क्या अंडे को फ्रिज में रखने से पहले धोना चाहिए?

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थी लाम, जो वियतनाम पोषण संस्थान की पूर्व उप निदेशक हैं, के अनुसार, अंडों को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक बाहर रखने से वे खराब हो सकते हैं; उन्हें सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका रेफ्रिजरेटर में रखना है। खराब अंडों के लक्षणों में अंडे की सफेदी का धुंधला होना या अंडे की जर्दी का खोल से चिपक जाना शामिल है।

गंदगी (मिट्टी, मुर्गी या बत्तख की बीट) से दूषित अंडों की सतह पर रोग पैदा करने वाले जीवाणु पनप सकते हैं। गुणवत्ता बनाए रखने और हानिकारक जीवाणुओं के पनपने से होने वाली खाद्य विषाक्तता के खतरे से बचने के लिए, भंडारण से पहले उन्हें अच्छी तरह से साफ करना आवश्यक है।

फ्रिज में अंडे रखते समय दो बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है: स्वच्छता और हवा का रिसाव न होना। इसलिए, अंडों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर सुखा लें। दूसरा, अंडों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में रख दें ताकि बैक्टीरिया दूसरे खाद्य पदार्थों में न फैलें और अंडों की गुणवत्ता बनी रहे।

हानिकारक जीवाणुओं के पनपने से होने वाली खाद्य विषाक्तता के खतरे से बचने के लिए भंडारण से पहले अच्छी तरह से साफ कर लें। (उदाहरण चित्र)

अंडे एक पौष्टिक भोजन हैं; अंडे का सफेद भाग वसा रहित होता है और इसमें नियासिन, पोटेशियम, राइबोफ्लेविन और मैग्नीशियम जैसे खनिज और पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। अंडे की जर्दी में सफेद भाग की तुलना में प्रोटीन कम होता है, लेकिन इसमें विटामिन ए, बी6, बी12 और डी, कैल्शियम, फोलेट और ओमेगा-3 की अधिकांश मात्रा होती है, जो कोलेस्ट्रॉल और आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करते हैं। इसलिए, अंडे की जर्दी को अधिक पौष्टिक माना जाता है।

बच्चे प्रतिदिन एक अंडा खा सकते हैं, जो कोलीन का अच्छा स्रोत है और उनके मस्तिष्क और संज्ञानात्मक विकास में सहायक होता है। वयस्कों को सप्ताह में 3-4 अंडे खाने चाहिए।

यदि आपको फैटी लिवर की बीमारी है या लिवर एंजाइम का स्तर बढ़ा हुआ है, खासकर यदि आपके मामले मध्यम से गंभीर हैं, तो अंडों को स्वस्थ प्रोटीन स्रोतों से बदलना सबसे अच्छा है।

न्हु ऋण

स्रोत: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html