क्या अधिक मात्रा में स्टार्च और चीनी का सेवन करने से मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है?

हो ची मिन्ह सिटी के यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर में पोषण और आहार विशेषज्ञ डॉ. दिन्ह ट्रान न्गोक माई समझाती हैं: मधुमेह, जिसे डायबिटीज भी कहा जाता है, एक चयापचय संबंधी विकार है जिसमें इंसुलिन की कमी, इंसुलिन प्रतिरोध, या दोनों के कारण रक्त शर्करा का स्तर लगातार उच्च बना रहता है, जिससे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और खनिजों के चयापचय में महत्वपूर्ण गड़बड़ी होती है। रक्त शर्करा पर खराब नियंत्रण से हृदय, तंत्रिका और पाचन तंत्र को प्रभावित करने वाली कई गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं।

बिना नियंत्रण के अत्यधिक मात्रा में चीनी और स्टार्च का सेवन करने से अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त होती है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक वजन और मोटापा होता है, जो मधुमेह के लिए जोखिम कारक हैं।

निम्नलिखित कारक टाइप 2 मधुमेह विकसित होने के जोखिम को बढ़ाते हैं:

- माता-पिता या भाई-बहनों में मधुमेह का पारिवारिक इतिहास।

- गर्भावस्था के दौरान मधुमेह होने का व्यक्तिगत इतिहास।

- एथेरोस्क्लेरोसिस के कारण हृदय संबंधी रोग का इतिहास।

- उच्च रक्तचाप।

- शारीरिक गतिविधि की कमी।

- अधिक वजन, मोटापा।

- ग्लूकोज सहनशीलता में कमी या उपवास के दौरान रक्त में ग्लूकोज का स्तर बिगड़ा हुआ होना।

- पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम से पीड़ित महिलाएं।

चीनी और स्टार्च का अनियंत्रित सेवन अतिरिक्त कैलोरी का कारण बनता है, जिससे मोटापा और अधिक वजन हो जाता है, जो मधुमेह के लिए जोखिम कारक हैं। हालांकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि स्टार्च ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, जो शरीर की दैनिक ऊर्जा आवश्यकताओं का 55-65% पूरा करता है। इसलिए, मधुमेह का खतरा तभी बढ़ता है जब मिठाइयों, शीतल पेय पदार्थों और यहां तक ​​कि फलों से प्राप्त स्टार्च और तेजी से अवशोषित होने वाली चीनी की अत्यधिक मात्रा का सेवन शरीर की आवश्यकताओं से अधिक हो जाता है, जिससे लंबे समय तक मोटापा और अधिक वजन बना रहता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि लंबे समय तक अधिक चीनी का सेवन मोटापा और अधिक वजन के साथ-साथ इंसुलिन प्रतिरोध (एक हार्मोन जो रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है) का कारण बनता है। इंसुलिन प्रतिरोध, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की शरीर की क्षमता को कम करता है, शरीर को मधुमेह के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है।

इसलिए, मधुमेह से बचाव के लिए कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, प्रोटीन और वसा के उचित अनुपात वाला संतुलित आहार आवश्यक है।

विशेष रूप से, स्वस्थ वसा, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट का चयन करना, भरपूर सब्जियां खाना और पर्याप्त मात्रा में फल खाना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, एक स्वस्थ जीवनशैली आवश्यक है, जिसमें नियमित व्यायाम, वजन का सही प्रबंधन और किसी भी समस्या का तुरंत पता लगाने और उसका उपचार करने के लिए नियमित रूप से रक्त शर्करा की जांच करना शामिल है।

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स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-co-phai-an-nhieu-tinh-bot-duong-de-benh-tieu-duong-185230827173259725.htm