कक्षा 10 की परीक्षा के लिए बच्चों के पोषण की समीक्षा

हनोई: उनका बेटा खाने में बहुत नखरेबाज़ है, उसे मछली, चिकन या समुद्री भोजन पसंद नहीं, बल्कि सिर्फ़ सूअर का मांस पसंद है। सुश्री डुओंग थान हुएन ने अपने बेटे को खाने का आनंद लेने में मदद करने के लिए ऑनलाइन ग्रिल और रोस्ट करना सीखा।

जब से उनके बच्चे ने दसवीं कक्षा की परीक्षा की तैयारी शुरू की है, थान त्रि ज़िले में रहने वाली सुश्री हुएन के परिवार ने एक नई जीवनशैली और खान-पान अपना लिया है। उनके पति की नौकरी के घंटे ज़्यादा लचीले हैं, इसलिए दोपहर और रात का खाना बनाने का ज़िम्मा उन्हीं का है। रात का खाना हमेशा शाम 6 बजे से पहले शुरू हो जाता है ताकि उनका बच्चा रात 8:30 बजे तक शाम की कक्षाओं में शामिल हो सके।

हुएन के बेटे होआंग को भी पढ़ाई पर ध्यान केंद्रित करने के लिए घरेलू काम से छूट दी गई है।

सुश्री हुएन ने कहा, "परिवार चाहता है कि उनका बच्चा अपना सारा समय पढ़ाई में बिताए। खाने के समय, घर पर चावल और सूप तैयार रहता है; फल और दूध भी परोसा जाता है।"

इस माता-पिता ने बताया कि उनका बेटा खाने में बहुत नखरेबाज़ है, उसे मछली, चिकन, बत्तख या समुद्री भोजन पसंद नहीं, बल्कि सिर्फ़ सूअर का मांस बहुत पसंद है। जिन दिनों कोई पसंदीदा व्यंजन होता है, होआंग 2-3 कटोरी खा लेता है, वरना वह सिर्फ़ भूख मिटाने के लिए ही खाता है। इसलिए, उन्होंने अपने बेटे के लिए सूअर के मांस से अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के तरीके ऑनलाइन खोजे, जैसे ग्रिल्ड पोर्क, रोस्ट पोर्क या अंडों के साथ ब्रेज़्ड पोर्क।

इसके अलावा, उसने अपने बच्चे के लिए दिन भर पीने के लिए दूध के कुछ डिब्बे खरीदे और फाइबर के लिए फल भी शामिल किए।

सुश्री हुएन ने कहा, "इस समय, मैं अपने बच्चे की पसंद के व्यंजनों को प्राथमिकता देती हूं और मेरे माता-पिता तथा भाई-बहन भी उनका अनुसरण करते हैं।"

मालाबार पालक और स्क्वैश के साथ पकाया गया केकड़ा सूप कैल्शियम और पानी प्रदान करता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। फोटो: बुई थुई

हनोई में 10वीं कक्षा की परीक्षा 10-12 जून तक चली, जिसमें लगभग 1,05,000 परीक्षार्थियों ने भाग लिया, जबकि कोटा लगभग 72,000 का था। छात्रों को स्कूल ले जाने और पढ़ाई के अलावा, कई माता-पिता अपने बच्चों के पोषण के लिए उनके खान-पान और दवाइयों पर भी ध्यान देते हैं।

काऊ गिया जिले में रहने वाली सुश्री ले मिन्ह हा के बेटे मिन्ह को पहले ज़्यादा वज़न होने की वजह से खाने-पीने की चीज़ों पर पाबंदी लगानी पड़ती थी, लेकिन हाल ही में उसे ज़्यादा खुलकर खाने की इजाज़त मिल गई है। गर्मी के मौसम में, वह लगातार मेन्यू में बदलाव करके अपने बेटे की पसंद के व्यंजन शामिल करती हैं, जैसे खट्टा सूप, केकड़े का सूप, मालाबार पालक, स्क्वैश और कद्दू। उसकी माँ मिन्ह को जापानी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली दवा भी देती है जिसकी एक बोतल की कीमत कई लाख डोंग होती है।

"मेरे बच्चे ने अभी-अभी एक बोतल खत्म की है, मुझे एक और माँगनी पड़ेगी। ऐसे मौसम में बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता मज़बूत होनी चाहिए ताकि वह बीमार न पड़े," सुश्री हा ने कहा। वह अपने बच्चे के लिए टोफू, जेली और कई तरह की मिठाइयाँ भी बनाती हैं। पाचन में मदद के लिए फ्रिज में हमेशा दही, दूध या किण्वित दूध रहता है।

