यह लड़की दुनिया के सामने 'ह्यू स्पेशलिटीज़' लेकर आई है

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अपने गृहनगर के प्रति प्रेम और व्यंजनों के प्रति जुनून के साथ, 37 वर्षीय फाम ले न्गुयेन हाओ, जो क्वोक हॉक ह्यू हाई स्कूल के पूर्व आईटी छात्र थे, ने ह्यू थुओंग ब्रांड की स्थापना की, जो ठंडी पैकेजिंग में ह्यू पाक-कला के ऐसे व्यंजन तैयार करता है जो आज बाज़ार में बिल्कुल नए हैं। 2024 में, ह्यू थुओंग ने अमेरिका को 50,000 उत्पादों का निर्यात किया, जिनमें ह्यू स्नेकहेड फिश नूडल सूप मुख्य उत्पाद है।

प्रोग्रामर से पाककला प्रेमी तक

हो ची मिन्ह सिटी में रहने वाले फाम ले न्गुयेन हाओ, अपने छोटे भाई के साथ, ह्यू थुओंग ब्रांड चलाते हैं, जिसने हाल ही में 2024 में थुआ थिएन ह्यू प्रांत नवाचार और स्टार्टअप प्रतियोगिता के अंतिम दौर में प्रवेश किया है। इस परियोजना ने "ह्यू थुओंग - पैकेज्ड ह्यू-फ्लेवर्ड राइस नूडल्स" परियोजना के साथ इस परियोजना की नवाचार, उत्पाद उपयोगिता के साथ-साथ इसकी क्षमता और बड़े बाजार के लिए निर्णायक मंडल द्वारा खूब सराहना की। खासकर अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, जापान, कोरिया और कनाडा के निर्यात बाजार के लिए।

व्यवसाय शुरू करने के सफ़र में, फाम ले गुयेन हाओ और उनके सहयोगियों ने कई चुनौतियों और कठिनाइयों का सामना किया है। बाज़ार में सबसे संपूर्ण उत्पाद पैकेज उपलब्ध कराना, और आधिकारिक तौर पर अमेरिका को निर्यात किए गए पहले कंटेनर, ह्यू के युवाओं के प्रयास और समर्पण का एक अनूठा उदाहरण है। हाओ ने बताया, "मैं 20 साल से ह्यू से दूर हूँ, लेकिन मुझे आज भी अपनी माँ के हाथों के बने हुए स्वादों वाले ह्यू के व्यंजन बहुत याद आते हैं। मुझे लगता है कि जो लोग घर से दूर रहते हैं, उनकी भी यही भावनाएँ होती हैं, इसलिए ह्यू थुओंग के पैकेज्ड ह्यू के व्यंजन हमेशा ह्यू के लोगों की भावनाओं को दर्शाते हैं। मैं चाहता हूँ कि ग्राहक स्नेकहेड फिश नूडल सूप और नाम फो नूडल सूप के पैकेज्ड पैकेज का आनंद लें, और उनकी घर की याद कुछ हद तक कम हो जाए।"

वह लड़की जिसने 'ह्यू स्पेशलिटीज़' को दुनिया के सामने लाया फोटो 1

फाम ले गुयेन हाओ ने 2024 में हो ची मिन्ह सिटी में थुआ थीएन ह्यु एसोसिएशन के एक व्यापार कार्यक्रम में थुआ थीएन ह्यु पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री गुयेन वान फुओंग को पैकेज्ड ह्यू स्नेकहेड मछली नूडल सूप पेश किया।

सूचना प्रौद्योगिकी में स्नातक की डिग्री प्राप्त लेकिन समुद्री खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए कृतसंकल्प, ह्यू के क्वोक हॉक हाई स्कूल के पूर्व आईटी छात्र, फाम ले न्गुयेन हाओ, ह्यू के गृहनगर की विशिष्टताओं के साथ एक व्यवसाय शुरू कर रहे हैं। इस सितंबर में, ह्यू थुओंग ब्रांड ने आधिकारिक चैनलों के माध्यम से अमेरिकी बाजार में पैकेज्ड ह्यू स्नेकहेड फिश नूडल्स और अन्य ह्यू विशिष्टताओं के 50,000 पैकेट निर्यात करने का मील का पत्थर हासिल किया है।

ह्यू थुओंग ब्रांड के संस्थापक फाम ले गुयेन हाओ के अनुसार, ह्यू स्नेकहेड फिश नूडल सूप एक दुर्लभ पैकेज्ड ह्यू स्पेशलिटी उत्पाद है जिसे आधिकारिक तौर पर अमेरिकी बाजार में निर्यात किया जाता है। स्नेकहेड फिश नूडल सूप के अलावा, ह्यू थुओंग के पास अन्य ताज़ा पैकेज्ड ह्यू स्पेशलिटी उत्पाद भी हैं जो 2024 में अमेरिकी बाजार में प्रवेश करेंगे, जैसे ह्यू-फ्लेवर्ड ईल वर्मीसेली, नाम फो नूडल सूप, ह्यू-फ्लेवर्ड ब्रेज़्ड मैकेरल, क्रैब नूडल सूप, आदि। पैकेज्ड ह्यू स्पेशलिटी उत्पादों में, स्नेकहेड फिश नूडल सूप अभी भी मुख्य उत्पाद है और इसे अमेरिका में ग्राहकों और वियतनामी समुदाय द्वारा पसंद और स्वागत किया जाता है।

