OCOP उत्पादों में लोक हा के "समुद्र के स्वाद" को लाना

लोक हा जिला ( हा तिन्ह ) ने उत्पादन, प्रसंस्करण, उपभोग में लाभ को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित किया है... तटीय ग्रामीण इलाकों के बोल्ड स्वाद और पहचान के साथ कई OCOP उत्पादों को विकसित करने के लिए।

एनगोक दीप सूखा स्क्विड एक विशिष्ट ओसीओपी उत्पाद है, जिसमें लोक हा की तटीय मातृभूमि का गहरा स्वाद है।

3-स्टार मानकों को पूरा करने वाले पहले उत्पादों में से एक के रूप में, नगोक दीप सूखे स्क्विड (होआ थान गांव, थाच किम कम्यून) को ब्रांड, बाजार, गुणवत्ता और लाभ के मामले में लोक हा में वन कम्यून वन प्रोडक्ट प्रोग्राम में सबसे सफल उत्पाद माना जाता है।

पहले, हर साल इस सुविधा में औसतन केवल 600 किलोग्राम तैयार सूखा स्क्विड का उत्पादन होता था, जिसका राजस्व 1 अरब VND से अधिक और लाभ 240-270 मिलियन VND होता था। OCOP मानकों (2020 में) को प्राप्त करने के बाद, स्थिति पूरी तरह बदल गई है। उत्पादन के विस्तार, उपकरणों में निवेश, उत्पादन संबंधों को मज़बूत करने और बाज़ार का विश्वास हासिल करने की बदौलत, हर साल उत्पादन 4 टन तक पहुँच गया है, जिससे लगभग 800 मिलियन VND का लाभ होता है।

Ngoc Diep सूखे स्क्विड उत्पादों के बारे में वीडियो .

सुश्री गुयेन थी ट्रुंग (नगोक डाइप स्क्विड सुविधा की मालिक) ने बताया: "कच्चे माल और पारंपरिक शिल्प गाँवों के अनुभव के लाभ से, 2015 में, हमने समुद्री यात्रा और छोटे पैमाने के व्यापार से हटकर सूखे स्क्विड के प्रसंस्करण और व्यापार की ओर रुख किया। गाढ़ेपन, ताज़गी और भरपूर स्वाद वाले गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बनाने के लिए, हमने कई अपतटीय मछली पकड़ने वाली नौकाओं के साथ मिलकर ताज़ा, बड़े आकार के स्क्विड का चयन किया है, उन्हें पकड़ते ही नाव पर ही पूर्व-प्रसंस्करण और सुखाया है, बिना किसी रसायन या रंग का उपयोग किए।"

उत्पादन क्षेत्र में प्रसंस्करण के लिए खरीदे गए स्क्विड के अंगों को हम बाहर निकालते हैं, उन्हें समुद्री जल से कई बार धोते हैं, उन्हें 34-38 डिग्री के तापमान पर बाहर सुखाने के रैक पर रखते हैं, जब स्क्विड पीले पड़ जाते हैं, तो उन्हें पैक करके, जमाकर, लेबल लगाकर बाज़ार में बेच दिया जाता है। वर्तमान में, हमारे उत्पाद पूरे प्रांत, हनोई , हो ची मिन्ह सिटी, न्हे आन में उपलब्ध हैं, और यहाँ तक कि उपहार के रूप में विदेशों में भी भेजे जाते हैं।

सुश्री फान थी माई (बाएं से दाएं दूसरे) की मछली सॉस उत्पादन सुविधा ओसीओपी मानकों को पूरा करने के लिए मान्यता प्राप्त करने हेतु प्रक्रियाओं को पूरा करने में तेजी ला रही है।

थाच किम कम्यून की पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष, फाम दुय खान ने कहा: "अपतटीय जाने वाले जहाजों के बेड़े के लाभ के साथ, प्रसंस्करण में अनुभवी लोगों, उत्पादन पूंजी स्रोतों तक पहुंच और प्रोत्साहित किए जाने के कारण, हमारा कम्यून जिले में सबसे अधिक ओसीओपी उत्पादों वाला इलाका है। वर्तमान में, न्गोक दीप सूखे स्क्विड के अलावा, हमारे पास बो लो मछली सॉस, नगा सोन मछली सॉस, डोंग चाऊ मछली सॉस, हुआंग झुआन क्रीमयुक्त झींगा भी हैं, जिन्होंने 3-स्टार ओसीओपी हासिल किया है; बिच लैन सूखे स्क्विड और कुछ अन्य उत्पाद मान्यता निर्णयों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

कच्चे माल के बाजार को स्थिर करने, रोजगार सृजन करने, लोगों के जीवन में सुधार लाने और हमारी मातृभूमि के समुद्र के स्वाद को फैलाने से जुड़े प्रसंस्करण क्षेत्र को विकसित करने के लिए, आने वाले समय में, हम 1-2 और OCOP उत्पादों को लाने का प्रयास करेंगे जो मानकों/वर्ष को पूरा करते हों और समुद्री खाद्य उत्पादों के लिए एक सामूहिक ब्रांड बनाने से जुड़े 4 स्टार प्राप्त करने के लिए उत्पादों की "गुणवत्ता में सुधार" पर ध्यान केंद्रित करेंगे...

