स्टार्च का सेवन कम करने से नींद पर क्या प्रभाव पड़ता है?

स्टार्च शरीर के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोतों में से एक है। स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (अमेरिका) के अनुसार, स्टार्च हमें आसानी से सोने में मदद करता है।

जटिल कार्बोहाइड्रेट से रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि नहीं होती है तथा नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है।

फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि स्टार्च शरीर की ट्रिप्टोफैन को अवशोषित करने की क्षमता को बढ़ाता है। ट्रिप्टोफैन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जिसे शरीर संश्लेषित नहीं कर सकता और उसे भोजन से ही अवशोषित करना पड़ता है। ट्रिप्टोफैन से भरपूर आम खाद्य पदार्थों में चिकन, अंडे, दूध और बीन्स शामिल हैं।

फिर शरीर ट्रिप्टोफैन को सेरोटोनिन और मेलाटोनिन में बदल देता है, जो दो महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटर हैं जो हमें सोने में मदद करते हैं। इसलिए, अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अचानक कम करने से नींद आना मुश्किल हो सकता है।

हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि अपने दैनिक आहार में स्टार्च की मात्रा कम करने से कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं। क्योंकि यह आहार न केवल आपको वजन कम करने, वज़न नियंत्रित करने में मदद करता है, बल्कि रक्त शर्करा को स्थिर रखने और कई अन्य लाभ भी प्रदान करता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि स्टार्च की मात्रा कम करते समय, लोगों को सही प्रकार का स्टार्च चुनना चाहिए।

फ्रंटियर्स इन पब्लिक हेल्थ पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि रात में सफ़ेद ब्रेड और पेस्ट्री जैसे साधारण कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से नींद आने में कठिनाई हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ये खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को अचानक बढ़ा देते हैं और फिर कम कर देते हैं। परिणामस्वरूप, शरीर प्यासा महसूस करता है, बहुत सारा पानी पीता है, बहुत पेशाब करता है, थकान और भूख महसूस करता है और नींद आने में कठिनाई होती है। ऐसे समय में, साधारण कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने से नींद में सुधार हो सकता है।

रक्त शर्करा को स्थिर रखने और साथ ही शरीर को ट्रिप्टोफैन को अच्छी तरह अवशोषित करने में मदद करने के लिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि लोग कॉम्प्लेक्स स्टार्च खाने को प्राथमिकता दें, खासकर शाम के समय। कॉम्प्लेक्स स्टार्च वाले आम खाद्य पदार्थ हैं ब्राउन राइस, ओट्स, आलू, बीन्स और साबुत अनाज।

चूँकि इनमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए ये रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि नहीं करते। इतना ही नहीं, जटिल कार्बोहाइड्रेट विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं। हेल्थलाइन के अनुसार, कई शोध प्रमाण बताते हैं कि जटिल कार्बोहाइड्रेट नींद की गुणवत्ता में सुधार और अनिद्रा के लक्षणों को कम करने में प्रभावी होते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/giam-an-tinh-bot-tac-dong-den-giac-ngu-nhu-the-nao-185240520193542656.htm