माता-पिता एक-दूसरे को यह भी याद दिलाते हैं कि वे चिल्लाने, डाँटने, शोर मचाने और अपने बच्चों को तनावग्रस्त होने से बचाएं। थान शुआन जिले में गियांग माई थान और उनके पति अक्सर अपने बच्चों को खाली समय में फिल्में देखने, संगीत सुनने या कोरियाई नृत्य देखने देते हैं। हा डोंग जिले में गुयेन थान टैम अपने बच्चों को दुलारती हैं और उनसे प्यार से बात करती हैं।

सुश्री टैम ने कहा, "काम पर जाने या सोने से पहले, मैं अपने बच्चे को गले लगाती हूँ और कहती हूँ, 'आई लव यू'। कभी-कभी मैं उसके साथ सोती भी हूँ ताकि उसे जल्दी सोने की याद दिला सकूँ और पूछ सकूँ कि उसे कोई परेशानी तो नहीं है।"

भोजन के अलावा, माता-पिता छात्रों के लिए सरल, ठंडे पेय बना सकते हैं जैसे कि कुमक्वाट चाय, पेरिला जूस, पेनीवॉर्ट, स्टार फ्रूट जूस... फोटो: बुई थुय

राष्ट्रीय पोषण संस्थान के वयस्क पोषण परीक्षा एवं परामर्श विभाग के प्रमुख डॉ. गुयेन ट्रोंग हंग के अनुसार, प्रत्येक परीक्षा के दौरान माता-पिता अक्सर उनसे अपने बच्चों के लिए आहार और आराम के बारे में सलाह मांगते हैं।

उन्होंने कहा कि ऐसा कोई विशिष्ट भोजन नहीं है जो स्मरण शक्ति और सतर्कता को बेहतर बनाने में मदद कर सके, इसके बजाय माता-पिता को विविध, पौष्टिक और संतुलित मेनू बनाने की आवश्यकता है।

गर्मियों के मौसम में, श्री हंग खाद्य सुरक्षा के जोखिम को कम करने के लिए मौसमी खाद्य पदार्थों का चयन करने की सलाह देते हैं। तैयार भोजन को जितनी जल्दी हो सके खा लेना चाहिए। अगर वह खत्म नहीं हुआ है, तो माता-पिता को उसे कच्चे और पके हुए में बाँटकर फ्रिज में रखना चाहिए। माता-पिता को सावधान रहना चाहिए कि वे अपने बच्चों के लिए अजीबोगरीब व्यंजन न बनाएँ।

समुद्री भोजन, मुर्गी पालन और बत्तख, चिकन, सूअर का मांस और बीफ़ जैसे पशुओं के व्यंजनों के अलावा, माता-पिता को दूध और अंडे से मिलने वाले प्रोटीन पर भी ध्यान देना चाहिए। हरी सब्ज़ियाँ और फल दैनिक आहार में अनिवार्य हैं।

डॉ. हंग सुझाव देते हैं, "एक कटोरी केकड़े का सूप कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।" इसके अलावा, माता-पिता को बच्चों को आसानी से खाने के लिए भोजन को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटना चाहिए।

डॉ. हंग ने कहा कि माता-पिता अपने बच्चों के पोषण पर ज़्यादा ध्यान देते हैं, लेकिन अक्सर चिंता करते हैं और समस्या को बढ़ा-चढ़ाकर पेश करते हैं। परीक्षाएँ ज़रूरी हैं, लेकिन माता-पिता को अपने बच्चों पर पढ़ाई और खाने-पीने, दोनों का दबाव नहीं डालना चाहिए। माता-पिता की गलती यह है कि वे अपने बच्चों को कम समय में खाने के लिए मजबूर करते हैं और याददाश्त और सतर्कता बढ़ाने के लिए सप्लीमेंट्स और फंक्शनल फ़ूड खरीदते हैं। सप्लीमेंट्स के लिए डॉक्टर की सलाह ज़रूरी है।

उन्होंने कहा, " शिक्षा की तरह पोषण के लिए भी समय और प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, न कि केवल परीक्षा के समय पर ध्यान केंद्रित करने की।" उन्होंने चेतावनी दी कि अतिपोषण और अनुचित पोषण से मोटापे और अपच का खतरा हो सकता है।

इसके अलावा, पर्याप्त पोषण के साथ-साथ उचित आराम भी ज़रूरी है। माता-पिता को अपने बच्चों को देर तक जागने या अनियमित नींद नहीं लेने देनी चाहिए।

श्री हंग ने कहा, "बच्चों को तनाव कम करने और अधिक प्रभावी ढंग से अध्ययन करने में मदद करने का तरीका उन्हें शारीरिक गतिविधि बनाए रखने के लिए प्रोत्साहित करना है, सबसे सरल तरीका है कि वे अपने माता-पिता और दादा-दादी को घर के काम में मदद करें।"

भोर

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/boi-bo-cho-con-on-thi-lop-10-4613180.html