फैटी लिवर: 4 जाने-पहचाने खाद्य पदार्थ जो चुपचाप लिवर को नुकसान पहुंचाते हैं

फैटी लिवर के दो मुख्य कारण हैं अत्यधिक शराब का सेवन और अस्वास्थ्यकर आहार। दरअसल, कई हानिरहित, यहाँ तक कि सामान्य दिखने वाले खाद्य पदार्थ भी लिवर में वसा जमा होने के मूक कारण होते हैं।

फैटी लिवर तब होता है जब लिवर में जमा वसा की मात्रा सामान्य स्तर से ज़्यादा हो जाती है। शुरुआत में, इस स्थिति के कोई स्पष्ट लक्षण नहीं दिखते। हालाँकि, स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (अमेरिका) के अनुसार, अगर यह लंबे समय तक बना रहे, तो यह हेपेटाइटिस, सिरोसिस और यहाँ तक कि लिवर कैंसर का कारण भी बन सकता है।

फ्राइड चिकन और फ्रेंच फ्राइज़ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जिन्हें नियमित रूप से खाने से लीवर में आसानी से वसा जमा हो जाती है।

फोटो: एआई

जिन खाद्य समूहों को लोगों को सीमित करने की आवश्यकता है, क्योंकि बहुत अधिक खाने से फैटी लिवर हो सकता है, उनमें शामिल हैं:

वसायुक्त दूध

साबुत दूध और दही, आइसक्रीम या पनीर जैसे डेयरी उत्पादों में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जो फैटी लिवर का एक जोखिम कारक है। न्यूट्रिएंट्स पत्रिका में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि संतृप्त वसा से भरपूर आहार लिवर में वसा के संचय को बढ़ाता है और इंसुलिन संवेदनशीलता को कम करता है। फैटी लिवर की ओर ले जाने वाले तंत्र में ये दो प्रमुख कारक हैं।

फास्ट फूड

फ्राइड चिकन, फ्रेंच फ्राइज़, हैमबर्गर, पिज़्ज़ा और इंडस्ट्रियल केक जैसे फास्ट फूड में अक्सर वसा, नमक, चीनी और सफेद स्टार्च की मात्रा ज़्यादा होती है। ये वे तत्व हैं जो लिवर में वसा जमा होने का कारण बनते हैं।

क्लिनिकल गैस्ट्रोएंटरोलॉजी एंड हेपेटोलॉजी पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि फैटी लिवर का खतरा बढ़ाने के लिए फास्ट फूड को कुल दैनिक कैलोरी का केवल 20% हिस्सा ही लेना चाहिए। यह बात उन लोगों पर भी लागू होती है जिनका वजन ज़्यादा नहीं है।

ये फास्ट फूड ऐसे तेल में तले जाते हैं जिसका कई बार इस्तेमाल किया जा चुका होता है। इन खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से न केवल फैटी लिवर होता है, बल्कि लिवर का डिटॉक्सिफिकेशन फंक्शन भी कमज़ोर हो जाता है।

कृत्रिम मिठास

हालाँकि इन्हें अक्सर चीनी का कम हानिकारक विकल्प माना जाता है, लेकिन कई अध्ययनों से पता चलता है कि कृत्रिम मिठास भी लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। टॉक्सिन्स पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि दो लोकप्रिय मिठास, एस्पार्टेम और सुक्रालोज़, आंत के माइक्रोबायोम को बदलने की क्षमता रखते हैं। इतना ही नहीं, ये दीर्घकालिक सूजन भी पैदा करते हैं और लीवर में लिपिड मेटाबोलिज़्म को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जिससे लीवर में वसा का जमाव आसान हो जाता है।

पैकेज्ड स्नैक्स

इनमें चिप्स, बिस्कुट, आलू के चिप्स जैसे नमकीन स्नैक्स, झींगा क्रैकर्स शामिल हैं जिनमें अक्सर बहुत सारा दोबारा तला हुआ तेल, ट्रांस फैट और नमक होता है। हेल्थलाइन के अनुसार, विशेष रूप से ट्रांस फैट हेपेटाइटिस का कारण बनता है और फैटी लिवर के खतरे को बढ़ाता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/gan-nhiem-mo-4-mon-quen-thuoc-am-tham-gay-hai-cho-gan-185250708132353409.htm