क्या ताओ क्वान की पूजा में प्रयुक्त लाल कार्प, सफेद कार्प की तरह ही पौष्टिक, स्वादिष्ट और खाने योग्य है? (सुओंग, 33 वर्ष, विन्ह फुक )।
जवाब:
कार्प एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भोजन और औषधि है। 100 ग्राम ताज़ा कार्प के मांस में 17.6 ग्राम प्रोटीन, 4.1 ग्राम लिपिड, 25 मिलीग्राम विटामिन ए, 2.7 मिलीग्राम विटामिन ए होता है... मीठे सफेद मांस, कम हड्डियों और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, कार्प रोज़ाना के पारिवारिक भोजन में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है।
पोषण की दृष्टि से, लाल कार्प सफ़ेद कार्प के समान ही होती है। लोग बड़ी लाल कार्प को भी खाने के लिए तैयार कर सकते हैं। छोटी कार्प का स्वाद या सुगंध उतनी अच्छी नहीं होती।
हालाँकि, रेड कार्प ड्रैगन गेट पार करने और ड्रैगन बनने की किंवदंती से जुड़ी है, और इसे ओंग कांग ओंग ताओ (23 दिसंबर) के दिन चढ़ाया जाता है। आध्यात्मिक रूप से, कई लोग इस प्रकार की मछली खाने से मना करते हैं। इसके अलावा, रेड कार्प आमतौर पर केवल ताओ क्वान की पूजा के अवसर पर ही बेची जाती है, सफेद कार्प की तरह सामूहिक रूप से नहीं बेची जाती। इसलिए, लोग खाना पकाने के लिए रेड कार्प का उपयोग बहुत कम करते हैं।
हालाँकि, आवश्यकताओं, परिस्थितियों और प्राथमिकताओं के आधार पर, प्रत्येक व्यक्ति की अपनी पसंद होती है।
ध्यान दें, प्रसंस्करण करते समय, लोगों को साफ करने की जरूरत है, मछली की त्वचा पर श्लेष्म परत और पेट में काली झिल्ली को हटा दें, विषाक्तता से बचने के लिए पित्त और आंतों को न खाएं।
चिकित्सक बुई डैक सांग
विज्ञान और प्रौद्योगिकी अकादमी, हनोई ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन
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