वियतनाम में खेती-बाड़ी के मामले में आलसी होना मुश्किल है।

हनोई - अपनी पुस्तक "एक तिनके की क्रांति" में मासानोबू फुकुओका ने खरपतवार न निकालने की वकालत की थी। आलसी कृषि की अवधारणा यहीं से उत्पन्न हुई। हालांकि, वियतनाम में कृषि को आलसी कहना उचित नहीं होगा।

हनोई - अपनी पुस्तक "एक तिनके की क्रांति" में मासानोबू फुकुओका ने खरपतवार न निकालने की वकालत की थी। आलसी कृषि की अवधारणा यहीं से उत्पन्न हुई। हालांकि, वियतनाम में कृषि को आलसी कहना उचित नहीं होगा।

फसलों में विविधता लाने से कीटों और बीमारियों को कम करने में मदद मिलती है। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

मास्टर डिग्री धारक ट्रान वान लुयेन, ग्रीन जेन समूह के चार सदस्यों में से एक हैं, जो हनोई के फुक थो जिले के हिएप थुआन कम्यून में एक फार्म में जैविक सब्जियां उगाते हैं। उन्होंने मुझे बताया कि शुरुआत में समूह के सदस्य नौकरी और खेती दोनों को संभाल रहे थे, लेकिन अंततः उन्होंने अपनी सरकारी नौकरियां छोड़ दीं क्योंकि उन्हें लगा कि कागजी कार्रवाई अब उनके लिए उपयुक्त नहीं है।

“यह वही ज़मीन है जहाँ मैं प्रोफ़ेसर वू मान्ह हाई के साथ 'शुगर पोमेलो', 'हिएप थुआन' और 'क्यू डुओंग' जैसे पोमेलो उगाता था। जैविक सब्ज़ियाँ उगाने के लिए ज़मीन किराए पर लेने से पहले मैं यहाँ के मज़दूरों से भी जान-पहचान बना चुका था। हमारा समूह सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को सब्ज़ियाँ बेचता है, जबकि मंगलवार, गुरुवार और शनिवार को हम हमेशा की तरह खेती करते रहते हैं।”

हम चारों में से चिन्ह समग्र संचालन का प्रभारी है, डुयेन बिक्री विज्ञापन पोस्ट करने और बकाया वसूली का काम संभालती है, थान्ह पौधों की किस्मों, बुवाई के समय और प्रत्यक्ष उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। बाकी लोग ऑर्डर प्रोसेसिंग, ग्राहक सेवा और शहर के भीतर डिलीवरी का काम देखते हैं - पहले मोटरसाइकिल से, अब वैन से। लुयेन ने बताया, "इन कामों के लिए हम हर दिन घर से यहां तक ​​15-17 किलोमीटर का सफर तय करते हैं।"

डॉ. गुयेन डुक चिन्ह ने बताया कि जैविक खेती में खरपतवार नियंत्रण सबसे महंगा काम है, इसलिए जेन ज़ान्ह में खरपतवारों का पूरी तरह से नियंत्रण नहीं किया जाता। हम केवल वहीं खरपतवार काटते हैं जहाँ वे बहुत तेज़ी से उगते हैं और सब्जियों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जबकि अमरूद और शहतूत जैसे फलों के पेड़ों के नीचे उगने वाले खरपतवारों को बार-बार हटाने की आवश्यकता नहीं होती। इसके अलावा, खरपतवार लाभकारी भी होते हैं।

डॉ. चिन्ह ने कहा: "खरपतवार हमेशा जंगली नहीं होते। खरपतवार फसलों के साथ प्रकाश, पोषक तत्वों और पानी के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, लेकिन लंबे फलदार पेड़ों के साथ, खरपतवारों को प्रतिस्पर्धा करने में कठिनाई होती है और उन्हें बहुत अधिक प्रबंधन की आवश्यकता नहीं होती है।"

