सोन ट्रा के हृदय में स्थित ओमाकासे 'पाक ग्रह' के अंदर क्या है?

17 नवंबर को इंटरकॉन्टिनेंटल दानंग सन पेनिनसुला रिज़ॉर्ट में लॉन्च किया गया, टिंगारा को सोन ट्रा, दा नांग के केंद्र में एक ' पाक ग्रह' माना जाता है। चिड़िया के घोंसले जैसे अनोखे डिज़ाइन और प्रसिद्ध शेफ़ों के बेहतरीन ओमाकासे व्यंजनों के साथ, टिंगारा हर खाने वाले के लिए एक आकर्षक पाक 'ब्रह्मांड' खोलता है।

दुनिया के "पाक कला सितारों" का प्रदर्शन

ओकिनावा के "तारों की नदी" के अर्थ से प्रेरित, टिंगारा एक बिल्कुल अलग पाककला यात्रा प्रस्तुत करता है। सिर्फ़ एक भोजन से कहीं बढ़कर, टिंगारा एक ऐसा मंच है जहाँ टेपन्याकी और सुशी की पाक कलाएँ पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों के साथ एक नाज़ुक और दिलचस्प संयोजन में, पूर्णता तक पहुँचती हैं।

शेफ टेटसुहिको इसोज़की

ओमाकासे शैली - "मैं इसे आप पर छोड़ता हूँ" - टिंगारा अनुभव के केंद्र में है, जहाँ भोजन करने वाले अपनी स्वाद कलियों को पूरी तरह से रसोइयों की रचनात्मकता और तकनीक पर छोड़ देते हैं। यहाँ कहानी सुनाने और भोजन करने वालों को स्वाद की गहराई की खोज में ले जाने वाले विश्वस्तरीय पाककला सितारे हैं।

पाककला सलाहकार जुनिची योशिदा

पाककला सलाहकार का नेतृत्व जुनिची योशिदा कर रहे हैं - जो दुनिया की टेपन्याकी कला के एक स्मारक और प्रतिष्ठित मिशेलिन स्टार से सम्मानित होने वाले पहले टेपन्याकी शेफ हैं। वे कैपेला हनोई होटल के हिबाना बाय कोकी रेस्टोरेंट के शुरुआती दिनों से ही पाककला सलाहकार रहे हैं, जिसे लगातार दो वर्षों तक मिशेलिन स्टार प्राप्त हुए हैं। टिंगारा में उनकी उपस्थिति उच्च पाककला मानकों की गारंटी है। वहीं, शेफ तेत्सुहिको इसोज़ाकी, जो टिंगारा में टेपन्याकी काउंटर का सीधा प्रबंधन करते हैं, जापानी पाककला में सूक्ष्मता और परिष्कार के प्रतीक हैं। उनके द्वारा बनाया गया प्रत्येक व्यंजन न केवल स्वाद के अनुरूप होता है, बल्कि एक अलग कहानी भी कहता है, जो खाने वालों को हर भावनात्मक सीढ़ी से गुज़रने के लिए प्रेरित करता है।

टिंगारा में भोजन करने वाले लोग पाककला के अनुभव का आनंद लेते हैं

किचन काउंटर पर बैठकर, रेस्टोरेंट में आने वाले पहले भोजन करने वालों ने प्रत्येक व्यंजन को सावधानीपूर्वक तैयार होते और दिलचस्प होते देखा, मानो कोई जादुई पाक कला का प्रदर्शन देख रहे हों। टिंगारा का मुख्य आकर्षण अल्टीमेट क्रिस्पी स्टेक है, जिसे पूर्णता का प्रतीक माना जाता है, जिसमें यायामा बीफ़ - क्योरी वाग्यू - चेरी ब्लॉसम देश का प्रीमियम मांस है। बीफ़ को उसकी कोमलता बनाए रखने के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है, फिर किशु बिनचोटन चारकोल पर ग्रिलिंग तकनीक से उसे पकाया जाता है - जिसे शेफ दुनिया का सबसे अच्छा चारकोल मानते हैं क्योंकि यह लंबे समय तक जलता है, इसमें कोई गंध नहीं होती, कोई धुआं नहीं होता और यह उत्कृष्ट टेपेन्याकी व्यंजनों का रहस्य है। कुरकुरी बाहरी परत जबकि अंदर अभी भी मीठी और मुलायम है, शेफ के नाजुक, विशिष्ट सॉस के साथ मिलकर वह स्वाद है

शेफ त्सुनेयोशी तियारा

सुशी काउंटर, शेफ त्सुनेयोशी तियारा के लिए मंच है - जो 20 से ज़्यादा सालों के अनुभव वाले एक सुशी मास्टर हैं। वह प्रमुख आपूर्तिकर्ताओं से आयातित सबसे ताज़ा सैल्मन और टूना स्लाइस का इस्तेमाल करते हैं। निगिरी और साशिमी के टुकड़े बेहद बारीकी से परोसे जाते हैं, न सिर्फ़ खूबसूरत, बल्कि हर स्लाइस में असली, ताज़ा स्वाद भी कूट-कूट कर भरा होता है। टिंगारा की खासियत सिर्फ़ व्यंजन तैयार करने की कला ही नहीं, बल्कि शेफ़ और खाने वालों के बीच की गहरी बातचीत भी है। हर व्यंजन एक राज़ की तरह है जो धीरे-धीरे खुलता है, और पूरे खाने को एक दिलचस्प और आश्चर्यजनक स्वाद में बदल देता है।