फ्रोजन ह्यू स्पेशलिटीज़ का व्यवसाय शुरू करने के अवसर के बारे में बात करते हुए, हाओ ने याद किया: "ह्यू में जन्मे और पले-बढ़े एक बच्चे के रूप में, मुझे ह्यू के व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और विविध लगते हैं, लेकिन जो लोग घर से दूर हैं, उनके लिए ह्यू का असली स्वाद चखना बहुत मुश्किल है। मैंने संघर्ष किया और सोचा कि ह्यू शोरबा व्यंजन जैसे स्नेकहेड फिश नूडल सूप, नाम फो नूडल सूप, ह्यू बीफ़ नूडल सूप... ताज़ा पैक कैसे बनाएँ, इस्तेमाल करते समय मानक स्वाद बनाए रखने के लिए फ्रीज़िंग तकनीक का उपयोग करें। वहाँ से, उसी गृहनगर के रिश्तेदारों और दोस्तों की मदद और संगति से, हमने ह्यू के मानक स्वाद के साथ पैकेज्ड स्नेकहेड फिश नूडल सूप तैयार किया।"

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कर्मचारी ह्यू के विशेष स्नेकहेड मछली नूडल सूप को ठंडा करके पैक कर रहे हैं।

क्वोक हॉक ह्यू हाई स्कूल की आईटी प्रमुख ने एक बार यह विचार मन में आने के बाद, इसे लागू करना शुरू कर दिया। वर्तमान स्नेकहेड फिश नूडल सूप पैकेज बनाने के लिए, हाओ और उनके सहयोगियों को काफी प्रयोग करने पड़े, बदलाव करने पड़े और ग्राहकों की प्रतिक्रिया भी सुननी पड़ी।

हाओ जिस उत्पाद के प्रति सबसे ज़्यादा आकर्षित हैं और जिस पर सबसे ज़्यादा समय बिताते हैं, वह है नाम फो नूडल सूप। यह एक ख़ास नूडल सूप है जो सिर्फ़ ह्यू में ही मिलता है। इस ख़ास नूडल सूप को बनाने के लिए, हाओ को कई बार ह्यू आना पड़ा, नाम फो गाँव की महिलाओं के घरों में जाना पड़ा, और माई बाज़ार (फू थुओंग वार्ड, ह्यू शहर) जाकर नूडल्स बनाना सीखा।

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ह्यू थुओंग परियोजना - पैकेज्ड ह्यू-स्वाद वाले चावल नूडल्स ने 2024 थुआ थिएन ह्यू प्रांत नवाचार और स्टार्टअप प्रतियोगिता के अंतिम दौर में प्रवेश किया

यूरोपीय संघ, ऑस्ट्रेलिया और पूर्वी एशिया के बाजारों को लक्षित करना

अमेरिका को 50,000 उत्पादों के निर्यात की उपलब्धि पर बात करते हुए, सीईओ ह्यू थुओंग ने कहा कि अमेरिका जैसे "मुश्किल" बाज़ार में आधिकारिक तौर पर निर्यात कर पाना खुशी की बात है। समुद्री खाद्य निर्यात उद्योग में उनके कई वर्षों के अनुभव के कारण ही यह संभव हो पाया है।

हाओ ने कहा, "मैं भाग्यशाली हूँ कि मैंने कई वर्षों तक अमेरिकी बाज़ार में समुद्री खाद्य निर्यात उद्योग में काम किया है, इसलिए मुझे अमेरिकी बाज़ार द्वारा निर्धारित मानकों का अनुभव है। पैकेज्ड ह्यू स्पेशलिटीज़ एक नया निर्यात उत्पाद समूह है, इसलिए मुझे निर्यात के दौरान अनुमत और निषिद्ध सामग्रियों के बारे में और अधिक सीखना होगा। इसके अलावा, ह्यू उत्पादों को अमेरिका में वियतनामी समुदाय तक शीघ्रता से पहुँचाने के लिए, कंपनी को बाज़ार विकसित करने के लिए उपयुक्त साझेदार ढूँढने होंगे।"

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सुश्री गुयेन हाओ और ह्यू थुओंग के ब्रांड मैनेजर श्री न्गो फुओक तुआन ने निर्णायकों के साथ साझा किया

फ्रोजन ह्यू स्पेशलिटी फास्ट फूड उद्योग के विकास में, ह्यू थुओंग 90% निर्यात बाजार और 10% घरेलू बाजार पर ध्यान केंद्रित करेगा। "चूँकि वियतनाम में फास्ट फूड स्टोर बहुत बड़े हैं, इसलिए फ्रोजन फास्ट फूड उत्पादों की माँग और उपयोग की आदत ज़्यादा नहीं है। पहले चरण में, ह्यू थुओंग हो ची मिन्ह सिटी और अन्य बड़े शहरों में ह्यू समुदाय पर ध्यान केंद्रित करेगा। घरेलू बाजार अपार्टमेंट इमारतों में मिनी सुपरमार्केट, ऑफिस कैफ़े, ट्रैवल कंपनियों और यहाँ तक कि ट्रेनों और जहाजों में भी विकसित हो सकता है," ह्यू थुओंग के ब्रांड मैनेजर श्री न्गो फुओक तुआन ने बताया।

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अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार की बात करें तो, अमेरिकी बाज़ार के बाद, ह्यू थुओंग स्नेकहेड मछली नूडल सूप और अन्य ह्यू विशेष उत्पादों को आधिकारिक चैनलों के ज़रिए यूरोपीय संघ, ऑस्ट्रेलिया और कनाडा को निर्यात करने की योजना बना रहा है। ख़ास तौर पर, भविष्य में, जापान और कोरिया को, ताकि वहाँ काम करने वाले अंतर्राष्ट्रीय छात्र समुदाय और श्रमिकों की सेवा की जा सके।