स्नातकोत्तर डिग्री धारक सुश्री गुयेन थी थान, हिबिस्कस के फूल तोड़ रही हैं। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

यहां तक ​​कि मासानोबू फुकुओका की किताब "द वन-स्ट्रॉ रेवोल्यूशन" में भी खरपतवार हटाने की बात नहीं की गई है। "आलसी कृषि" की अवधारणा इसी से उपजी है। हालांकि, वियतनाम में कृषि के लिए आलसी होना मुश्किल है। मैं जापानी लेखक के इस अवलोकन से पूरी तरह सहमत हूं कि जैविक खेती की उत्पादकता बढ़ रही है और रासायनिक खेती के बराबर पहुंच सकती है, क्योंकि हम देखते हैं कि मिट्टी की उम्र बढ़ने के साथ-साथ कृषि उत्पादकता में साल-दर-साल वृद्धि हो रही है। उत्पादकता बढ़ने पर लागत कम हो जाती है।

चिन्ह के अनुसार, किसानों पर छिड़काव करने और न करने के बीच चुनाव करने का दबाव बहुत अधिक होता है क्योंकि सब्जियों को कीड़े खाते देख वे छिड़काव करने के लिए बेताब हो जाते हैं, खासकर वियतनाम में कम निगरानी के कारण। हालांकि, कई अध्ययनों के बाद, उनके ग्रीन जेनरेशन समूह का मानना ​​है कि सोच में बदलाव की आवश्यकता है, जहां किसान सब्जियों को कीड़ों द्वारा कुतरते देखकर दर्द या परेशानी महसूस न करें और एक निश्चित सीमा तक पहुंचने तक इसे स्वीकार करें, उसके बाद ही कोई कदम उठाएं।

जापान की आत्म-अनुशासन की भावना से प्रेरित होकर, इस समूह ने जैविक उत्पादन के लिए प्रतिबद्धता जताई (फार्म ने वियतनामी जैविक मानकों को पूरा किया है) और कभी भी प्रतिबंधित पदार्थों का उपयोग नहीं किया। पर्यवेक्षण की अनुपस्थिति में भी, वे स्व-प्रबंधन में विश्वास रखते थे। सब्जियों के अलावा, जेन ज़ान चाय बनाने के लिए औषधीय जड़ी-बूटियाँ भी उगाते हैं, जैसे गुलदाउदी, गुलाब, हिबिस्कस, शीतकालीन खरबूजा, करेला और पेरीला।

फ्रीज-सूखी हर्बल चाय के एक जार के बगल में डॉ. गुयेन डुक चिन्ह। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

“वियतनाम में आपको सिंहपर्णी, सॉटूथ डॉगवुड, तुलसी और सेंटेला एशियाटिका जैसी औषधीय जड़ी-बूटियाँ हर जगह मिल जाएँगी… बहुत सी चीज़ें यहाँ पहले से ही मौजूद हैं और इन्हें उगाने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि ये प्राकृतिक रूप से उगती हैं। मैंने लंबे समय से दवाइयों का इस्तेमाल नहीं किया है क्योंकि मैं एक प्राकृतिक, संतुलित जीवन जीना चाहता हूँ। जब मैं बीमार होता हूँ, तो मुझे बस थोड़ी देर भाप लेने की ज़रूरत होती है और मैं बेहतर महसूस करता हूँ और फिर से खा-पी सकता हूँ। यहाँ तक कि मेरा खेत भी प्राकृतिक होना चाहता है, इसलिए मैं जितनी कम सामग्री खरीदता हूँ, उतना ही बेहतर है, ताकि गुणवत्ता पर नियंत्रण रहे और लागत में बचत हो,” चिन्ह ने बताया।

