क्या ताओ क्वान को दी गई लाल कार्प खाई जा सकती है?

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क्या रसोई देवता की पूजा में प्रयुक्त लाल कार्प, सफेद कार्प की तरह ही पौष्टिक, स्वादिष्ट और खाने योग्य है? (सुओंग, 33 वर्ष, विन्ह फुक )।

जवाब:

कार्प एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भोजन और औषधि है। ताज़े कार्प के हर 100 ग्राम मांस में 17.6 ग्राम प्रोटीन, 4.1 ग्राम लिपिड, 25 मिलीग्राम विटामिन ए, 2.7 मिलीग्राम विटामिन... होता है। मीठे सफ़ेद मांस, कम हड्डियों और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, कार्प रोज़ाना के पारिवारिक भोजन में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है।

पोषण की दृष्टि से, लाल कार्प सफ़ेद कार्प के समान ही होती है। बड़े लाल कार्प को लोग आसानी से खा सकते हैं। छोटे कार्प का स्वाद या सुगंध उतनी अच्छी नहीं होती।

हालाँकि, रेड कार्प ड्रैगन गेट पार करने और ड्रैगन बनने की किंवदंती से जुड़ी है, और इसे रसोई देवताओं के दिन (23 दिसंबर) चढ़ाया जाता है। आध्यात्मिक रूप से, कई लोग इस प्रकार की मछली खाने से मना करते हैं। इसके अलावा, रेड कार्प आमतौर पर केवल रसोई देवताओं की पूजा के अवसर पर ही बेची जाती है, सफेद कार्प की तरह बड़ी मात्रा में नहीं बेची जाती। इसलिए, लोग खाना पकाने के लिए रेड कार्प का उपयोग बहुत कम करते हैं।

हालाँकि, आवश्यकताओं, परिस्थितियों और प्राथमिकताओं के आधार पर, प्रत्येक व्यक्ति की अपनी पसंद होती है।

ध्यान दें, प्रसंस्करण करते समय, लोगों को साफ करने की जरूरत है, मछली की त्वचा पर श्लेष्म झिल्ली और पेट में काली झिल्ली को हटा दें, विषाक्तता से बचने के लिए पित्त और आंतों को न खाएं।

चिकित्सक बुई डैक सांग
विज्ञान और प्रौद्योगिकी अकादमी, हनोई ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन

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