यह पेट को आराम देने, खांसी का इलाज करने, त्वचा को सुंदर बनाने में मदद करता है और इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है।

गर्मी के मौसम में कई स्वादिष्ट फल होते हैं जो आपको ठंडक पहुंचाते हैं। इनमें से एक है कुमकुम, जिसे "फलों का खजाना" कहा जाता है। कुमकुम का गूदा मीठा, खट्टा और रसदार होता है। पके हुए कुमकुम का छिलका पीला हो जाता है, इसलिए इसे "सुनहरा फल" भी कहा जाता है। कुमकुम को आप छिलके समेत पूरा खा सकते हैं। कुमकुम विटामिन सी, शर्करा, कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन से भरपूर होता है, जो पाचन में सहायक होते हैं और पेट के लिए फायदेमंद होते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, कुमकुम के पेड़ का छिलका खांसी के इलाज में बहुत कारगर होता है। खांसी से पीड़ित लोग कुमकुम को थोड़ी सी मिश्री के साथ भाप में पकाकर पेय बना सकते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें पानी में भिगोकर बाद में इस्तेमाल कर सकते हैं, या खांसी के दौरान खाने के लिए कुमकुम का जैम बना सकते हैं। पेट फूलने या अधिक खाने की समस्या होने पर, पीले छिलके की थोड़ी मात्रा खाने से पेट को आराम मिलता है, जिससे सूजन और अपच कम करने में मदद मिलती है।

कुमकुम के बीजों का स्वाद कड़वा, तीखा और चटपटा होता है, और ये शरीर को गर्माहट प्रदान करते हैं। इनमें दर्द निवारक और पाचन क्रिया को उत्तेजित करने वाले गुण होते हैं और इनका उपयोग पेट दर्द, ऊपरी पेट दर्द और पेट में ऐंठन के उपचार में किया जाता है। कुमकुम का गूदा मीठा और खट्टा होता है, यह तेल सोखने में सहायक होता है, प्यास बुझाता है, भूख बढ़ाता है और सूप या अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे ये गर्मियों के स्वादिष्ट व्यंजन बन जाते हैं।

कुमक्वैट में कुछ दर्द निवारक गुण होते हैं जो लीवर और पेट की तकलीफ या खराब रक्त संचार के कारण होने वाले दर्द में आराम देते हैं। कुमक्वैट के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, इसलिए जब यह मौसम में हो, तो आप इसका उपयोग जैम बनाने, शहद और मिश्री की चाशनी में संरक्षित करने आदि के लिए कर सकते हैं। इसके अलावा, अपने परिवार को और अधिक स्वास्थ्य लाभ पहुंचाने के लिए, आप कुमक्वैट का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और अनोखा सूप बना सकते हैं। यह सूप न केवल पोषक तत्व प्रदान करता है, बल्कि आंतों को नमी देता है, मल त्याग को बढ़ावा देता है, प्यास बुझाता है, त्वचा की उम्र बढ़ने के लक्षणों में सुधार करता है, खांसी को कम करता है, आदि। आइए अब कुमक्वैट से सूप बनाना सीखें!

कुमक्वेट और कमल के बीजों के साथ पोर्क रिब सूप बनाने की सामग्री

300 ग्राम सूअर की पसलियां, 100 ग्राम कुमकुम का छिलका, 7-9 पोरिया कोकोस की गोलियां, थोड़ा सा सूखा संतरे का छिलका, 50 ग्राम कमल के बीज, 2 लाल खजूर, अदरक के कुछ टुकड़े।

कुमक्वाट और कमल के बीजों के साथ पोर्क रिब सूप कैसे बनाएं

चरण 1: सूअर की पसलियों को खरीदने के बाद अच्छी तरह धो लें। फिर, उन्हें एक कटोरे में थोड़े से नमक और 1 बड़ा चम्मच मैदा मिले पानी में भिगो दें। लगभग 5 मिनट तक भिगोने के बाद, अतिरिक्त खून और गंध हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, पसलियों को ठंडे पानी के बर्तन में डालें, अदरक के कुछ टुकड़े और 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन डालें और उबाल आने दें। ऊपर से झाग हटा दें, फिर पसलियों को निकालकर गर्म पानी के कटोरे में डालें और अच्छी तरह से धो लें।

चरण 2: कुछ सहायक सामग्री तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और पानी निकाल दें। ये सामग्रियां शीतलता प्रदान करती हैं और गर्मियों में स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती हैं (शतावरी, पोरिया कोकोस, जिनसेंग, कमल के बीज, 2 लाल खजूर, अदरक के टुकड़े और संतरे का छिलका)।

पोरिया कोकोस सूजन कम करने, हृदय को पोषण देने और मन को शांत करने में सहायक होता है। यह प्लीहा को मजबूत करने और नमी दूर करने में भी मदद करता है। पोरिया कोकोस में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकते हैं और उसे मुलायम और चमकदार बनाते हैं। अपने विषहरण और जीवाणुरोधी गुणों के कारण, पोरिया कोकोस का उपयोग त्वचा को गोरा करने, काले धब्बे, झाइयों और मुंहासों को कम करने के लिए किया जाता है। जिनसेंग यिन को पोषण देता है, फेफड़ों को शुद्ध करता है और पेट को भी पोषण प्रदान करता है। ये दोनों ही गर्मियों में सूप बनाने के लिए बेहतरीन सामग्रियां हैं। आपको प्रत्येक सामग्री की अधिक मात्रा की आवश्यकता नहीं है; बस थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें।

चरण 3: सभी सामग्रियों को धोने के बाद, उन्हें एक बर्तन में डालें (कुमक्वाट और लाल खजूर को छोड़कर)। फिर पर्याप्त पानी डालें। आप इस सूप को डबल बॉयलर में पकाने के लिए इलेक्ट्रिक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। पूरी प्रक्रिया में लगभग 1.5 घंटे लगेंगे। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें।

चरण 4: सूप को लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाने के बाद, इसमें कुमक्वाट और लाल खजूर डालें। आप लाल खजूर को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर समय पूरा होने तक पकाते रहें। इस समय, स्वादानुसार थोड़ा नमक और चिकन स्टॉक डालें।

तैयार व्यंजन: कुमकुम और कमल के बीजों के साथ पोर्क रिब सूप।

कुमकुम और कमल के बीजों से बना यह पोर्क रिब सूप कुछ ही आसान चरणों में तैयार हो जाता है। गर्मियों के लिए यह बहुत ही पौष्टिक है, शरीर को ठंडक पहुँचाता है, प्लीहा और पेट को पोषण देता है और खांसी में आराम देता है। इस सूप का ताज़ा, मीठा और स्वादिष्ट स्वाद सभी को पसंद आएगा। इसे अपने परिवार के लिए बनाकर देखें!

हम कामना करते हैं कि आपको कुमकुम और कमल के बीजों से बना यह पोर्क रिब सूप बहुत पसंद आए और आप इसका भरपूर आनंद लें!

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-chi-co-vao-mua-he-dung-nau-canh-giup-duong-da-day-tri-ho-dep-da-lai-vo-cung-ngon-mieng-172240729073901129.htm