यह पेट को पोषण देने, खांसी को ठीक करने, त्वचा को सुन्दर बनाने में मदद करता है और बेहद स्वादिष्ट होता है।

गर्मियों में कई स्वादिष्ट फल ठंडक पहुँचाते हैं। उनमें से एक है कुमकुम, जिसे "फलों का खजाना" कहा जाता है। कुमकुम के गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और इसमें भरपूर पानी होता है। पकने के बाद कुमकुम की बाहरी परत पीली हो जाती है, इसलिए इसे "सुनहरा फल" भी कहा जाता है। कुमकुम को आप छिलके और बीज समेत पूरी तरह से खा सकते हैं। कुमकुम विटामिन सी, शर्करा, कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन से भरपूर होता है, जो पाचन में मदद करता है और पेट के लिए अच्छा होता है।

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, कुमकुम का छिलका खांसी के इलाज में बहुत कारगर होता है। खांसी वाले लोग कुमकुम के छिलकों को थोड़ी सी चीनी के साथ भाप में पकाकर रस बना सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे बाद में इस्तेमाल के लिए पहले से भिगो सकते हैं, या खांसी के दिनों में कुमकुम का जैम बनाकर खा सकते हैं। जब आपका पेट फूला हुआ हो या आप बहुत ज़्यादा खा रहे हों, तो थोड़ा सा पीला छिलका खाने से पेट को आराम मिलता है, जिससे सूजन और अपच कम होती है।

कुमकुम के बीजों का स्वाद कड़वा, तीखा और तीखा होता है। इनमें दर्द निवारक और पाचन-उत्तेजक गुण होते हैं और इनका उपयोग पेट दर्द, पेट के ऊपरी हिस्से में दर्द और पेट में ऐंठन के इलाज के लिए किया जाता है। कुमकुम के गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, यह तेल निकाल सकता है, प्यास बुझा सकता है, भूख बढ़ा सकता है और इसका उपयोग सूप या अन्य व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। ये स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें गर्मियों में बिल्कुल भी नहीं छोड़ा जा सकता।

लीवर और पेट की तकलीफ़ या अनियमित रक्त संचार के कारण होने वाले कुछ दर्दों में कुमकुम का एक ख़ास दर्द निवारक और सहायक प्रभाव होता है। कई स्वास्थ्य लाभों के साथ, जब कुमकुम का मौसम हो, तो आप इसका इस्तेमाल जैम बनाने, इसे सेंधा चीनी और शहद में भिगोने के लिए कर सकते हैं... इसके अलावा, अपने परिवार को कई स्वास्थ्य लाभ पहुँचाने के लिए, आप कुमकुम से एक स्वादिष्ट और अनोखा सूप बना सकते हैं। इस सूप में पोषण बढ़ाने, आंतों को नम रखने, मल त्याग में मदद करने, प्यास बुझाने, त्वचा की उम्र बढ़ने में सुधार लाने, खांसी कम करने आदि के गुण हैं। अब आइए कुमकुम से सूप बनाना सीखें!

कुमक्वाट और कमल के बीज के साथ पोर्क रिब सूप के लिए सामग्री

300 ग्राम सूअर की पसलियां, 100 ग्राम कुमक्वाट, 7-9 सफेद पोरिया गोलियां, थोड़ा सूखा कीनू का छिलका, 50 ग्राम कमल के बीज, 2 लाल सेब, अदरक के कुछ टुकड़े।

कुमक्वाट और कमल के बीज के साथ पोर्क रिब सूप कैसे बनाएं

चरण 1: खरीदी गई सूअर की पसलियों को धोएँ, फिर उन्हें थोड़े से नमक और 1 बड़ा चम्मच मैदे से बने पानी से भरे कटोरे में भिगोएँ। लगभग 5 मिनट तक भिगोएँ, फिर अतिरिक्त खून और दुर्गंध हटाने के लिए अच्छी तरह धो लें। पसलियों को धोने के बाद, उन्हें ठंडे पानी से भरे बर्तन में डालें, अदरक के कुछ टुकड़े और 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन डालें और उबालना शुरू करें। झाग को अच्छी तरह से हटा दें, फिर पसलियों को निकालकर गर्म पानी से भरे कटोरे में डालें और अच्छी तरह धो लें।

चरण 2: पकाने के लिए कुछ सामग्री तैयार करें, धोएँ और पानी निथार लें। ये सामग्री नमी को दूर भगाती हैं और गर्मियों में सेहत के लिए बहुत अच्छी होती हैं (शतावरी, सफेद पोरिया, जिनसेंग, कमल के बीज, 2 लाल सेब, अदरक के टुकड़े और कीनू का छिलका)।

पोरिया कोकोस में सूजन कम करने, हृदय को पोषण देने और मन को शांत करने का प्रभाव होता है। साथ ही, यह तिल्ली को मज़बूत करने और नमी को दूर करने/रोकने में भी मदद करता है। पोरिया कोकोस में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकते हैं, जिससे त्वचा चिकनी और स्फूर्तिदायक बनती है। अपने विषहरण और जीवाणुरोधी गुणों के कारण, पोरिया कोकोस का उपयोग त्वचा को गोरा करने, काले धब्बे, झाइयाँ, मुँहासों आदि को कम करने के लिए किया जाता है। जिनसेंग यिन को पोषण देता है और फेफड़ों को साफ़ करता है, पेट को पोषण देता है। ये सभी गर्मियों में सूप बनाने के लिए बेहतरीन सामग्री हैं। आपको इन सभी सामग्रियों की ज़्यादा ज़रूरत नहीं है, बस थोड़ा-थोड़ा मिलाएँ।

चरण 3: सभी सामग्री को धोकर, उन्हें बर्तन में डालें (कुमक्वाट और लाल खजूर को छोड़कर)। फिर पर्याप्त पानी डालें। आप इस सूप को दो बार उबालने के लिए इलेक्ट्रिक पॉट का इस्तेमाल कर सकते हैं। पूरी प्रक्रिया में लगभग डेढ़ घंटे लगेंगे। बर्तन को ढक दें और उबालना शुरू करें।

चरण 4: लगभग एक घंटे तक धीमी आँच पर पकने के बाद, कुमकुम और लाल सेब डालें। आप लाल सेब को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। बर्तन को ढक दें और समय पूरा होने तक धीमी आँच पर पकने दें। इस समय, स्वादानुसार थोड़ा नमक और चिकन एसेंस डालें।

कुमक्वाट और कमल के बीज के साथ पोर्क रिब सूप का तैयार उत्पाद

कुमकुम और कमल के बीजों से बना पोर्क रिब सूप बस कुछ ही आसान चरणों में तैयार हो जाता है। यह व्यंजन गर्मियों में सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है, ठंडक देता है, तिल्ली और पेट को मज़बूत करता है, और खांसी का इलाज करता है... इस सूप का मीठा और स्वादिष्ट स्वाद किसी को भी पसंद आ सकता है, इसे अभी अपने परिवार के साथ बनाएँ और इसका आनंद लें!

इस पोर्क रिब, कुमक्वाट और कमल के बीज के सूप के साथ आपको सफलता और स्वादिष्टता की शुभकामनाएं!

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-chi-co-vao-mua-he-dung-nau-canh-giup-duong-da-day-tri-ho-dep-da-lai-vo-cung-ngon-mieng-172240729073901129.htm