यह वियतनामी धनिया और हरे केले के साथ मीठा और खट्टा बत्तख सलाद बनाने की विधि है जो बेहद स्वादिष्ट है।

GĐXH - हालाँकि बत्तख का सलाद एक देहाती व्यंजन है, यह स्वादिष्ट और अनोखा है, पारिवारिक भोजन के लिए "हवा बदलने" के लिए उपयुक्त है। आइए, निम्नलिखित लेख में दिए गए निर्देशों के अनुसार रसोई में जाएँ और सीखें कि वियतनामी धनिया और हरे केले से मीठा और खट्टा बत्तख का सलाद कैसे बनाया जाता है और पूरे परिवार को खुश किया जा सकता है।

ताजे हरे केले कैसे चुनें?

हरे केले, जिन्हें कसैले केले भी कहा जाता है, सलाद और रोल में एक आम सामग्री हैं... अपने अनोखे स्वाद के कारण जो इस व्यंजन को और भी आकर्षक बना देता है। आपको गहरे हरे, चमकदार, समान रूप से घुमावदार छिलके वाले और बिना किसी असामान्य धब्बे वाले केले चुनने चाहिए।

केले को हाथ में पकड़ने पर यह ठोस लगता है, केले का गूदा बहुत अधिक गूदादार नहीं होता, इसे सूंघने पर प्राकृतिक सुगंध महसूस होती है, तो यह एक स्वादिष्ट, गुणवत्ता वाला केला है।

असमान छिलके वाले, धब्बेदार, असामान्य काले धब्बे, तीखी गंध वाले तथा गूदे वाले केले खरीदने से बचें, क्योंकि हो सकता है कि इन केलों में रसायनों का प्रयोग किया गया हो।

वियतनामी धनिया और हरे केले के साथ बत्तख का सलाद बनाने की सामग्री (मिश्रित जड़ी बूटियों के साथ बत्तख का सलाद)

1 बत्तख; 1 हरा केला ; 20 ग्राम भुनी हुई मूंगफली; 50 ग्राम वियतनामी धनिया; 1 गाजर; 3 लेमनग्रास डंठल; 2 मिर्च; 1 नींबू; 1 अदरक; 3 लहसुन की कलियाँ; 30 मिलीलीटर सफेद वाइन; 2 बड़े चम्मच फ़िल्टर्ड पानी; थोड़े से सामान्य मसाले (नमक/चीनी/एमएसजी)।

वियतनामी धनिया और हरे केले के साथ बत्तख का सलाद बनाने के लिए कुछ सामग्री।

वियतनामी धनिया और हरे केले के साथ बत्तख का सलाद कैसे बनाएं (मिश्रित जड़ी बूटियों के साथ बत्तख का सलाद)

बत्तख का मांस तैयार करें

बत्तख खरीदने के बाद, उसे पानी से धोकर, टुकड़ों में काट लें ताकि उसे आसानी से संसाधित किया जा सके। फिर, बत्तख के मांस को एक कटोरी पानी में डालें, फिर उसमें 30 मिलीलीटर सफेद वाइन और थोड़ा सा पिसा हुआ अदरक डालकर, गंध दूर करने के लिए लगभग 10-15 मिनट तक भिगोएँ।

इसके बाद, बत्तख के मांस को एक बार और अच्छी तरह से धो लें, फिर उसे पानी से धोकर सूखने दें। बर्तन को गैस पर रखें, तैयार बत्तख को बर्तन में डालें, पानी से ढक दें, अदरक के कुछ टुकड़े, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच एमएसजी डालें, फिर ढककर मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक या बर्तन में पानी उबलने तक पकाएँ। फिर आँच धीमी कर दें और बत्तख के मांस को नरम करने के लिए बत्तख को 20 मिनट तक और पकाएँ।

सब्जियां तैयार करें

सबसे पहले, 3 कप पानी तैयार करें और हर कप में आधा छोटा चम्मच नमक घोलें। हरे केलों को छीलकर उन्हें लगभग 2-4 मिमी मोटे, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सलाद बनाने के लिए बत्तख के मांस को छील लें।

काटने के बाद, केलों को बचे हुए नमक वाले पानी के कटोरे में भिगो दें ताकि वे भूरे न हो जाएँ और उनकी तेज़ गंध कम हो जाए। गाजर को धोकर, मध्यम लंबाई के टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें नमक वाले पानी के कटोरे में भिगो दें।

शेष सामग्री तैयार करें

प्याज खरीदने के बाद, उन्हें धो लें, छील लें, टुकड़ों में काट लें और तीखे स्वाद को कम करने के लिए उन्हें 1 कप नमक मिले पानी में भिगो दें।

बचे हुए अदरक को छीलकर, पतले टुकड़ों में काट लें। लेमनग्रास को धोकर, छोटे टुकड़ों में काट लें। वियतनामी धनिया के मुरझाए हुए पत्ते तोड़कर, धोकर बारीक काट लें और सलाद तैयार करें।

लहसुन और मिर्च को पानी से धो लें, फिर लहसुन छीलकर बारीक काट लें। मिर्च को पतले टुकड़ों में काट लें।

बतख का मांस

बत्तख का मांस निकालें, पानी निकाल दें और पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर मांस को पतले, काटने योग्य टुकड़ों में काट लें।

बत्तख के मांस को 1/2 चम्मच एमएसजी, 1/2 चम्मच नमक, थोड़ी सी कटी हुई लेमनग्रास और थोड़ी सी कटी हुई अदरक के साथ मैरीनेट करें, अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

सलाद ड्रेसिंग बनाएं

एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच मछली सॉस, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच पानी, नींबू का रस डालें, फिर अच्छी तरह से हिलाएं और कटा हुआ लहसुन और कटी हुई मिर्च डालें।

अपने परिवार के स्वाद के अनुसार मछली की चटनी तैयार करें और फिर सलाद तैयार करें।

मिक्स सलाद

प्याज, हरे केले, गाजर जैसी सामग्री को पानी से निकाल लें, फिर इन सबको एक कटोरे में डालें और इसमें कटी हुई लेमनग्रास, कटी हुई अदरक, 10 ग्राम भुनी हुई मूंगफली और कटा हुआ वियतनामी धनिया मिलाएँ। 2 बड़े चम्मच मीठी और खट्टी मछली की चटनी डालें और सभी सामग्रियों को लगभग 5 मिनट तक मिलाएँ ताकि मसाले अच्छी तरह सोख लें।

एक स्वादिष्ट सलाद जिसमें कोमल, स्वादयुक्त बत्तख के मांस को थोड़े कसैले हरे केले, मीठे, कुरकुरे गाजर और विशिष्ट सुगंधित वियतनामी धनिया के साथ मिलाया जाता है।

पहले से कटा हुआ बत्तख का मांस डालें और लगभग 5 मिनट तक मिलाएँ ताकि मांस स्वाद सोख ले। अंत में, एक प्लेट में सजाएँ, ऊपर से 10 ग्राम भुनी हुई मूंगफली से सजाएँ और आनंद लें।

तैयार उत्पाद

कोमल, जायकेदार बत्तख के मांस को हल्के खट्टे हरे केले, मीठी और कुरकुरी गाजर और खुशबूदार वियतनामी धनिया के साथ मिलाकर बनाया गया एक स्वादिष्ट सलाद। मीठी और खट्टी मछली की चटनी, थोड़ी तीखी मिर्च, और भुनी हुई मूंगफली का चिकना स्वाद मिलकर एक ऐसा व्यंजन तैयार करते हैं जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पारिवारिक भोजन के लिए "हवा बदलने" में भी मदद करता है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm