टोफू से बने ठंडे और स्वादिष्ट व्यंजनों के सुझाव

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टोफू न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को ठंडक भी पहुँचाता है, जो गर्मी के दिनों के लिए बेहद उपयुक्त है। नीचे टोफू से बने कुछ स्वादिष्ट और ठंडे व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।

टोफू और समुद्री शैवाल सूप

समुद्री शैवाल टोफू सूप बनाने की सामग्री में शामिल हैं: 4 छोटी फलियाँ (लोगों की संख्या के अनुसार), 20 ग्राम सूखा समुद्री शैवाल, 50 ग्राम शिटाके मशरूम, हरा प्याज़ और हरा धनिया। नमक, मसाला पाउडर, मछली सॉस और काली मिर्च जैसे मसाले।

Gợi ý các món ngon mát từ đậu hũ - Ảnh 1. — समुद्री शैवाल टोफू सूप। (फोटो: इविवु)

निर्देश: सूखे समुद्री शैवाल को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए, धोकर पानी निकाल दें। शिटाके मशरूम को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए, डंठल हटा दें, धोकर आधा काट लें। नई फलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हरे प्याज़ और हरा धनिया धोकर काट लें।

सूप: पानी उबालें, शिटाके मशरूम डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। फिर बीन्स डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। बर्तन में समुद्री शैवाल डालें, नमक, मसाला पाउडर और फिश सॉस डालें। 1-2 मिनट और पकाएँ, आँच बंद कर दें और हरा प्याज़ और हरा धनिया डालें।

सूप को कटोरे में डालें, ऊपर से थोड़ी काली मिर्च छिड़कें (स्वादानुसार)। समुद्री शैवाल टोफू सूप ताज़ा, पौष्टिक और आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।

ब्रेज़्ड बीन्स और शिटाके मशरूम

सामग्री में टोफू के 4 टुकड़े, 100 ग्राम शिटाके मशरूम, 1 गाजर, हरा प्याज़ और हरा धनिया शामिल हैं। ऑयस्टर सॉस, फिश सॉस, चीनी, नमक और काली मिर्च जैसे मसाले भी शामिल हैं।

निर्देश: शिटाके मशरूम को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वे फूल न जाएँ, धोकर डंठल हटा दें। गाजर छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। हरे प्याज़ और हरा धनिया धोकर बारीक काट लें।

Gợi ý các món ngon mát từ đậu hũ - Ảnh 2. — (चित्रण: बीएचएक्स)

एक कड़ाही में तेल गरम करें, तेल गरम होने पर उसमें बीन्स डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर तेल निकालकर निथार लें। प्याज़ को भूनें, मशरूम और गाजर डालें और ऑयस्टर सॉस के साथ भूनें, स्वादानुसार मसाला डालें।

मशरूम और गाजर के मिश्रण के साथ बीन्स डालकर भूनें। टोफू के अच्छी तरह पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

एक प्लेट में परोसें, ऊपर से हरा प्याज़ और हरा धनिया छिड़कें। इस व्यंजन में तले हुए टोफू को शिटाके मशरूम और गाजर के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और मनमोहक स्वाद तैयार किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस सॉस के साथ टोफू

सामग्री में लगभग 4 नरम टोफू के टुकड़े (लोगों की संख्या के आधार पर), 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 2 टमाटर, प्याज़ और लहसुन शामिल हैं। मछली सॉस, चीनी, नमक और काली मिर्च जैसे मसाले।

निर्देश: टोफू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और पकने तक भाप में पकाएँ। टमाटर काट लें। प्याज़ और लहसुन को बारीक काट लें। प्याज़ और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पकने तक चलाते हुए भूनें।

इसके बाद, टमाटर डालें और भूनें, फिर स्वादानुसार मसाले डालें। नरम टोफू को कीमे और टमाटर के मिश्रण में डालें। तब तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक टोफू मसालों से ढक न जाए।

आप इसे एक प्लेट में सजा सकते हैं, हरे प्याज़ से सजा सकते हैं। मुलायम टोफू और गाढ़े कीमे के मिश्रण से एक आकर्षक और आसानी से खाया जाने वाला व्यंजन बनता है।

सोया सॉस के साथ ब्रेज़्ड टोफू

सामग्री में शामिल हैं टोफू के 4 टुकड़े, 50 ग्राम बीन पेस्ट, छोटे प्याज़, हरा प्याज़, हरा धनिया। मसाले जैसे चीनी, मछली सॉस, खाना पकाने का तेल।

निर्देश: हरे प्याज़ और हरा धनिया धोकर काट लें। छोटे प्याज़ छीलकर धो लें और काट लें। बीन्स को ठंडे पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

