पश्चिमी पर्यटक हनोई में चिपचिपे चावल लपेटने की गति को देखकर आश्चर्यचकित हो जाते हैं, तथा चावल भरने के लिए दो कटोरे मंगवा लेते हैं।

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मार्क विएन्स अमेरिका के एक प्रसिद्ध फ़ूड ब्लॉगर हैं। वर्तमान में उनके पास 6 मिलियन फ़ॉलोअर्स वाला एक फेसबुक पेज और 10 मिलियन से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स वाला एक निजी यूट्यूब चैनल है।

यात्रा और पाककला की खोज के जुनून के साथ, मार्क विएन्स ने महाद्वीपों के दर्जनों देशों की यात्रा की है और कई इलाकों और क्षेत्रों के अनोखे और आकर्षक व्यंजनों का अनुभव किया है। दक्षिण पूर्व एशिया में, वियतनाम और थाईलैंड, मार्क द्वारा सबसे ज़्यादा देखे जाने वाले दो देश हैं। वह वियतनाम के समृद्ध व्यंजनों से विशेष रूप से प्रभावित हैं क्योंकि यहाँ किफ़ायती दामों पर कई स्वादिष्ट व्यंजन उपलब्ध हैं।

अपनी हालिया वियतनाम यात्रा के दौरान, मार्क हनोई गए। उन्होंने स्वीकार किया कि उन्हें स्ट्रीट फ़ूड का अनुभव वाकई बहुत पसंद आया और वे यहाँ के कई लोकप्रिय स्नैक्स का आनंद लेना नहीं भूले। और एक व्यंजन जिसके बारे में इस पश्चिमी पर्यटक ने कहा कि "हनोई की यात्रा के दौरान इसका आनंद ज़रूर लें," वह है ज़ोई ज़ो - राजधानी के लोगों का एक स्वादिष्ट और सस्ता नाश्ता।

इस कदम के साथ क्रूर.gif — लाखों व्यूज़ वाले अमेरिकी यूट्यूबर - मार्क विएन्स हनोई में अपनी हालिया यात्रा और पाककला के अनुभव को लेकर उत्साहित थे (फोटो क्लिप से काटा गया)

हनोई शैली के स्वादिष्ट स्टिकी राइस का आनंद लेने के लिए, मार्क सुबह जल्दी उठे और हैंग बाई और ली थुओंग कीट के चौराहे पर स्थित प्रसिद्ध स्टिकी राइस की दुकान पर गए। वह वियतनामी नाश्ते की आदतों से बहुत उत्साहित थे और उन्हें यह देखकर आश्चर्य हुआ कि सुबह 6:30 बजे ही कई रेस्टोरेंट ग्राहकों से खचाखच भरे हुए थे।

मार्क जिस स्टिकी राइस की दुकान पर गए थे, वह हनोईवासियों के लिए एक जाना-पहचाना पाक-कला स्थल है, जहाँ स्टिकी राइस, वसायुक्त शोरबा, चिकनी हरी फलियाँ और तले हुए प्याज़ का एक सुरीला स्वाद लोगों को प्रभावित करता है। अपने विशिष्ट पीले रंग वाले पारंपरिक स्टिकी राइस के अलावा, यह दुकान समान सामग्री और स्वाद के तरीकों से बने कॉर्न स्टिकी राइस भी परोसती है।

विशेष रूप से, इस दुकान ने एक बार कोरियाई टेलीविजन पर "बुखार" पैदा कर दिया था और विक्रेता की "बिजली की गति से" चिपचिपी चावल की पैकिंग के कारण यह सोशल नेटवर्क पर प्रसिद्ध हो गई थी।

स्क्रीनशॉट 2023 11 22 175049.png — पश्चिमी ग्राहक सुबह 6:30 बजे रेस्तरां में पहुंचा और यह देखकर हैरान रह गया कि यहां पहले से ही कई लोग प्रसिद्ध चिपचिपे चावल के व्यंजन का आनंद लेने के लिए खरीदारी करने और इंतजार करने के लिए कतार में खड़े थे (स्क्रीनशॉट)

जब कोई ग्राहक टेकअवे खरीदने आता है, तो मालिक जल्दी से चिपचिपे चावल को बिछाए गए केले के पत्तों पर डाल देता है, फिर चिकने, दबे हुए मूंग के बड़े-बड़े टुकड़े कर देता है। फिर, उस पर चर्बी छिड़कता है, तले हुए प्याज़, सूअर का मांस वगैरह डालता है, और उसे बड़े करीने से लपेट देता है।

