अंगूर पर सफेद पाउडर के कम ज्ञात उपयोग

अंगूरों पर दिखने वाला सफ़ेद पाउडर ज़्यादातर प्राकृतिक पाउडर ही होता है, जो पूरी तरह से हानिरहित होता है और फलों पर सुरक्षात्मक प्रभाव भी डालता है। खराब अंगूर खरीदने से बचने के लिए प्राकृतिक पाउडर और फफूंदी में अंतर समझना ज़रूरी है।

अंगूर पर सफ़ेद पाउडर जैसी परत देखकर कई लोग भ्रमित हो जाते हैं और सोचते हैं कि यह सफ़ेद परत फफूंद है। हालाँकि, सच यह नहीं है।

यह सफ़ेद परत फफूंदी नहीं, बल्कि ओलीनोलिक एसिड नामक एक प्राकृतिक मोम है, जिसे आमतौर पर "अंगूर पाउडर" के रूप में जाना जाता है। यह हवा में मौजूद यीस्ट का एक उत्पाद है जो अंगूर की सतह पर चिपक जाता है। दरअसल, यह परत एक "प्राकृतिक कवच" की तरह काम करती है, जो पानी की कमी को कम करने और फलों को बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों से बचाने में मदद करती है।

ओलीनोलिक एसिड एक ट्राइटरपेनॉइड यौगिक है जो पूरे वनस्पति जगत में व्यापक रूप से पाया जाता है। यह लीवर की सुरक्षा में मदद कर सकता है और इसमें एंटीवायरल प्रभाव भी होते हैं।

इसके अतिरिक्त, ओलीनोलिक एसिड में प्रबल एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो मुक्त कणों से उत्पन्न ऑक्सीडेटिव तनाव का प्रभावी ढंग से मुकाबला करते हैं। इन हानिकारक अणुओं को निष्क्रिय करने से त्वचा को क्षति और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने में मदद मिलती है।

इसके अतिरिक्त, इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं: शोध से पता चलता है कि ओलीनोलिक एसिड पाउडर में सूजन-रोधी गुण होते हैं क्योंकि यह सूजन-रोधी साइटोकिन्स के उत्पादन को रोकता है। सूजन विभिन्न त्वचा संबंधी स्थितियों का एक सामान्य अंतर्निहित कारक है, और सूजन को कम करके, ओलीनोलिक एसिड पाउडर लक्षणों को कम करने और त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

त्वचा देखभाल उत्पादों में ओलीनोलिक एसिड पाउडर को शामिल करने से कई तरह के लाभ मिल सकते हैं, जिनमें त्वचा की लोच में सुधार, घाव भरने में तेज़ी और समग्र रूप से त्वचा का कायाकल्प शामिल है। इसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न कॉस्मेटिक और त्वचा देखभाल उत्पादों में किया जाता है, जिनमें एंटी-एजिंग क्रीम, सीरम और लोशन शामिल हैं।

कटाई और परिवहन के दौरान, इस चाक जैसी परत का अधिकांश भाग नष्ट हो जाएगा, लेकिन यदि आप तक पहुंचने पर यह अभी भी मौजूद है, तो अंगूर अभी भी खाने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है।

सफ़ेद पाउडर जैसी परत एक प्राकृतिक मोमी परत है। ओलीनोलिक एसिड एक ट्राइटरपेनॉइड यौगिक है जो पूरे वनस्पति जगत में व्यापक रूप से पाया जाता है। यह लीवर की सुरक्षा में मदद कर सकता है और इसमें एंटीवायरल गुण होते हैं। (स्रोत: वियतनाम+)

क्या इस पाउडर को खाना हानिकारक है?

जवाब है नहीं। अंगूर के साथ थोड़ा सा सफेद पाउडर खाना आपकी सेहत के लिए हानिकारक नहीं है। अगर आपको सुपरमार्केट में अंगूर चखने की आदत है, तब भी पाउडर कोई नुकसान नहीं पहुँचाएगा।

हालाँकि, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अंगूर खाने से पहले उन्हें ठंडे पानी से धो लें। क्योंकि पाउडर की प्राकृतिक परत के अलावा, फल की सतह पर कीटनाशक के अवशेष, गंदगी या अंगूर को पहले छू चुके लोगों के बैक्टीरिया हो सकते हैं। इसके अलावा, पाउडर का स्वाद थोड़ा कड़वा और किरकिरा होता है, जिससे खाने का अनुभव अच्छा नहीं हो सकता।

सफेद परत कब फफूंद का संकेत है?

सभी सफ़ेद परतें सुरक्षित नहीं होतीं। अगर आपको दिखाई देने वाली परत मोटी, रोएँदार या तने के चारों ओर धागे जैसी दिखती है, तो हो सकता है कि वह असली फफूंदी या पाउडरी फफूंद हो, न कि प्राकृतिक पाउडरी फफूंद।

पहचानने का सरल तरीका:

सफेद पाउडर: पतला, सूखा प्राकृतिक पाउडर जिसे उंगलियों से आसानी से पोंछा जा सकता है।

फफूंद: आमतौर पर अधिक मोटी, अधिक जिद्दी, तथा साफ करने में कठिन होती है।

एक और सुझाव यह है कि फलों की बनावट की जांच करें: ताजे अंगूर मोटे और ठोस होंगे, जबकि खराब अंगूर गूदेदार और मुलायम होंगे।

खराब अंगूर के अन्य लक्षण

फफूंद के अलावा, खराब अंगूरों में कई अन्य विशेषताएं भी दिखाई देती हैं: फल पर भूरे या काले धब्बे; झुर्रीदार, सूखी सतह; नरम, गूदेदार, आसानी से कुचला जा सकने वाला फल; खट्टी या सिरके जैसी गंध - ये संकेत हैं कि फल में किण्वन शुरू हो गया है।

अगर आप निश्चित होना चाहते हैं, तो आप इसे चखकर देख सकते हैं। खराब अंगूरों का स्वाद अक्सर खट्टा होता है। हालाँकि, ज़्यादा सुरक्षित और आसान तरीका है कि आप सूंघकर और देखकर देखें।

अंगूरों पर दिखने वाला सफ़ेद पाउडर ज़्यादातर प्राकृतिक पाउडर ही होता है, जो पूरी तरह से हानिरहित होता है और फलों पर सुरक्षात्मक प्रभाव भी डालता है। खराब अंगूर खरीदने से बचने के लिए प्राकृतिक पाउडर और फफूंदी में अंतर समझना ज़रूरी है।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/cong-dung-it-biet-cua-lop-phan-trang-tren-qua-nho-post1057647.vnp