वाइन टेस्टर ट्राई ट्रान (पीटर)

टिंगारा में, पेय पदार्थ सिर्फ़ भोजन का एक हिस्सा ही नहीं, बल्कि स्वाद के अनुभव को बढ़ाने के लिए एक बेहतरीन पूरक हैं। प्रसिद्ध फ्रांसीसी रेस्टोरेंट ला मैसन 1888 में काम करने वाले सोमेलियर ट्राई ट्रान (पीटर) द्वारा चुने गए, यहाँ आने वाले लोग प्रीमियम साके, शोचू, जापानी व्हिस्की के साथ-साथ रचनात्मक कॉकटेल और प्रीमियम वाइन का भी आनंद ले सकेंगे।

टिंगारा रेस्तरां इंटरकांटिनेंटल दानंग सन प्रायद्वीप रिज़ॉर्ट में स्थित है।

"आकाशगंगा" में भोजन

इंटरकॉन्टिनेंटल दानंग सन प्रायद्वीप रिज़ॉर्ट की सबसे ऊँची मंजिल - "स्वर्ग" पर स्थित, टिंगारा, सोन ट्रा प्रायद्वीप की ठंडी हरी छतरी के बीच छिपे किसी चिड़िया के घोंसले जैसा दिखता है। इस रेस्टोरेंट को बिल बेन्सले ने एक अनोखे गोलाकार आकार में डिज़ाइन किया है, जहाँ से विशाल महासागर का मनोरम दृश्य दिखाई देता है, जो भोजन करने वालों को प्रकृति के करीब और उष्णकटिबंधीय वनों तथा महासागर से प्रेरित अनोखी दुनिया में ले जाता है।

छत को "आकाशगंगा" की तरह डिज़ाइन किया गया है

केवल 52 मेहमानों की क्षमता वाला, टिंगारा एक निजी और अंतरंग अनुभव प्रदान करता है, जो इसे रोमांटिक शामों या महत्वपूर्ण बैठकों के लिए एक आदर्श स्थान बनाता है। छत को एक झिलमिलाती "आकाशगंगा" के रूप में डिज़ाइन किया गया है, जिसके पास से विशाल नीली मछलियाँ तैरती हुई दिखाई देती हैं। "आकाशगंगा" के चारों ओर की गर्म पीली रोशनी इस जगह की जीवंतता और जादू को और बढ़ा देती है। यह छवि न केवल समुद्र की सुंदरता को दर्शाती है, बल्कि ब्रह्मांड के जादू को भी समेटे हुए है, जिससे एक ऐसा स्थान बनता है जो किसी कलाकृति जैसा शानदार है।

परिष्कृत रेस्तरां स्थान

टिंगारा में जगह को भोजन करने वालों की सभी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए बेहद खूबसूरती से डिज़ाइन किया गया है। केंद्रीय क्षेत्र में टेपपन्याकी रसोई के चारों ओर एक गोलाकार फ़ूड काउंटर है, जहाँ भोजन करने वाले प्रतिभाशाली शेफ़्स को अपने सामने खाना पकाने की कला का प्रदर्शन करते हुए देख सकते हैं। केंद्रीय काउंटर के अलावा, टिंगारा में अलग-अलग डाइनिंग टेबल भी हैं, जिन्हें बड़े काँच के दरवाज़ों के पास बड़ी ही चतुराई से रखा गया है, जहाँ से सोन ट्रा के प्राकृतिक परिदृश्य का मनोरम दृश्य दिखाई देता है। आंतरिक डिज़ाइन की कोमल रेखाएँ लकड़ी और पत्थर जैसी प्राकृतिक सामग्रियों के साथ मिलकर एक आरामदायक और शानदार माहौल बनाती हैं। ये सभी मिलकर भोजन करने वालों के अनुभव को बेहतर बनाते हैं, जिससे टिंगारा में हर भोजन न केवल एक पाक आनंद बन जाता है, बल्कि स्वाद से लेकर नज़र तक का एक यादगार सफ़र भी बन जाता है। "मैंने कभी नहीं सोचा था कि टिंगारा में भोजन का अनुभव इतना भावुक हो सकता है। फ़ूड काउंटर पर बैठकर, शेफ़ को अपनी आँखों से हर व्यंजन बनाते हुए देखकर, मुझे ऐसा लगा जैसे मैं किसी वास्तविक कला प्रदर्शन में डूब गई हूँ। यह सिर्फ़ एक भोजन नहीं था, बल्कि सभी इंद्रियों के माध्यम से एक यादगार सफ़र था।" - सुश्री बिन्ह एन - रेस्टोरेंट में आने वाली पहली मेहमानों में से एक ने बताया।

Thanhnien.vn

स्रोत: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm