17 जून को, वैश्विक पाककला परामर्श साइट टेस्टएटलस (जिसका मुख्यालय ज़ाग्रेब, क्रोएशिया में है) ने दक्षिण-पूर्व एशिया के 84 सर्वश्रेष्ठ समुद्री खाद्य व्यंजनों की सूची की घोषणा की।

टेस्टएटलस के विशेषज्ञों ने इस गुणवत्ता सूची को तैयार करने के लिए मजबूत स्थानीय स्वाद वाले कई स्ट्रीट फूड का सर्वेक्षण किया है।

वियतनाम को "गाइडबुक" में 18 व्यंजन शामिल करने का गौरव प्राप्त है। इनमें से, खट्टी मछली का सूप इस प्रतिष्ठित पत्रिका की सूची में दूसरे स्थान पर है।

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Canh chua ca को TasteAtlas द्वारा उच्च रेटिंग दी गई है। स्क्रीनशॉट

टेस्टएटलस लिखता है, "कैन्ह चुआ का" शब्द का प्रयोग वियतनामी मछली सूप की एक किस्म के लिए किया जाता है, जिसमें मीठे, मसालेदार और खट्टे स्वादों का मिश्रण होता है।

टेस्टएटलस का कहना है, "सूप अक्सर इमली या अनानास, टमाटर, भिंडी, अंकुरित फलियां या अन्य सब्जियों से बने शोरबे से बनाए जाते हैं।"

प्रतिष्ठित पत्रिका ने बताया कि ज़्यादातर सूपों में कैटफ़िश का इस्तेमाल होता है, लेकिन कुछ सूप ऐसे भी हैं जिनमें कार्प, ईल और सैल्मन का इस्तेमाल होता है। इन सूपों में अक्सर हरा धनिया डालकर चावल के साथ परोसा जाता है।

सूची में मछली से बने अन्य वियतनामी व्यंजन भी शामिल हैं, मिट्टी के बर्तन में उबली हुई मछली, ला वोंग मछली केक, मछली नूडल्स, वु दाई गांव में उबली हुई मछली, ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली, तली हुई हाथी कान मछली, पश्चिम में पानी के मिमोसा फूलों के साथ लिन्ह मछली हॉटपॉट...

वियतनामी सूखे स्क्विड, केकड़ा नूडल सूप, जेलीफिश सलाद, मसल चावल, और केकड़ा-तली हुई सेंवई को भी उनके स्वाद और रचनात्मकता के लिए टेस्टएटलस के विशेषज्ञों और पाठकों से बहुत प्रशंसा मिली।

2015 में स्थापित, टेस्टएटलस को एक ऐसे मानचित्र के रूप में जाना जाता है जो दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों को एक साथ लाता है।

टेस्टएटलस के संस्थापक मतिजा बाबिक के अनुसार, पुरस्कारों की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य और पेय रैंकिंग विशेषज्ञों और खाद्य आलोचकों की राय और समीक्षाओं पर आधारित होती है।

बीफ़ फो दुनिया में सबसे अच्छे मांस शोरबा वाले व्यंजनों में शीर्ष पर बना हुआ है । पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस ने हाल ही में वियतनामी बीफ़ फो को दुनिया में सबसे अच्छे मांस शोरबा वाले व्यंजनों में से एक के रूप में सम्मानित किया है।