ऑस्ट्रेलियाई अखबार ने वियतनाम के पान के पत्तों के साथ ग्रिल्ड बीफ की प्रशंसा करते हुए इसे 'दुनिया का सर्वश्रेष्ठ' बताया है।

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"बो ला लोट क्या है, यह आसानी से याद रखना चाहते हैं? इसे 'पत्तों में बीफ़' समझिए। इस पारंपरिक वियतनामी व्यंजन को सही मायने में "थिट बो नूओंग ला लोट" कहा जाता है, लेकिन विदेशी अक्सर इसे छोटा करके बो ला लोट लिख देते हैं।"

लेख में लेखक बेन ग्राउंडवाटर इस व्यंजन को बनाने की विधि भी बताते हैं: "इस व्यंजन को बनाने के लिए, बीफ़ को बारीक कटा जाता है और उसमें प्याज़, लहसुन, काली मिर्च, चीनी, फिश सॉस, ऑयस्टर सॉस, एमएसजी जैसे मसाले मिलाए जाते हैं, फिर उसे पान के पत्तों में लपेटकर ग्रिल किया जाता है। हालाँकि, इसे पकाने का सबसे अच्छा तरीका इसे चारकोल पर ग्रिल करना है।"

फिर, वियतनामी लोग पान के पत्तों में लिपटे स्वादिष्ट बीफ़ रोल पर भुनी हुई मूंगफली और जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं, और उन्हें मम नेम नामक मसालेदार मछली की चटनी में डुबोते हैं। मीठे, नमकीन, खट्टे... हल्के धुएँ के स्वाद के साथ, वियतनाम का "पान के पत्तों में ग्रिल्ड बीफ़" निश्चित रूप से दुनिया के सबसे बेहतरीन व्यंजनों में से एक है।

ऑस्ट्रेलियन अखबार ने बताया कि पान में बीफ़ की यह डिश दक्षिणी वियतनाम से आई है। लेख के लेखक के अनुसार, सिडनी के निवासी जो पान में स्वादिष्ट बीफ़ का आनंद लेना चाहते हैं, वे मैरिकविले के जिया दिन्ह रेस्टोरेंट जा सकते हैं। अगर आप मेलबर्न में हैं, तो फ़ुटस्क्रे के वियत किचन में इस डिश को आज़माएँ। अगर आप ब्रिस्बेन में हैं, तो मिस्टर बुई बान मी जा सकते हैं।

कुछ ऑस्ट्रेलियाई रेस्टोरेंट में "पान के पत्तों में लिपटा बीफ़" व्यंजन का अनुवाद अक्सर "पान के पत्तों में लिपटा बीफ़" के रूप में किया जाता है, लेकिन यह असल में पान के पत्ते नहीं हैं, बल्कि अनुवादकों की एक गलती है जो पान के पत्तों (सुपारी) और पाइपर सारमेंटोसम के पत्तों (पिपर सारमेंटोसम) में अंतर नहीं कर पाते, क्योंकि दोनों पत्ते दिखने में काफी मिलते-जुलते हैं। बीफ़ को लपेटने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला ज़्यादा नाज़ुक स्वाद वाला पत्ता पाइपर सारमेंटोसम है , जिसे कभी-कभी जंगली पान भी कहा जाता है।

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