पाक कला पर्यटन में आई तेजी के साथ, वियतनाम इस क्षेत्र में एक उज्ज्वल स्थान के रूप में उभर रहा है।

(डैन त्रि अखबार) - जैसे-जैसे वैश्विक पर्यटन एक मजबूत पुनर्प्राप्ति चरण में प्रवेश कर रहा है, पर्यटकों के गंतव्य विकल्पों को आकार देने में भोजन एक महत्वपूर्ण कारक बना हुआ है।

पाक कला पर्यटन में वृद्धि हो रही है।

ऑनलाइन ट्रैवल प्लेटफॉर्म ट्रेवलोका की नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, पाक कला पर्यटन सिर्फ एक चलन नहीं है, बल्कि एशिया- प्रशांत क्षेत्र में विकास का एक प्रमुख चालक बन रहा है।

एक समय यात्रा के दौरान भोजन को गौण अनुभव माना जाता था, लेकिन अब यह यात्रियों के लिए अपना सामान पैक करके यात्रा पर निकलने का एक मजबूत कारण बन गया है। वियतनाम, अपने बढ़ते स्ट्रीट फूड और विविध पाक संस्कृति के साथ, इस क्षेत्र के शीर्ष पर्यटन स्थलों में से एक के रूप में उभर रहा है।

पर्यटन स्थलों के चुनाव में भोजन एक निर्णायक कारक बन गया है (फोटो: मोक खाई)।

ट्रेवलोका के शोध के अनुसार, वैश्विक पाक कला पर्यटन का बाजार 2033 तक 4.21 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है, जिसकी वार्षिक वृद्धि दर 14.46% होगी। एशिया-प्रशांत क्षेत्र वर्तमान में बाजार हिस्सेदारी का 43.1% हिस्सा रखता है, जो भोजन के माध्यम से सांस्कृतिक अन्वेषण की तेजी से बढ़ती मांग को दर्शाता है।

Traveloka के अनुसार, दक्षिणपूर्व एशिया में, यात्रियों द्वारा किसी गंतव्य का चुनाव करते समय खान-पान का अनुभव सबसे महत्वपूर्ण कारक बन गया है। वियतनाम लगातार सबसे अधिक खोजे जाने वाले गंतव्यों में शुमार है, जो थाईलैंड, सिंगापुर, हांगकांग (चीन) और जापान के साथ प्रतिस्पर्धा करता है।

खोज मात्रा के मामले में वियतनाम के अग्रणी शहरों में हो ची मिन्ह सिटी, हनोई, दा नांग और न्हा ट्रांग (खान्ह होआ) शामिल हैं, जो उनके बहुआयामी पाक कला पारिस्थितिकी तंत्र, समृद्ध सांस्कृतिक पहचान और मूल्यवान अनुभवों के कारण हैं।

ट्रेवलोका ने "गंतव्य-विशिष्ट पाक कला प्रवृत्तियों" में मजबूत वृद्धि भी देखी, जिसमें डाइन-इन क्रूज और रूफटॉप रेस्तरां से लेकर उच्चस्तरीय बुफे, साथ ही जापानी, थाई और वियतनामी स्ट्रीट फूड शामिल हैं, जिससे घरेलू पर्यटन शहरों के लिए एक स्पष्ट लाभ पैदा होता है।

ह्यू के शाही व्यंजन, क्षेत्रीय स्ट्रीट फूड और वियतनामी बुफे जैसे विशिष्ट उत्पाद 2026 में वियतनाम के पर्यटन को अधिक प्रतिस्पर्धी बनाने में मदद करने वाले मजबूत बिंदु बने रहने की उम्मीद है।

इसी प्रवृत्ति का अनुसरण करते हुए, वर्ल्ड फूड टूरिज्म एसोसिएशन (डब्ल्यूएफटीए) की एक रिपोर्ट से पता चलता है कि 81% अंतरराष्ट्रीय पर्यटक स्थानीय व्यंजनों को एक अनिवार्य अनुभव मानते हैं और भोजन और संबंधित गतिविधियों पर अपने बजट का 25-35% खर्च करने को तैयार हैं।

