सुश्री हुइन्ह थी किम नगा (बाएं कवर) उपभोक्ताओं के लिए कटहल चावल कागज उत्पादों का परिचय कराती हैं।
शुरू में, सुश्री किम नगा को प्रसंस्करण संयंत्रों में बड़ी मात्रा में कटे हुए कटहल के गूदे को फेंकते देखकर "अफ़सोस" हुआ। एक कृषि इंजीनियर के ज्ञान के साथ, उन्हें पता था कि कटहल के उप-उत्पादों का अभी भी बहुत सारा अप्रयुक्त मूल्य है।
2022 में, सुश्री नगा ने कटहल से चावल का कागज़ बनाने का प्रयोग शुरू किया। उन्होंने कटहल के छोटे, कटे हुए गूदे को अलग करके, चिपचिपे चावल के आटे, तिल और चीनी के साथ मिलाया... कई प्रसंस्करण चरणों से गुज़रते हुए, उन्होंने कटहल की प्राकृतिक मिठास के साथ एक कुरकुरा, सुगंधित चावल का कागज़ तैयार किया। इस स्वादिष्ट और अनोखे उत्पाद को बाज़ार ने तुरंत स्वीकार कर लिया। 2022 में ही, हाउ गियांग प्रांत (पुराना) के अधिकारियों ने कटहल के चावल के कागज़ को 3-स्टार OCOP मानकों को पूरा करने वाला माना।
शुरुआती सफलता ने उन्हें क्रैब क्रैकर्स, ईल क्रैकर्स आदि जैसे और भी उत्पाद विकसित करने का आत्मविश्वास दिया। हालाँकि, उन्हें अब भी बेकार उप-उत्पादों, खासकर कटहल के बीजों, जो एक पौष्टिक बीज है, के प्रति जुनून है। उन्होंने बताया: "मुझे एक बड़े कटहल के केवल टुकड़े निकालकर उसके बीज फेंक देने का बहुत अफ़सोस है। कटहल के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इसलिए इनका इस्तेमाल बहुत फायदेमंद होता है।"
इसी विचार से, उन्होंने कटहल के बीज के दूध पर शोध किया। कटहल के बीजों को बिना किसी प्रिज़र्वेटिव के, पूरी तरह से प्राकृतिक रूप से धोया, भाप में पकाया, प्यूरी किया और पकाया जाता है। कई परीक्षणों के बाद, 2024 में, उन्होंने आधिकारिक तौर पर कटहल के बीज का दूध, कटहल का फ्लान और फ्रीज़-ड्राई कटहल के बीज का दही लॉन्च किया - ये ऐसे उत्पाद हैं जिनमें कटहल के बीज का सार और सुगंधित कटहल का गूदा मिलाया गया है। उसी वर्ष, कटहल के बीज का दूध और फ्रीज़-ड्राई कटहल के बीज का दही 3-स्टार OCOP मानकों को पूरा करने के लिए मान्यता प्राप्त करता रहा।
सुश्री नगा ने बताया: "कटहल के उप-उत्पादों का उपयोग करके, मैंने 3 उत्पाद बनाए हैं जो 3-स्टार OCOP मानकों को पूरा करते हैं। जहाँ तक छिलके, कटहल के रेशे या कटहल के बीज के अवशेष की बात है, तो मैं उन्हें पशुओं और मुर्गियों के चारे के रूप में इस्तेमाल करती हूँ, जिससे लागत बचती है और कटहल से प्राप्त कच्चे माल का अधिकतम उपयोग होता है।"
कटहल के उप-उत्पादों का पूरा उपयोग करके, उन्होंने एक चक्राकार उत्पादन श्रृंखला का निर्माण किया है, जिससे कृषि उत्पादों का मूल्य बढ़ा है और पर्यावरण में अपशिष्ट कम हुआ है। कटहल के विविध उत्पादों से, सुश्री नगा हर साल 10 करोड़ वियतनामी डोंग से ज़्यादा का मुनाफ़ा कमाती हैं।
न केवल खुद को समृद्ध बनाया, बल्कि 2024 में, उन्होंने चाउ आन्ह कटहल चावल कागज़ सुविधा की स्थापना की, जिससे कई स्थानीय महिलाओं के लिए नियमित रोज़गार का सृजन हुआ। सुश्री माई होंग थाम ने कहा: "मैं लगभग दो वर्षों से सुश्री नगा के साथ काम कर रही हूँ। सुबह, अपने बच्चों को स्कूल छोड़ने के बाद, मैं काम करने के लिए सुविधा केंद्र जाती हूँ। आय की गणना उत्पाद के आधार पर की जाती है, औसतन मैं प्रतिदिन 200,000 VND से अधिक कमाती हूँ।"
2024 में, उनकी परियोजना "कटहल के बीज से दूध का उत्पादन - कटहल का मूल्य संवर्धन" ने किसानों के बीच स्टार्टअप और नवाचार प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार जीता। यह न केवल एक पेशेवर पुरस्कार है, बल्कि कटहल के बीजों, कटहल के रेशों और कटे हुए कटहल का उपयोग करके एक हरित-वृत्ताकार उप-उत्पाद प्रसंस्करण मॉडल बनाने में उनके शोध, परीक्षण और नवाचार प्रक्रिया को एक व्यापक मान्यता भी है।
वर्तमान में, सुश्री नगा कटहल उत्पादों पर और अधिक शोध कर रही हैं, पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग विकसित कर रही हैं, और उत्पादन प्रक्रिया को आधुनिक दिशा में मानकीकृत कर रही हैं। साथ ही, उन्होंने कटहल के बीजों के अवशेषों से पशुओं के लिए पेलेट फ़ीड बनाने के लिए एक ड्रायर में निवेश किया है... उनका लक्ष्य बाज़ार का विस्तार करना, अधिक OCOP उत्पादों को पंजीकृत करना, और कटहल से चक्रीय आर्थिक मॉडल को बेहतर बनाना है, ताकि कृषि उत्पाद के हर हिस्से का मूल्य हो।
लेख और तस्वीरें: CAO OANH
स्रोत: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html
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