एचटी प्रोडक्शन एंड इन्वेस्टमेंट कंपनी लिमिटेड के श्रमिक "ओल्ड विलेज श्रिम्प पेस्ट" का उत्पादन करते हैं।

यद्यपि यह बाजार में एक नया उत्पाद है (2022 की शुरुआत में), डोंग थांग गांव (माई फु कम्यून) में उत्पाद "ओल्ड विलेज श्रिम्प पेस्ट" ने बाजार पर अपनी छाप छोड़ी है, खासकर जब इसे 2 महीने से अधिक समय पहले 3-स्टार OCOP मानकों को पूरा करने के रूप में मान्यता दी गई थी।

मानकों को पूरा करने के रूप में मान्यता प्राप्त होने के बाद, इस उत्पाद को बाजार द्वारा अधिक भरोसा किया गया है और इसकी खपत पहले की तुलना में 30% बढ़ गई है, विशेष रूप से हनोई, हंग येन, न्हे एन, थाई बिन्ह के बाजारों में... यह उम्मीद की जाती है कि इस वर्ष, एचटी प्रोडक्शन एंड इन्वेस्टमेंट कंपनी लिमिटेड इस ओसीओपी उत्पाद का लगभग 30 टन (पिछले साल की तुलना में 10 टन अधिक) उत्पादन और उपभोग करेगा, जिससे लगभग 300 मिलियन वीएनडी का लाभ होगा।

एचटी प्रोडक्शन एंड इन्वेस्टमेंट कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री ले थी थो ने साझा किया: "आने वाले समय में, हम 5-चरणीय प्रक्रिया (समुद्री झींगा और सफेद नमक के कच्चे माल प्राप्त करना; समुद्री झींगा का पूर्व-प्रसंस्करण; समुद्री झींगा और नमक के कच्चे माल को मिलाना, उन्हें पीसना और उन्हें एक सिरेमिक जार में डालना; सामग्री को लगभग 3 महीने तक धूप में सुखाकर और नियमित रूप से हिलाकर किण्वित किया जाता है; तैयार उत्पाद को बोतल में भरना और उपभोग करना) के अनुसार उत्पाद "ओल्ड विलेज झींगा पेस्ट" का उत्पादन करने के लिए विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग के साथ अनुभव और जानकारी को जोड़ना जारी रखेंगे।

उपभोक्ताओं तक उत्पाद पहुंचाने की प्रक्रिया से खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित होगी, गुणवत्ता में निरंतर सुधार होगा, डिजाइन में नवीनता आएगी, तथा ग्राहकों की प्रतिक्रिया प्राप्त होगी और उसका जवाब दिया जाएगा..."

"ओल्ड विलेज श्रिम्प पेस्ट" एक स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है जिसमें समुद्री स्वाद बहुत तेज है और यह खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

वन कम्यून वन प्रोडक्ट कार्यक्रम को क्रियान्वित करते हुए, लोक हा में कई समुद्री खाद्य उत्पादन और व्यापार करने वाले परिवारों ने क्षेत्रीय ब्रांडों के साथ उत्पाद बनाने के लिए सक्रिय रूप से अनुसंधान, नवाचार, भूमि निधि तक पहुंच और निवेश संसाधन जुटाए हैं।

उपभोक्ता बाजार में अपने ब्रांड और स्थिति की पुष्टि करने वाले उत्पादों के अलावा, इस क्षेत्र में कई अन्य नए उत्पाद विकसित किए जा रहे हैं, विशेष रूप से वे जो उत्पत्ति, गुणवत्ता, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के संदर्भ में संवेदनशील हैं...

टैम लोन सुविधा (ज़ुआन हाई आवासीय समूह, लोक हा शहर) की 3-स्टार OCOP मछली सॉस उत्पादन प्रक्रिया का वीडियो।

लोक हा जिले के नए ग्रामीण विकास कार्यालय के अधिकारी श्री फान बा निन्ह ने कहा: "लोक हा जिले में, वर्तमान में समुद्री भोजन से उत्पन्न 7 ओसीओपी उत्पाद हैं (थैच किम 5 उत्पाद, माई फु 1 उत्पाद, लोक हा शहर 1 उत्पाद) और कई अन्य उत्पाद कागजी कार्रवाई पूरी कर रहे हैं, मान्यता की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

आने वाले समय में, हम स्थानीय अधिकारियों (थाच किम, लोक हा टाउन, थाच चाऊ, माई फू, हो डो, थिन्ह लोक) के साथ मिलकर तटीय क्षेत्रों के लोगों को उत्पादन के बुनियादी ढाँचे में निवेश जारी रखने, आधुनिक मशीनरी खरीदने और एक ऐसी प्रक्रिया बनाने के लिए प्रेरित, प्रोत्साहित और प्रेरित करेंगे जिससे हर साल समुद्री खाद्य से 2-3 और OCOP उत्पाद तैयार हों। इसके अलावा, हम योग्य उत्पादों वाली उत्पादन सुविधाओं को 4 स्टार तक "अपग्रेड" करने के लिए और अधिक निवेश करने के लिए भी प्रोत्साहित करेंगे।

तिएन फुक

स्रोत: https://baohatinh.vn/kinh-te/dua-vi-bien-loc-ha-vao-san-pham-ocop/252703.htm