स्कूल में एसिटिक एसिड के बारे में सीखने के बाद छात्र रसोई में खाना बनाते हैं और पेय पदार्थ मिलाते हैं।

(एनएलडीओ) - पाठ्यपुस्तकों में प्राकृतिक विज्ञान के ज्ञान से, जिला 1 के शिक्षक और छात्र एक दिलचस्प और अनूठी पाक खोज यात्रा का अनुभव करते हैं।

9वीं कक्षा के प्राकृतिक विज्ञान वर्ग में एसिटिक एसिड पर पाठ से, वो ट्रुओंग तोआन माध्यमिक विद्यालय (जिला 1, हो ची मिन्ह सिटी) के शिक्षकों और 9वीं कक्षा के छात्रों ने पाठ को एक अप्रत्याशित पाक अनुभव यात्रा में "रूपांतरित" कर दिया।

विद्यालय की उप-प्रधानाचार्या सुश्री बुई थी मिन्ह चाऊ ने बताया कि छात्रों को रचनात्मक ज्ञान तक पहुँचने और व्यवहार से जोड़ने में मदद करने की इच्छा से, विद्यालय के प्राकृतिक विज्ञान समूह ने "प्राकृतिक विज्ञान शिक्षण में अनुभवात्मक गतिविधियों को बढ़ाना" विषय पर "एसिटिक एसिड" पाठ का आयोजन किया। यह पाठ केवल पाठ्यपुस्तकों में दिए गए ज्ञान तक ही सीमित नहीं है, बल्कि प्रयोगात्मक गतिविधियों, व्यावहारिक अनुप्रयोगों और शिक्षण में सूचना प्रौद्योगिकी के संवर्धन के माध्यम से खोज की एक रोमांचक यात्रा भी है।

Học sinh vào bếp nấu ăn, pha chế sau khi học về Acetic Acid ở trường- Ảnh 1. — पाठ की शुरुआत "ब्लाइंड बैग फाड़ने" वाले खेल से हुई, जिसमें छात्रों को एसिटिक एसिड के बारे में पुराने ज्ञान के बारे में प्रश्नों का शीघ्रता से उत्तर देना था।

पाठ की शुरुआत "ब्लाइंड बैग टियरिंग" खेल से हुई, जिसमें छात्रों को एसिटिक एसिड के बारे में अपने पिछले ज्ञान के बारे में सवालों के तुरंत जवाब देने थे। इसके ज़रिए छात्रों ने न केवल अपने ज्ञान की समीक्षा की, बल्कि त्वरित प्रतिक्रिया, टीम वर्क और समस्या-समाधान कौशल का भी अभ्यास किया।

गतिविधि 2 में, छात्रों को स्टार्च या चीनी से सिरका बनाने की विधि पर शोध करने और घर पर सिरका उगाने और कोम्बुचा चाय बनाने के प्रयोग करने का काम सौंपा गया था। पाठ के दौरान, समूहों ने बारी-बारी से तैयारी की प्रक्रिया प्रस्तुत की और एक वीडियो रिपोर्ट के माध्यम से विधि और उत्पाद के व्यावहारिक अनुप्रयोग पर गरमागरम बहस की। समूहों ने स्थापित मानदंडों के आधार पर एक-दूसरे को अंक देने के लिए क्यूआर कोड स्कैन किए।

Học sinh vào bếp nấu ăn, pha chế sau khi học về Acetic Acid ở trường- Ảnh 2. — स्वयं द्वारा बनाए गए सिरके और कोम्बुचा चाय का उपयोग करते हुए, छात्रों के समूहों ने अपनी कक्षाओं को रचनात्मक रसोईघर में बदल दिया।

