्यू चैनल भी पान के पत्तों में ग्रिल्ड बीफ़ की तारीफ़ करते हैं। हाल ही में, एक करोड़ से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स वाले अमेरिकी पाककला चैनल बेस्ट एवर फ़ूड रिव्यू शो में, उन्होंने पान के पत्तों में ग्रिल्ड बीफ़ की लगातार तारीफ़ की है।

पान के पत्तों में लपेटे हुए ग्रिल्ड गोमांस को सेंवई, ककड़ी, केला, स्टार फल, अचार और हरी सब्जियों के साथ खाया जाता है, और इन सभी को चावल के कागज में लपेटा जाता है...

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/bao-uc-goi-mon-an-dan-da-nay-cua-viet-nam-ngon-nhat-trai-dat-185231030200833844.htm