(एनएलडीओ)- पाठ्यपुस्तकों में प्राकृतिक विज्ञान के ज्ञान से, जिला 1 के शिक्षक और छात्र एक रोचक और अनूठी पाक कला संबंधी खोज यात्रा का अनुभव करते हैं।
वो ट्रूंग टोआन सेकेंडरी स्कूल (जिला 1, हो ची मिन्ह सिटी) के नौवीं कक्षा के प्राकृतिक विज्ञान के पाठ में एसिटिक एसिड पर दिए गए पाठ को शिक्षकों और नौवीं कक्षा के छात्रों ने एक अप्रत्याशित पाक अनुभव यात्रा में "परिवर्तित" कर दिया।
विद्यालय की उप-प्रधानाचार्य सुश्री बुई थी मिन्ह चाउ ने बताया कि विद्यार्थियों को रचनात्मक ज्ञान प्राप्त करने और व्यवहारिक अनुभव से जोड़ने के उद्देश्य से विद्यालय के प्राकृतिक विज्ञान समूह ने "प्राकृतिक विज्ञान शिक्षण में अनुभवात्मक गतिविधियों को बढ़ावा देना" विषय पर एसिटिक एसिड नामक पाठ का आयोजन किया। यह पाठ केवल पाठ्यपुस्तकों में दिए गए ज्ञान तक ही सीमित नहीं है, बल्कि प्रयोगात्मक गतिविधियों, व्यावहारिक अनुप्रयोगों और शिक्षण में सूचना प्रौद्योगिकी के उपयोग के माध्यम से खोज की एक रोमांचक यात्रा भी है।
पाठ की शुरुआत "ब्लाइंड बैग टियरिंग" खेल से हुई, जिसमें छात्रों को एसिटिक एसिड के बारे में अपने पुराने ज्ञान से संबंधित प्रश्नों के त्वरित उत्तर देने थे।
पाठ की शुरुआत "ब्लाइंड बैग टियरिंग" खेल से हुई, जिसमें छात्रों को एसिटिक एसिड के बारे में अपने पूर्व ज्ञान से संबंधित प्रश्नों के त्वरित उत्तर देने थे। इसके फलस्वरूप, छात्रों ने न केवल अपने ज्ञान की पुनरावलोकन प्रक्रिया को दोहराया, बल्कि त्वरित प्रतिक्रिया, टीम वर्क की भावना और समस्या-समाधान कौशल का भी अभ्यास किया।
गतिविधि 2 में, छात्रों को स्टार्च या चीनी से सिरका बनाने की विधि पर शोध करने और घर पर सिरका बनाने और कोम्बुचा चाय बनाने के प्रयोग करने का कार्य सौंपा गया था। पाठ के दौरान, समूहों ने बारी-बारी से तैयारी प्रक्रिया प्रस्तुत की और वीडियो रिपोर्ट के माध्यम से विधि और उत्पाद के व्यावहारिक अनुप्रयोग पर गरमागरम बहस की। समूहों ने निर्धारित मानदंडों के आधार पर एक-दूसरे को अंक देने के लिए क्यूआर कोड स्कैन किए।
छात्रों के समूहों ने खुद से बनाए गए सिरके और कोम्बुचा चाय का उपयोग करके अपनी कक्षा को एक रचनात्मक रसोई में बदल दिया।
तीसरी गतिविधि में, छात्रों के समूहों ने खुद से सिरका और कोम्बुचा चाय बनाकर कक्षा को एक रचनात्मक रसोई में बदल दिया। उन्होंने एसिटिक एसिड से सलाद बनाने और पेय पदार्थ मिलाने की चुनौती में भाग लिया, जिससे उन्हें पोषण और पाक कला कौशल सीखने और अभ्यास करने का मौका मिला। इसके बाद, माइंड मैप और पोस्टर डिज़ाइन का उपयोग करते हुए, उत्पाद प्रदर्शन स्टेशनों के माध्यम से, छात्र जीवन में एसिटिक एसिड के कई अन्य अनुप्रयोगों के बारे में जानेंगे, जैसे कि खाद्य परिरक्षक, दवाइयों से लेकर लाइमस्केल उपचार, जैविक डिटर्जेंट आदि। इस प्रकार, छात्र यह और भी स्पष्ट रूप से समझ पाएंगे कि प्राकृतिक विज्ञान केवल किताबों में ही नहीं, बल्कि जीवन के हर कोने में मौजूद है।
पाठ के अंत में, छात्रों द्वारा कृत्रिम बुद्धिमत्ता का उपयोग करके बनाए गए एक वीडियो में एसिटिक एसिड विषय पर दी गई जानकारी का सारांश प्रस्तुत किया गया। इसके माध्यम से, छात्र अपने ज्ञान को व्यवस्थित करने, अपने कौशल को विकसित करने और एसिटिक एसिड के अन्वेषण की अपनी यात्रा में यादगार क्षण बनाने में सक्षम हुए।
प्रायोगिक शिक्षण के बाद छात्रों को खाना बनाना अधिक पसंद आता है।
खुद सिरका, सलाद ड्रेसिंग और पेय पदार्थ बनाकर छात्र जीवन कौशल भी सीखते हैं।
विषयगत पाठ का संचालन कर रही शिक्षिका सुश्री ट्रान किम डुंग ने बताया कि इस अनुभवात्मक शिक्षण सत्र के माध्यम से विद्यार्थियों ने न केवल एसिटिक एसिड की गहरी समझ प्राप्त की, बल्कि वैज्ञानिक सोच, टीम वर्क कौशल, प्रस्तुति कौशल और रचनात्मकता का भी विकास किया। प्रौद्योगिकी, कृत्रिम बुद्धिमत्ता और प्रायोगिक गतिविधियों के संयोजन ने प्राकृतिक विज्ञान विषय को विद्यार्थियों के लिए अधिक रुचिकर बना दिया। विशेष रूप से, स्वतंत्र रूप से सिरका तैयार करने, सलाद बनाने और पेय पदार्थ मिलाने के माध्यम से विद्यार्थियों ने जीवन कौशल, पोषण संबंधी जागरूकता और स्वस्थ भोजन तैयार करने का तरीका भी सीखा, जिससे एक वैज्ञानिक और सक्रिय जीवनशैली की नींव पड़ी।
सुश्री डंग के अनुसार, सभी शिक्षक चाहते हैं कि उनके छात्र अधिक अनुभव प्राप्त करें क्योंकि वास्तव में, 2018 के सामान्य शिक्षा कार्यक्रम में छात्रों को अधिक अभ्यास और कम सैद्धांतिक शिक्षा पर ज़ोर दिया गया है, लेकिन बुनियादी ज्ञान सुनिश्चित किया गया है। अनुभवात्मक पाठ के लिए, शिक्षकों और छात्रों को तैयारी के लिए 3 सप्ताह का समय दिया जाता है। वे आपस में परामर्श करेंगे, प्रत्येक छात्र के कार्य का समय नोट करेंगे, शिक्षक इसके आधार पर ग्रेड देंगे और छात्र भी एक-दूसरे का मूल्यांकन करेंगे। सुश्री डंग ने कहा, "अनुभवात्मक गतिविधियों का आयोजन करते समय, छात्र अपने परिवार में उपयोग करने के लिए अपने मसाले बना सकते हैं। सीखे गए ज्ञान को लागू करने के साथ-साथ, वे कई जीवन कौशल भी सीखते हैं। छात्रों को रसोई में जाना और अपने परिवार के साथ समय बिताना अच्छा लगता है..."
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स्रोत: https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm
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