2025 में अंतरराष्ट्रीय पाक कला रैंकिंग में वियतनाम की उपस्थिति और अधिक प्रमुख हो जाएगी, जिससे राष्ट्रीय पर्यटन रणनीति में भोजन की भूमिका और मजबूत होगी।

हाल ही में, विन्ह खान स्ट्रीट (पूर्व में जिला 4, अब खान होई वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी का हिस्सा) ने टाइम आउट की "दुनिया की 31 सबसे आकर्षक सड़कों" की सूची में अप्रत्याशित रूप से शीर्ष 10 में स्थान प्राप्त किया।

टाइम आउट पत्रिका में हो ची मिन्ह सिटी की विन्ह खान स्ट्रीट की तस्वीर छपी (फोटो: जॉय गैन)।

रूआ डो सेनाडो (ब्राजील) या रूआ डो बोंजार्डिम (पुर्तगाल) जैसे लंबे समय से स्थापित स्थलों के बीच, विन्ह खान अपनी विशिष्ट स्ट्रीट लाइफ, रात भर चलने वाले दर्जनों ग्रिल्ड सीफूड रेस्तरां और हो ची मिन्ह सिटी के विशिष्ट जीवंत वातावरण के साथ अलग दिखता है।

टाइम आउट ने इस जगह को "इलाके की आत्मा" के रूप में वर्णित किया है, जहां फ्राइंग पैन की आवाज़, गिलासों की खनक, स्ट्रीट म्यूजिक और ग्रिल्ड सीफूड की सुगंध एक साथ मिलकर एक "बहुत ही वियतनामी सिम्फनी" का निर्माण करती है।

इस साल की टाइम आउट रैंकिंग में, हनोई को एशिया में स्ट्रीट फूड के लिए दूसरा स्थान मिला, जो केवल पेनांग (मलेशिया) से पीछे था। पत्रिका ने राजधानी को "पाक कला का स्वर्ग" बताया, जहाँ हर गली के कोने पर कोई न कोई स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है, जैसे: बान्ह मी 25 (ओल्ड क्वार्टर), फो को मिन्ह (हैंग ट्रोंग स्ट्रीट), बान्ह कुओन बा लोक, बन चा 74 (हैंग क्वाट)।

हनोई का स्ट्रीट फूड न केवल स्वाद के मामले में आकर्षक है, बल्कि इसने अंतरराष्ट्रीय यूट्यूबर समुदाय के माध्यम से भी लोकप्रियता हासिल की है, जिसमें टेड अरोई (ताइवान, चीन) और सुह्यांग (कोरिया) शामिल हैं, जिन्होंने फो, बान्ह मी, फ्राइड राइस, लेमन टी और अन्य व्यंजनों का आनंद लेने के अपने अनुभवों को दस्तावेजित किया है और कई बार वियतनाम लौटने की अपनी इच्छा व्यक्त की है।

इसके अलावा, इसी दिसंबर में विश्व प्रसिद्ध पाक कला मार्गदर्शिका 'टेस्ट एटलस' ने दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की सूची प्रकाशित की। इस सूची ने तुरंत ही भोजन प्रेमियों का ध्यान आकर्षित किया क्योंकि वियतनाम ने अप्रत्याशित रूप से कोरिया और थाईलैंड जैसे कई विश्व व्यंजनों को पीछे छोड़ते हुए 4.36 के स्कोर के साथ 16वां स्थान हासिल किया।

कई पर्यटक वियतनाम की यात्रा करना इसलिए पसंद करते हैं क्योंकि यहाँ का भोजन विविध और समृद्ध है (फोटो: क्विन्ह टैम)।

यह एक दुर्लभ अवसर है जब 590,000 से अधिक वैध समीक्षाओं के आधार पर एक बड़े पैमाने पर वैश्विक रैंकिंग में वियतनामी व्यंजन ने थाई व्यंजन को पीछे छोड़ दिया है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/du-lich-am-thuc-bung-no-viet-nam-noi-len-nhu-diem-sang-khu-vuc-20251210155651916.htm