भोजन करने वालों के लिए, मालिक चिपचिपा चावल भी तैयार करते हैं और उसे केले के पत्तों और अखबार में लपेटने के बजाय एक कटोरे में परोसते हैं।

सिर्फ़ 10-15 सेकंड में, इस व्यक्ति ने कई ग्राहकों के लिए स्टिकी राइस के 4-5 हिस्से खा लिए। यही वजह है कि रेस्टोरेंट में हमेशा भीड़ रहने के बावजूद, किसी को भी इसका आनंद लेने के लिए अपनी बारी का लंबा इंतज़ार नहीं करना पड़ता।

यार लाम xoi nhanh थान toc.gif — विक्रेता की "बिजली की गति से" चिपचिपी चावल की पैकिंग ने एक बार इंटरनेट पर "तूफान" पैदा कर दिया था, जब यह कार्य बहुत तेजी और कुशलता से किया गया था (फोटो क्लिप से काटा गया)

मालिक के चिपचिपे चावल बनाने के पेशेवर "बिजली-सी तेज़" प्रदर्शन को देखकर, मार्क खुद को आश्चर्यचकित हुए बिना नहीं रह सके और खुशी से झूमते रहे। यहाँ, पश्चिमी मेहमान ने चिपचिपे चावल की दो पूरी सर्विंग भी ऑर्डर कीं, एक मकई के चिपचिपे चावल के साथ और दूसरी चिपचिपे चावल के साथ ताकि राजधानी के प्रसिद्ध नाश्ते के व्यंजन का पूरा स्वाद लिया जा सके।

प्रत्येक सेवारत में चिपचिपा चावल, पतले कटा हुआ मूंग, समृद्ध चरबी, सुगंधित तले हुए प्याज, कटा हुआ सूअर का मांस और दालचीनी सॉसेज शामिल हैं।

goi xoi.gif — पश्चिमी अतिथि को बिजली की गति से चिपचिपे चावल लपेटने की प्रक्रिया देखकर बहुत खुशी हुई, जिसमें केवल 10 सेकंड का समय लगा (फोटो क्लिप से काटा गया)

खूबसूरत पीले चिपचिपे चावल के बारे में मार्क ने टिप्पणी की: "मुझे यकीन नहीं हो रहा कि चिपचिपे चावल कितने स्वादिष्ट हैं। सभी सामग्री मिलकर एक बेहद सामंजस्यपूर्ण स्वाद देती हैं। चिपचिपे चावल अभी भी तीखे और मुलायम हैं, मूंग दाल में दम है, तले हुए प्याज कुरकुरे और खुशबूदार हैं, और सूअर का मांस मुँह में घुल जाता है," लाखों व्यूज़ वाले इस अमेरिकी यूट्यूबर ने बताया।

मक्के के चिपचिपे चावल का आनंद लेते हुए, वह उसके स्वाद की तारीफ़ भी करते रहे और जब पारंपरिक सामग्रियों को कुशलता से एक आकर्षक नाश्ते के व्यंजन में ढाला गया, तो वे बेहद प्रभावित हुए। पश्चिमी मेहमान ने यह भी बताया कि उन्हें चिकने हरे बीन्स बहुत पसंद आए क्योंकि वे गाढ़े और मलाईदार थे, खाने पर वे मुँह में पिघलते हुए प्रतीत हुए और चिपचिपे चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगे।

"बहुत बढ़िया, चिपचिपे चावल का बनावट चबाने लायक है। मक्का डालने से यह और भी पौष्टिक हो जाता है और आपको पूरी सुबह पेट भरा रखने के लिए पर्याप्त है," मार्क ने कहा।

एक xoi.gif — मार्क ने चिपचिपे चावल और मकई के चिपचिपे चावल की दो सर्विंग्स का आनंद लिया, लगातार प्रशंसा में अपना सिर हिलाया और इस देहाती नाश्ते के व्यंजन के स्वाद से प्रभावित हुए (फोटो क्लिप से काटा गया)

भोजन के अंत में, मार्क ने 15,000 VND प्रति सर्विंग के हिसाब से चिपचिपे चावल की दो सर्विंग का भुगतान किया। उन्होंने स्वीकार किया कि कीमत बहुत कम थी, और सभी के लिए उपयुक्त थी।

चिपचिपे चावल के अलावा, हनोई की अपनी यात्रा और पाक अनुभव के दौरान, अमेरिकी मेहमान ने राजधानी में कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर भी लिया, जैसे कि केकड़े के साथ सेंवई, ग्रिल्ड पोर्क के साथ सेंवई, घोंघे के साथ सेंवई, पसलियों और उपास्थि दलिया, आदि।

फ़ान दाऊ

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स्रोत