मध्य वियतनामी शैली में नकली कुत्ते के मांस का स्टू जल्दी कैसे बनाएं

नकली कुत्ते के मांस के साथ भुना हुआ सूअर का पैर न केवल उत्तर में एक प्रसिद्ध व्यंजन है, बल्कि इसे हर क्षेत्र के स्वाद के अनुसार संशोधित भी किया गया है। वियतनामनेट नकली कुत्ते के मांस को मध्य शैली में पकाने का तरीका पेश करना चाहता है।

त्वरित देखें:

• 1. मध्य वियतनामी नकली कुत्ते के मांस का स्टू बनाने के लिए सामग्री
• 2. प्रामाणिक मध्य वियतनामी नकली कुत्ते के मांस का स्टू कैसे बनाएं
• 3. नकली कुत्ते के मांस का स्टू बनाते समय ध्यान रखें

1. मध्य वियतनामी शैली के नकली कुत्ते के मांस का स्टू बनाने के लिए सामग्री

सुअर के पैर: 500 ग्राम
गैलंगल: 1 जड़
लेमनग्रास: 3 डंठल
गुड़: 40 मिलीलीटर
झींगा पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
फ़िल्टर किया हुआ बैच: 2 बड़े चम्मच
सामान्य मसाले: थोड़ा सा
मिर्च: 2
जड़ी बूटियाँ: तुलसी, धनिया...

2. प्रामाणिक मध्य वियतनामी नकली कुत्ते के मांस का स्टू कैसे बनाएं

चरण 1: सामग्री तैयार करें

सूअर के पैरों को खुशबूदार और सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें, फिर खुरचें, नमक से रगड़ें और फिर से धो लें। पैरों को माचिस के आकार के टुकड़ों में काटें, और खुरों को आधा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

गैलंगल को छीलकर धो लें, आधा काट लें और आधा कुचल लें। लेमनग्रास को छीलकर काट लें। मिर्च को धो लें, बीज निकाल दें और बारीक काट लें।

सब्जियों को धोकर पानी निकाल दें।

चरण 2 : मांस को मैरीनेट करें

नकली कुत्ते का व्यंजन हर क्षेत्र के स्वाद के अनुसार अलग-अलग होता है। फोटो: Fptshop

सूअर के पैर को एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें गैलंगल, लेमनग्रास, गुड़, 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका, 1 बड़ा चम्मच झींगा पेस्ट और सामान्य मसाले जैसे मछली सॉस, मसाला पाउडर और मिर्च डालें, 50-60 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

चरण 3 : नकली कुत्ते का मांस पकाएँ

बर्तन को स्टोव पर रखें और उसमें खाना पकाने का तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो मैरीनेट किया हुआ सूअर का पैर बर्तन में डालें, मांस के हल्का भूरा होने तक चलाते हुए भूनें। फिर पानी डालकर लगभग 2/3 मांस को ढक दें और मांस के नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

इसके बाद, आँच धीमी कर दें ताकि मांस मसालों को सोख ले और गूदेदार न हो जाए। स्वादानुसार मसाला डालें और आँच बंद कर दें।

चरण 4 : पूर्ण करें

उबले हुए सूअर के पैरों को एक कटोरे में निकालें, सजावट के लिए ऊपर से मिर्च डालें।

जड़ी-बूटियों और ताजा नूडल्स या गर्म चावल के साथ ब्रेज़्ड सुअर के पैरों का आनंद लें, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

3. नकली कुत्ते के मांस का स्टू बनाते समय ध्यान रखें

ब्रेज़्ड सुअर के पैरों के व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करना चाहिए।

आपको आगे वाला पैर खरीदना चाहिए क्योंकि इसका मांस पिछले पैर की तुलना में पतला, मुलायम, मीठा और ज़्यादा टेंडन वाला होगा। अच्छा हैम आमतौर पर दृढ़, लचीला होता है, मांस के रेशे एक समान होते हैं, और खुर बरकरार रहता है और ढीला नहीं होता।

आपको ऐसे सूअर के पैर खरीदने चाहिए जो चटक गुलाबी रंग के हों और जिनमें कोई असामान्य गंध न हो। ऐसे सूअर के पैर न खरीदें जिनके अंदर पानी भरा हो, बाहर झिल्ली हो, काटने पर पीला तरल पदार्थ निकले और मांस पर सफेद दाने हों, क्योंकि इन सूअरों में टेपवर्म रोग हो सकता है।

आपको नकली कुत्ते के मांस के साथ मैरीनेट करने के लिए युवा गैलंगल खरीदना चाहिए, यह ज़्यादा स्वादिष्ट होगा। आपको बाज़ार से पहले से पिसा हुआ गैलंगल नहीं खरीदना चाहिए क्योंकि इसकी गुणवत्ता की गारंटी नहीं होती।

मध्य वियतनामी शैली के ब्रेज़्ड सुअर के पैरों के व्यंजन का तैयार उत्पाद नरम होता है, लेकिन गूदेदार नहीं होता, इसमें गुड़ की हल्की मिठास, झींगा पेस्ट और चावल के सिरके की सुगंध और सुंदर रंग होता है।

उम्मीद है कि सेंट्रल वियतनामी नकली कुत्ते के मांस स्टू के लिए उपरोक्त नुस्खा के साथ, आपके पास अपने परिवार के आनंद के लिए एक और स्वादिष्ट व्यंजन होगा।

आपको कामयाबी मिले!

उत्तरी शैली में नकली कुत्ते के मांस का स्टू कैसे बनाएँ उत्तरी शैली में नकली कुत्ते के मांस का स्टू एक लोकप्रिय व्यंजन है। आज, वियतनामनेट आपको उत्तरी शैली में नकली कुत्ते के मांस का स्टू बनाने का तरीका बता रहा है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html