वर्तमान में, समूह की औषधीय जड़ी-बूटियाँ ताज़ी और सूखी/फ्रीज़-ड्राइड दोनों रूपों में बेची जाती हैं। चिन्ह ने स्वयं कम लागत वाली फ्रीज़-ड्राइंग तकनीक विकसित की है, जो गर्म सुखाने की तुलना में भी कम बिजली की खपत करती है। केवल 80 मिलियन VND के निवेश से स्थापित फ्रीज़-ड्राइंग सिस्टम से प्रत्येक बैच में 1.5 से 3 क्विंटल सामग्री सुखाई जा सकती है, जिससे उत्पाद से पानी को 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर नहीं, बल्कि कम तापमान पर निकालने की आवश्यकता पूरी होती है। शुरुआत में, इसका उपयोग कटी हुई चाय की पत्तियों और तनों के लिए किया जाता है, फिर इसे आगे संसाधित करके टी बैग या नहाने का पानी बनाया जा सकता है। औषधीय जड़ी-बूटियों को सुखाने के अलावा, जेन ज़ान्ह पालक, गाजर और पत्तागोभी जैसी सब्जियों को सुखाने के लिए भी फ्रीज़ ड्रायर का उपयोग करते हैं।

जनरल ज़ान्ह फार्म में मूली की कटाई। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

मुख्य ग्राहक व्यक्तिगत खरीदार हैं, जो 'फार्म-टू-टेबल' मॉडल का पालन करते हैं, जिसका अर्थ है खुदरा दुकानों के माध्यम से लगभग बिना सीधे उपभोक्ताओं तक सामान पहुंचाना। एक फैन पेज और साप्ताहिक बिक्री समूह (सोमवार, बुधवार, शुक्रवार) के माध्यम से वफादार ग्राहक बनते हैं। समूह पहले से ही उस दिन उपलब्ध वस्तुओं और उनकी कीमतों की जानकारी देता है। ऑर्डर दर्ज किए जाते हैं, और सामान को कार द्वारा हनोई शहर के केंद्र में एक निर्धारित स्थान पर पहुंचाया जाता है, जहां पेशेवर डिलीवरी ड्राइवर फिर उन्हें व्यक्तिगत ग्राहकों तक पहुंचाते हैं।

इस तरह से सीधे डिलीवरी करने पर, जेन ज़ान दुकानों को सीधे डिलीवरी करने की तुलना में अधिक कीमत पर उत्पाद बेचता है, लेकिन ग्राहकों को दुकानों से खरीदने की तुलना में कम कीमत मिलती है। वर्तमान में, पत्तेदार सब्जियों का औसत मूल्य 40,000 वीएनडी/किलो है, और यह मूल्य पूरे वर्ष स्थिर रहता है, बाजार की स्थितियों के अनुसार इसमें मामूली उतार-चढ़ाव होता है। समूह प्रति माह 4-5 टन सब्जियां बेचता है।

समूह का वार्षिक राजस्व मामूली तौर पर 2 अरब वीएनडी से थोड़ा अधिक है, लेकिन यह 11 कर्मचारियों के वेतन और अवकाश भत्ते का भुगतान करने के लिए पर्याप्त है, जिनमें से अधिकांश बुजुर्ग, विकलांग और बेहद कठिन परिस्थितियों में रहने वाले लोग हैं, साथ ही डिलीवरी के लिए एक वैन खरीदने, क्षेत्र का विस्तार करने के लिए भूमि किराए पर लेने और उपकरण खरीदने के लिए भी पर्याप्त है।

यह समूह जैविक सब्जी किसानों के साथ साझेदारी करने पर भी विचार कर रहा है। इसमें आवश्यक सामग्री की आपूर्ति, तकनीकी मार्गदर्शन, गुणवत्ता की निगरानी और उत्पाद खरीद की गारंटी देना शामिल होगा, साथ ही एक बड़ी, संपूर्ण उत्पादन श्रृंखला का निर्माण भी किया जाएगा। वर्तमान में, चिन्ह कई साझेदारों के साथ मिलकर जापान और यूरोप को जैविक जड़ी-बूटियों और औषधीय पौधों का निर्यात कर रहा है।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html