मछली की गंध के बिना सैल्मन खट्टा सूप कैसे पकाएं, सुपर पौष्टिक

GĐXH - सैल्मन का उपयोग हर दिन कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है, जिसमें स्वादिष्ट और पौष्टिक सैल्मन खट्टा सूप भी शामिल है, खासकर बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए।

घटक

सैल्मन: 500 ग्राम; टमाटर: 200 ग्राम; हाथी पैर रतालू: 30 ग्राम; भिंडी: 100 ग्राम; अचार वाले बांस के अंकुर: 1 छोटा कटोरा; नींबू का रस: 5 मिलीलीटर; अंकुरित फलियां: 20 ग्राम; अनानास: 50 ग्राम; मसाले: मिर्च, हरा प्याज, मसाला पाउडर, लहसुन, प्याज, वियतनामी धनिया, हाथी पैर रतालू।

खाना कैसे बनाएँ

सैल्मन और बांस के अंकुरों से स्वादिष्ट खट्टा सूप कैसे बनाएँ, ऊपर बताई गई सभी ताज़ी सामग्री के अलावा, आपको सैल्मन के साथ खट्टा सूप बनाने की विधि भी जाननी होगी ताकि यह स्वादिष्ट और मीठा हो, न कि मछली जैसा या चिपचिपा। सरल विधि नीचे दी गई है:

चरण 1: मछली तैयार करें

मछली की गंध दूर करने के लिए उसे नमक और थोड़ी सी सफेद वाइन से धोएँ। मछली के शरीर के लिए: 1.5-2 सेमी मोटे पतले स्लाइस में काटें। मछली के सिर के लिए: 4-6 छोटे टुकड़ों में काटें ताकि पानी के बर्तन में डालने पर वह ज़्यादा मीठा लगे। पकाने से पहले, आपको मछली के सिर को नमक, फिश सॉस, बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च के साथ मैरीनेट करना होगा।

खट्टा सामन सूप पकाने के लिए सामग्री।

चरण 2: अन्य सामग्री तैयार करें

तैयार सामग्री को बारीक काट लें: अनानास, वियतनामी धनिया, टमाटर, हाथी पाँव रतालू, भिंडी। सैल्मन और बाँस की टहनियों वाले खट्टे सूप की इस रेसिपी के लिए, आपको बाँस की टहनियों को पानी से धोना चाहिए ताकि सूप के बर्तन में बाँस की टहनियों का खट्टा स्वाद कम हो जाए और वे साफ़ भी हो जाएँ।

चरण 3: सैल्मन खट्टा सूप पकाएँ

एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में 1.5-2 लीटर पानी डालें और उबाल आने दें। जब पानी उबलने लगे (लगभग 90 डिग्री सेल्सियस), तो उसमें सैल्मन का सिर डालें।

जब पानी उबलने लगे, तो चम्मच से ऊपर उठ रहे झाग को उठाकर पानी में डाल दें। फिर, शोरबे को मीठा बनाने के लिए मछली के सिर को लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर मछली का मांस डालें।

जब पानी उबलने लगे तो मसाले डालें: नींबू का रस + अनानास + टमाटर + भिंडी + हाथी पैर रतालू + वियतनामी धनिया।

अपने परिवार के स्वाद के अनुसार, पर्याप्त मात्रा में फिश सॉस, सीज़निंग पाउडर और मिर्च डालें। लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, फिर आँच बंद कर दें और अंकुरित मूंग डालें।

सैल्मन खट्टा सूप उत्पाद

तो सैल्मन खट्टा सूप तैयार है, इसे एक कटोरे में डालें, ऊपर से कुछ काली मिर्च और कुछ धनिया छिड़कें और आनंद लें।

सैल्मन सॉर सूप को गरमागरम परोसा जाना चाहिए, और बेहतरीन स्वाद के लिए इसे मछली की चटनी में डुबोकर थोड़ी कटी हुई मिर्च के साथ परोसा जाना चाहिए। मछली की चटनी और मिर्च का नमकीन, तीखा स्वाद सैल्मन की मिठास के साथ खूब जंचता है।

स्वादिष्ट खट्टे सैल्मन सूप की एक ख़ास खुशबू होती है, मछली जैसी नहीं, बल्कि पकी हुई मछली, धनिया, अनानास की हल्की-सी खुशबू, बांस के अंकुरों और टमाटर की हल्की खटास के साथ। सैल्मन के सिर में उपास्थि होती है, इसलिए इसका स्वाद अनोखा और चिकना होता है, और इसे जितना ज़्यादा पिएँ, उतना ही ठंडा होता जाता है।

सैल्मन सॉर सूप को गरमागरम परोसा जाना चाहिए, और बेहतरीन स्वाद के लिए इसे मछली की चटनी में डुबोकर थोड़ी कटी हुई मिर्च के साथ परोसा जाना चाहिए। मछली की चटनी और मिर्च का नमकीन, तीखा स्वाद सैल्मन की मिठास के साथ खूब जंचता है।

मछली या गूदेदार गंध के बिना स्वादिष्ट सैल्मन खट्टा सूप पकाने का रहस्य

सैल्मन की मछली जैसी गंध को दूर करने के लिए, आपको इन बातों का ध्यान रखना होगा: मछली जैसी गंध से बचने के लिए, सैल्मन को पकाने से पहले ताज़ा, साफ़ और गंधहीन होना चाहिए। खासकर मछली के अंदर लगे चोट लगे खून को साफ़ करें।

गर्म सैल्मन सूप भी मछली के स्वाद को कम कर देगा, इसलिए इस सूप का आनंद तब तक लें जब तक यह गर्म है।

सैल्मन मछली बहुत जल्दी पक जाती है, इसे बहुत देर तक पकाने से मछली गूदेदार हो सकती है और टूट सकती है, इसलिए इसे अंत में डालना चाहिए और ठीक से पकने तक पकाना चाहिए।

खट्टे सूप में सैल्मन को बहुत अधिक देर तक नहीं पकाया जाना चाहिए, क्योंकि इससे सामग्री नरम हो जाएगी और उनका प्राकृतिक कुरकुरापन खत्म हो जाएगा।

आपको मछली सॉस केवल तब डालना चाहिए जब आप स्टोव बंद कर दें, क्योंकि यदि आप इसे सूप में उबलते समय डालेंगे, तो यह तेज़ हो जाएगा और सुगंधित नहीं होगा।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm