टूना की हर पकड़ न सिर्फ़ लहरों और हवाओं पर काबू पाने वाले साहसी मछुआरों के कई दिन और रातों का नतीजा है, बल्कि ज़िंदगी की लय और कई पीढ़ियों से पोषित गौरव का भी नतीजा है। हर जहाज़ पर, समुद्र के बीचों-बीच पवित्र संप्रभुता के प्रतीक की तरह, धनुष पर राष्ट्रीय ध्वज लहराता है।
गहरे नीले पानी से, मछुआरों की खुशी में टूना मछली को वापस घाट पर लाया जाता है। कुशल प्रसंस्करण के ज़रिए, ताज़ा मांस को एक बेहतरीन व्यंजन में बदल दिया जाता है, जिससे समुद्र का पूरा स्वाद हर जगह खाने वालों तक पहुँचता है।
ट्यूना के शिकार के लिए समुद्र में कुछ चंद्रमाओं (एक चंद्रमा एक माह के बराबर होता है) तक भटकने के बाद, मछली पकड़ने वाली नावें "समुद्री खजाने" को किनारे पर ले आएंगी। |
तट पर पहुंचने पर, टूना अभी भी ताजा और चमकदार होती है, क्योंकि इसे जहाज के मानक शीत भण्डारण में संरक्षित किया गया है। |
व्यापारी मछली खरीदते समय उसके मांस की गुणवत्ता की जांच करते हैं। |
पूर्व-प्रसंस्करण के बाद, ट्यूना को प्रशीतित ट्रकों पर अंदर और बाहर से बर्फ में लपेटकर प्रांतों तक पहुंचाया जाता है। |
भोजन उत्सवों में भोजन करने वालों को परोसने के लिए रेस्तरां द्वारा अक्सर टूना मछली को काटा जाता है। |
जब शेफ ने पर्यटकों को टूना साशिमी का आनंद लेने का तरीका बताया तो वे बहुत उत्साहित हो गए। |
ट्यूना से बने स्वादिष्ट व्यंजनों में शामिल हैं: साशिमी, समुद्री हेडलाइट्स (मछली की आंखों से), यूरोपीय शैली की मछली की कटार... |
(अभिनय करना)
स्रोत: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202508/ca-ngu-dai-duong-san-vat-tu-bien-khoi-a6904a8/
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