तीसरी गतिविधि में, स्वयं बनाए गए सिरके और कोम्बुचा चाय से, छात्रों के समूहों ने कक्षा को एक रचनात्मक रसोई में बदल दिया। उन्होंने एसिटिक एसिड से सलाद बनाने और पेय पदार्थ बनाने की चुनौती में भाग लिया, पोषण और पाककला कौशल सीखा और उनका अभ्यास किया। इसके बाद, माइंड मैप और पोस्टर डिज़ाइन का उपयोग करके, उत्पाद प्रदर्शन स्टेशनों के माध्यम से, छात्र जीवन में एसिटिक एसिड के कई अन्य अनुप्रयोगों की खोज करेंगे, जैसे कि खाद्य परिरक्षकों, दवाओं से लेकर लाइमस्केल उपचार, जैविक डिटर्जेंट तक... जिससे छात्रों को यह और भी स्पष्ट रूप से समझ में आएगा कि प्राकृतिक विज्ञान केवल किताबों में ही नहीं, बल्कि जीवन के हर पहलू में मौजूद है।

पाठ के अंत में, छात्रों द्वारा एसिटिक एसिड विषय पर ज्ञान का सारांश प्रस्तुत करने के लिए AI का उपयोग करके बनाया गया एक वीडियो भी है। इसके माध्यम से, छात्र अपने ज्ञान को व्यवस्थित कर सकते हैं, कौशल विकसित कर सकते हैं, और साथ ही एसिटिक एसिड की खोज की यात्रा की यादगार यादें भी सहेज सकते हैं।

Học sinh vào bếp nấu ăn, pha chế sau khi học về Acetic Acid ở trường- Ảnh 3. — अनुभवात्मक शिक्षा के बाद छात्रों को खाना पकाना अधिक पसंद आने लगा

Học sinh vào bếp nấu ăn, pha chế sau khi học về Acetic Acid ở trường- Ảnh 4. — अपना स्वयं का सिरका, सलाद ड्रेसिंग और पेय बनाकर, छात्र जीवन कौशल भी सीखते हैं।

विषय संचालन करने वाली शिक्षिका सुश्री ट्रान किम डुंग ने बताया कि इस अनुभवात्मक पाठ से छात्रों को न केवल एसिटिक एसिड की गहरी समझ प्राप्त होती है, बल्कि वैज्ञानिक सोच, टीम वर्क, प्रस्तुतिकरण और रचनात्मकता कौशल भी विकसित होते हैं। प्रौद्योगिकी, कृत्रिम बुद्धिमत्ता और प्रयोगात्मक गतिविधियों का संयोजन छात्रों को प्राकृतिक विज्ञान में अधिक रुचि लेने में मदद करता है। विशेष रूप से, सिरका, सलाद और पेय पदार्थ बनाते समय, छात्र जीवन कौशल, पोषण संबंधी जागरूकता और स्वस्थ भोजन तैयार करना भी सीखते हैं, जिससे एक वैज्ञानिक और सक्रिय जीवनशैली की नींव तैयार होती है।

सुश्री डंग के अनुसार, सभी शिक्षक चाहते हैं कि उनके छात्र अधिक अनुभव प्राप्त करें क्योंकि वास्तव में, 2018 का सामान्य शिक्षा कार्यक्रम छात्रों को अधिक अभ्यास, कम सैद्धांतिक ज्ञान प्रदान करता है, लेकिन फिर भी बुनियादी ज्ञान सुनिश्चित करता है। एक अनुभवात्मक पाठ के लिए, शिक्षकों और छात्रों के पास तैयारी के लिए 3 सप्ताह का समय होता है, वे एक-दूसरे से परामर्श करेंगे, प्रत्येक छात्र के काम का विशिष्ट विवरण लेंगे, शिक्षक इस भाग के आधार पर ग्रेड देंगे और छात्र एक-दूसरे का मूल्यांकन भी करेंगे। सुश्री डंग ने कहा, "अनुभवात्मक गतिविधियों का आयोजन करते समय, छात्र परिवार में उपयोग के लिए अपने मसाले खुद बना सकते हैं। सीखे गए ज्ञान को लागू करने के अलावा, वे कई जीवन कौशल भी सीखते हैं। छात्र रसोई में जाना और अपने परिवार के साथ अधिक घुलना-मिलना पसंद करते हैं..."

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स्रोत: https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm