क्या सूअर के मांस को उबलते पानी में उबालना अच्छा है?

[विज्ञापन_1]

हो ची मिन्ह सिटी स्थित यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल के पोषण-आहार विज्ञान विभाग के डॉ. दिन्ह ट्रान न्गोक माई ने बताया: "सूअर के मांस को उबलते पानी में थोड़ी देर तक उबालने से मांस की सतह पर मौजूद प्रोटीन आपस में चिपककर एक परत बना सकते हैं। हालाँकि, इससे मांस के अंदर की गंदगी या विषाक्त पदार्थ बाहर नहीं निकल पाते।"

मांस को उबलते पानी में उबालना अक्सर मांस की सतह को साफ करने तथा उसमें से कुछ गंध और गंदगी को हटाने के लिए किया जाता है।

Bác sĩ 24/7: Chần thịt heo qua nước sôi có tốt?- Ảnh 1. — जैसे ही हम इसे खरीदते हैं, हमें सतह पर मौजूद गंदगी, खून और अशुद्धियों को हटाने के लिए मांस को ठंडे पानी के नीचे धोना चाहिए।

मांस खरीदते ही, हमें सतह पर मौजूद गंदगी, खून और अशुद्धियों को हटाने के लिए उसे ठंडे बहते पानी में धोना चाहिए। फिर, हम मांस को नमक या सिरके के पानी में लगभग 10-15 मिनट तक भिगो सकते हैं ताकि दुर्गंध दूर हो और बैक्टीरिया खत्म हो जाएँ।

आप चाहें तो मांस को उबलते पानी में लगभग 2-3 मिनट तक उबालकर उसमें से सारी गंदगी और दुर्गंध हटा सकते हैं। उबालने के बाद, बची हुई गंदगी को साफ करने के लिए ठंडे पानी से धो लें। उबलते पानी में मांस को उबालने से शोरबा भी साफ़ हो जाता है, झाग और सतह पर प्रोटीन के गुच्छे नहीं बनते जिससे वह धुंधला हो जाता है।

खाना पकाने से पहले, आपको अतिरिक्त वसा या अन्य अनावश्यक भागों को हटा देना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मांस साफ है और पकाने में आसान है।

ध्यान दें कि मांस को ठीक से धोना ज़रूरी है, लेकिन इससे बैक्टीरिया या हानिकारक पदार्थ पूरी तरह से नहीं निकल पाते। इसलिए, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए मांस को सही तापमान पर पकाना सबसे ज़रूरी है।

पाठक इस कॉलम के लिए प्रश्न पूछ सकते हैं। डॉक्टर 24/7 लेख के नीचे टिप्पणी दर्ज करके या ईमेल के माध्यम से भेजकर: suckhoethanhnien247@gmail.com .

पाठकों के उत्तर के लिए प्रश्न डॉक्टरों, विशेषज्ञों को भेजे जाएंगे।

[विज्ञापन_2]
स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm