बच्चों का भोजन स्वीकृत मानकों से अधिक होने पर न केवल उनके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचता है, जैसे मोटापा, दांतों में सड़न, उच्च रक्तचाप, बल्कि स्कूल के भोजन के माध्यम से कम उम्र से ही उनमें अस्वास्थ्यकर खाने की आदतें भी विकसित हो जाती हैं।
हो ची मिन्ह सिटी के डिस्ट्रिक्ट 1 स्थित बे नगोआन किंडरगार्टन में खानपान कर्मचारी पोषण और खाद्य स्वच्छता व सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एकतरफ़ा रसोई नियमों के अनुसार भोजन तैयार करते हैं (फोटो 7 मई को दोपहर में ली गई) - फोटो: क्वांग दीन्ह
यह एक ऐसा प्रश्न है जिसे लेकर स्कूल में भोजन के लिए पंजीकृत बच्चों वाले कई माता-पिता हमेशा चिंतित रहते हैं।
हाल ही में हो ची मिन्ह सिटी के एक किंडरगार्टन में खाद्य सामग्री को बाजार मूल्य से कई गुना अधिक कीमत पर खरीदने तथा बहुत अधिक चीनी और नमक का उपयोग करने की खबर ने अभिभावकों को और भी अधिक चिंतित कर दिया है।
एक अभिभावक के नजरिए से, उपरोक्त किंडरगार्टन में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी और नमक की मात्रा को देखते हुए, मैं देखता हूं कि इससे बच्चों के स्वास्थ्य के लिए कई खतरे पैदा हो सकते हैं।
24 अक्टूबर को स्कूल में 358 विद्यार्थियों ने दोपहर का भोजन और दोपहर की चाय का आनंद लिया, भोजन सूची में कुल 27 प्रकार के मसाले, सब्जियां और खाद्य पदार्थ दर्शाए गए थे।
विशेष रूप से, स्कूल के रसोईघर में 8 किलोग्राम सफेद चीनी, 1 किलोग्राम आयोडीन युक्त नमक, 3 लीटर मछली सॉस, 2 लीटर मछली का तेल, 1.5 लीटर वनस्पति तेल और 28 किलोग्राम चावल का उपयोग किया जाता है।
दोपहर के समय, स्कूल 2 किलो पाउडर वाला दूध इस्तेमाल करता है, और सुबह 7 किलो पाउडर वाला दूध। इसका मतलब है कि यह स्कूल छात्रों को जो चीनी और नमक देता है, वह शिक्षा विभाग के दिशानिर्देशों से कहीं ज़्यादा है, जिसके अनुसार चीनी का सेवन 15 ग्राम/छात्र/दिन से ज़्यादा नहीं होना चाहिए, और 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए नमक का सेवन 3 ग्राम/दिन से ज़्यादा नहीं होना चाहिए।
बच्चों का भोजन स्वीकार्य मानकों से अधिक होने पर न केवल उनके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचता है, जैसे मोटापा, दांतों में सड़न, उच्च रक्तचाप, बल्कि कम उम्र से ही उनमें अस्वास्थ्यकर खाने की आदतें भी विकसित हो जाती हैं।
यह कहा जा सकता है कि स्वागत योग्य पहली बात उपरोक्त किंडरगार्टन के निदेशक मंडल और अभिभावकों की भावना है, क्योंकि हर जगह अभिभावकों द्वारा स्कूल की गतिविधियों पर गंभीरता से नज़र रखने की व्यवस्था करने पर सहमति नहीं होती। इसी वजह से, अनुचित बातों को रिकॉर्ड किया गया है ताकि संबंधित पक्ष उनसे निपटने के तरीके खोज सकें।
उपरोक्त स्थिति का सामना करते हुए, कई अभिभावकों को उम्मीद है कि स्कूल और प्राधिकारी अधिक कठोर समाधान निकालेंगे।
बच्चों के अधिकारों और स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए स्कूलों और प्राधिकारियों द्वारा विशिष्ट कार्रवाई किए जाने की प्रतीक्षा करते हुए, देश के प्रीस्कूलों से संबंधित सभी विकल्पों और निर्णयों में पारदर्शिता हमेशा पहली प्राथमिकता होनी चाहिए।
हालाँकि हम जानते हैं कि "आप जो भुगतान करते हैं, वही आपको मिलता है", वास्तविकता यह दर्शाती है कि सार्वजनिक बोली के माध्यम से अभी भी सबसे प्रतिस्पर्धी कीमतों पर सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले खाद्य आपूर्तिकर्ता मौजूद हैं। यह देखा जा सकता है कि यह वह कार्यान्वयन चरण है जिसमें उपरोक्त किंडरगार्टन में अभी भी कमी है।
बोली लगाने से न केवल खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करने वाले प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ताओं का चयन करने में मदद मिलती है, बल्कि अभिभावकों और छात्रों के अधिकारों की रक्षा के लिए "पिछवाड़े" की स्थिति को खत्म करने में भी मदद मिलती है।
इसके अलावा, अभिभावक चाहते हैं कि स्कूल पोषण विशेषज्ञों के साथ समन्वय करके बच्चों की आयु और पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप विविध, संतुलित मेनू तैयार करें, जिसमें चीनी, नमक और अन्य पदार्थों का प्रयोग न्यूनतम हो।
स्कूल बोर्ड अभिभावकों की राय और योगदान सुनने के लिए नियमित बैठकें आयोजित कर सकता है, और कभी-कभी यह उन पेशेवरों से उचित समाधान प्राप्त करने का अवसर भी होता है जिनके बच्चे स्कूल में पढ़ रहे हैं।
और एक बार फिर, उपरोक्त किंडरगार्टन की कहानी बढ़ी हुई निगरानी और पर्यवेक्षण की शक्ति को दर्शाती है।
प्राधिकारियों को आपूर्तिकर्ताओं के चयन, भंडारण, प्रसंस्करण से लेकर बच्चों को भोजन परोसने तक के चरण पर बारीकी से निगरानी और निरीक्षण करने के लिए एक तंत्र की आवश्यकता है।
स्कूलों को आपूर्तिकर्ताओं, दैनिक मेनू, कीमतों और गुणवत्ता नियंत्रण रिपोर्ट के बारे में जानकारी को सीधे या ऑनलाइन प्रचारित करना चाहिए ताकि माता-पिता अधिक सुरक्षित महसूस कर सकें।
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स्रोत: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm
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