टोफू को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर उसे निकालकर पानी निथार लें। प्याज़ को हल्का सा भूनें, फिर पैन में टोफू और सोया सॉस डालें। आधा कटोरी पानी, आधा छोटा चम्मच नमक, चीनी और काली मिर्च डालकर मसाले घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढककर टोफू को 4-5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ ताकि टोफू मसाले सोख ले।

ऊपर से हरा प्याज़ और हरा धनिया छिड़कें। सोया सॉस के साथ ब्रेज़्ड टोफू, सोया सॉस के भरपूर स्वाद वाला एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन है। यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है और पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त है।

फ्लॉस्ड बीन्स

सामग्री में 4-5 युवा टोफू ब्लॉक, चिकन अंडे, पोर्क फ्लॉस और कुछ सामान्य मसाले शामिल हैं।

बनाने की विधि: युवा फलियों को पानी में धो लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें और ट्रे या प्लेट पर रख दें।

एक कटोरे में अंडे तोड़कर अच्छी तरह फेंटें। हरे प्याज़ को बारीक काटकर एक कटोरे में डालें, थोड़ी चीनी और नमक (बहुत कम) डालकर मिलाएँ - इससे प्याज़ पकवान में डालने पर ज़्यादा हरे रहेंगे।

Gợi ý các món ngon mát từ đậu hũ - Ảnh 3. — टोफू फ्लॉस

पैन को गर्म करें और उसमें इतना खाना पकाने का तेल डालें कि वह टोफू के टुकड़ों को ढक ले, जिससे टोफू का व्यंजन कुरकुरा और स्वादिष्ट हो जाएगा।

जब तेल उबलने लगे, तो आँच धीमी कर दें, टोफू के हर टुकड़े को धीरे से उठाएँ, उसे अंडे में डुबोएँ और पैन में डालें। लगभग 10 सेकंड के लिए, फिर उसे पेपर टॉवल बिछी प्लेट में निकाल लें। बाकी टोफू के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

बीन्स को भूनने के बाद, सारा तेल निकाल दें, पैन में 1/2 बड़ा चम्मच तेल रखें, फिर हरी प्याज का कटोरा डालें और लगभग 10 सेकंड तक अच्छी तरह से हिलाएं, फिर आंच बंद कर दें।

टोफू को एक प्लेट में सजाएँ, उस पर हरा प्याज़ का तेल छिड़कें और ऊपर से कटा हुआ सूअर का मांस डालें। या फिर डिप करने के लिए एक कटोरी झींगा पेस्ट या सोया सॉस बनाएँ और पेरिला या तुलसी के साथ परोसें।

तैयार उत्पाद: अंदर से नरम कुरकुरा टोफू।

टमाटर सॉस के साथ भरवां टोफू

सामग्री: टोफू: 5 टुकड़े, मांस: 200 ग्राम, टमाटर: 500 ग्राम, लकड़ी कान मशरूम, हरी प्याज।

बनाने की विधि: मांस को धोकर बारीक काट लें। पहले से तले हुए टोफू को लें, उसे दोबारा धोएँ, आधा काटें, लेकिन अलग-अलग न काटें, चम्मच से थोड़ा टोफू निकालकर कीमे वाले कटोरे में डालें।

Gợi ý các món ngon mát từ đậu hũ - Ảnh 4. — चित्रण फोटो.

थोड़ी सी बीन्स के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, लकड़ी के कान मशरूम का एक छोटा सा कान जोड़ें, उन्हें भिगोएँ और काट लें, एक चम्मच से अधिक चीनी, 1/2 चम्मच मसाला पाउडर या एमएसजी, 1/2 चम्मच नमक, स्वाद के लिए मछली सॉस, जमीन काली मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज और प्याज के साथ सीजन करें, अच्छी तरह मिलाएं।

चम्मच से टोफू के टुकड़ों में मांस डालें, एक-एक करके तब तक चलाते रहें जब तक कि सारे टुकड़े खत्म न हो जाएँ। कढ़ाई में तेल डालें, तेल गरम होने पर टोफू डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से मांस के सुनहरा भूरा होने तक तल लें। जब टोफू सुनहरा भूरा हो जाए, तो उसे निकाल कर प्लेट में रख लें।

टमाटरों को धोकर, बीच से काटकर, बीज निकालकर, काट लें या छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में थोड़ा सा तेल डालें, प्याज़ डालें और खुशबू आने तक भूनें। टमाटर डालें और 1-2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस के साथ भूनें। स्वादानुसार थोड़ी चीनी, नमक और फिश सॉस डालें। थोड़ा पानी डालें, कुछ मिनट तक उबालें, बीन्स डालें, जब टमाटर थोड़े गाढ़े हो जाएँ, तो हरा प्याज़ और अजवाइन डालें और आँच बंद कर दें।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm