8 साल के बच्चे को गठिया है, माता-पिता अपने बच्चे को नियमित रूप से यह पसंदीदा व्यंजन खिलाते हैं

GĐXH - गठिया रोग से पीड़ित एक 8 वर्षीय लड़के को दिन में तीन बार भोजन करने की आदत है, उसके भोजन मेनू में केवल एक ही पसंदीदा व्यंजन है... ब्रेज़्ड पोर्क।

आठ साल की उम्र में कई बच्चे मासूमियत से खेलते रहते हैं, लेकिन चीन में एक लड़के को गठिया और कई अन्य पुरानी बीमारियों के साथ जीना पड़ रहा है। चेंगयुए पारंपरिक चीनी चिकित्सा क्लिनिक के विशेषज्ञ डॉ. झुआंग युजिंग ने यह कहानी साझा की, जिसने कई लोगों को चौंका दिया।

डॉक्टर के अनुसार, लड़के को लंगड़ाते हुए अस्पताल में भर्ती कराया गया था। उसका बीएमआई 27 था (एक स्वस्थ बीएमआई केवल 18.5 - 24.9 होता है)। जाँच के बाद पता चला कि लड़के को न केवल गठिया था, बल्कि अन्य पुरानी बीमारियाँ भी थीं।

चिकित्सा इतिहास की जांच करने पर पता चला कि लड़के के दिन के तीन भोजन में केवल एक ही व्यंजन था: ब्रेज़्ड पोर्क।

डॉक्टर झुआंग युजिंग ने बताया कि नियमित रूप से बहुत अधिक मात्रा में मछली, मांस खाने, शराब पीने और उच्च गुणवत्ता वाला भोजन खाने से न केवल गाउट का खतरा बढ़ता है, बल्कि संभावित रूप से कई अन्य दीर्घकालिक बीमारियां भी हो सकती हैं।

Bé 8 tuổi đã mắc bệnh gout, cha mẹ thừa nhận thường xuyên cho trẻ ăn món khoái khẩu này - Ảnh 2.

बहुत अधिक मात्रा में ब्रेज़्ड पोर्क खाना कितना खतरनाक है?

ब्रेज़्ड पोर्क एक पारंपरिक वियतनामी व्यंजन है। राष्ट्रीय पोषण संस्थान की पूर्व उप-निदेशक और एसोसिएट प्रोफ़ेसर डॉ. गुयेन थी लैम के अनुसार: ब्रेज़्ड पोर्क बनाते समय, रंग और मिठास लाने के लिए चीनी सबसे ज़रूरी मसाला है। अनुभव के अनुसार, लोग दानेदार चीनी (सफेद चीनी) का इस्तेमाल करते हैं और उसे कैरेमलाइज़ करके कैरेमल बनाते हैं। गर्म करने पर चीनी पिघलकर धुआँ छोड़ती है, फिर रसोइया रंग बनाने के लिए पानी मिलाता है।

उच्च ताप के प्रभाव में, जली हुई चीनी आसानी से विषाक्त पदार्थ उत्पन्न करती है, विशेष रूप से रसायन जैसे कार्सिनोजेन्स जो कैंसर का कारण बन सकते हैं और हेट्रोसाइक्लिक अमाइन, पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच)... ये ऐसे पदार्थ हैं जो कैंसर के निर्माण के लिए अनुकूल परिस्थितियां पैदा करते हैं।

दरअसल, रसोइये अक्सर चीनी का इस्तेमाल अपने अंतर्ज्ञान के आधार पर करते हैं, जिससे खपत की गई चीनी की मात्रा का आकलन करना मुश्किल हो जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। चीनी का अंधाधुंध और बहुत ज़्यादा इस्तेमाल, खासकर रिफाइंड चीनी, मोटापा, उच्च रक्तचाप, लीवर की क्षति और कैंसर के बढ़ते खतरे जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, ब्रेज़्ड पोर्क में वसा भी प्रचुर मात्रा में होती है क्योंकि इसे ज़्यादातर पोर्क बेली से ब्रेज़ किया जाता है। ज़्यादा पशु वसा खाना उन लोगों के लिए भी अच्छा नहीं है जो ज़्यादा वज़न वाले, मोटे या चयापचय संबंधी विकारों से ग्रस्त हैं। सामान्य लोग जो अनियंत्रित रूप से खाते हैं, उनका वज़न बढ़ने की संभावना बहुत ज़्यादा होती है। कई परिवार एक ही बार में मांस को ब्रेज़ करके कई दिनों तक खाते हैं, जिससे व्यंजन का स्वाद खराब हो जाता है, वह आसानी से खराब हो जाता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।

ब्रेज़्ड पोर्क खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

Bé 8 tuổi đã mắc bệnh gout, cha mẹ thừa nhận thường xuyên cho trẻ ăn món khoái khẩu này - Ảnh 3. — चित्रण फोटो

- ब्रेज़्ड पोर्क डिश में पोर्क बेली को दुबले मांस से बदलें ताकि अनावश्यक वसा को सीमित किया जा सके और डिश में कैलोरी कम की जा सके।

- ब्रेज़्ड पोर्क खाते समय, आपको इसे फाइबर से भरपूर अन्य व्यंजनों जैसे सलाद, उबली या भाप से पकी हुई सब्जियां, सब्जी का सूप आदि के साथ मिलाना चाहिए ताकि पाचन में सुधार हो, पर्याप्त पोषण मिले और रक्त में वसा का अवशोषण कम हो।

- यदि आपके ब्रेज़्ड पोर्क में पोर्क बेली है, तो जितना संभव हो सके वसा वाले हिस्से को सीमित करें, त्वचा में भी उच्च कैलोरी होती है, इसलिए इसे खाने से बचें।

- ब्रेज़्ड पोर्क डिश को नमक, काली मिर्च आदि जैसे बुनियादी, कम कैलोरी वाले मसालों से तैयार करें। मसाला पाउडर या पहले से पैक किए गए मसालों का उपयोग सीमित करें।

- आपको सुबह या दोपहर के समय ब्रेज़्ड पोर्क खाना चाहिए, शाम 7 बजे के बाद खाने से बचें क्योंकि इससे शरीर में वसा जमा हो जाती है और ऊर्जा जलाना मुश्किल हो जाता है।

- हर भोजन में ब्रेज़्ड पोर्क की मात्रा नियंत्रित रखें। आपको एक बार के भोजन में 2 टुकड़ों से ज़्यादा मांस और 1 अंडा नहीं खाना चाहिए।

- नियमित सफेद चावल के साथ ब्रेज़्ड पोर्क खाने के बजाय, आप फाइबर बढ़ाने, लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना पैदा करने और बेहतर पाचन के लिए इसे भूरे चावल के साथ बदल सकते हैं।

- शरीर में अतिरिक्त कैलोरी को जलाने, वसा संचय को सीमित करने और शरीर को मजबूत और स्वस्थ बनाने में मदद करने के लिए उच्च तीव्रता प्रशिक्षण विधियों के साथ संयोजन करें।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/be-8-tuoi-da-mac-benh-gout-cha-me-thua-nhan-thuong-xuyen-cho-tre-an-mon-khoai-khau-nay-172241231110357257.htm