वियतनाम में खेती में आलसी होना कठिन है।

हनोई: मासानोबु फुकुओका ने अपनी पुस्तक 'द वन स्ट्रॉ रेवोल्यूशन' में निराई-गुड़ाई न करने की वकालत की थी। आलसी कृषि की अवधारणा यहीं से शुरू हुई। हालाँकि, वियतनाम में कृषि के लिए आलसी होना मुश्किल है।

हनोई: मासानोबु फुकुओका ने अपनी पुस्तक 'द वन स्ट्रॉ रेवोल्यूशन' में निराई-गुड़ाई न करने की वकालत की थी। आलसी कृषि की अवधारणा यहीं से शुरू हुई। हालाँकि, वियतनाम में कृषि के लिए आलसी होना मुश्किल है।

फ़सल विविधीकरण कीटों और बीमारियों को कम करने में मदद करता है। फ़ोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

मास्टर ट्रान वान लुयेन ग्रीन जेन समूह के चार सदस्यों में से एक हैं जो हीप थुआन कम्यून (फुक थो जिला, हनोई ) के एक खेत में जैविक सब्ज़ियाँ उगा रहे हैं। उन्होंने मेरे सामने स्वीकार किया कि पहले तो उनके दोनों भाई सरकार के लिए काम करते थे और खेती भी करते थे, लेकिन फिर उन्होंने सरकार के लिए काम करना बंद कर दिया क्योंकि उन्हें लगा कि अब कागजी कार्रवाई उपयुक्त नहीं रही।

"यह वही ज़मीन है जहाँ मैं प्रोफ़ेसर वु मानह हाई के साथ अंगूर, हीप थुआन अंगूर और क्यू डुओंग अंगूर उगाता था। मैंने वहाँ काम करने वालों को जाना और फिर जैविक सब्ज़ियाँ उगाने के लिए ज़मीन किराए पर लेने का फैसला किया। समूह का रोज़ाना का काम सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को सब्ज़ियाँ बेचना है, और मंगलवार, गुरुवार और शनिवार को भी हम हमेशा की तरह खेतों में उत्पादन करते हैं।"

चार लोगों में से, श्री चिन्ह पूरे काम के प्रभारी हैं, सुश्री दुयेन बिक्री के विज्ञापन लगाने, ऋण वसूली का काम संभालती हैं, सुश्री थान पौधों की किस्मों, रोपण के समय और प्रत्यक्ष उत्पादन का काम संभालती हैं। ऑर्डर देने, ग्राहकों की देखभाल करने और शहर में सामान पहुँचाने का काम दूसरे व्यक्ति के पास है, जो पहले मोटरसाइकिल से आता था, लेकिन अब वैन से आता है। इन कामों के लिए हम रोज़ाना घर से यहाँ 15-17 किलोमीटर का सफ़र तय करते हैं," श्री लुयेन ने कहा।

डॉ. गुयेन डुक चिन्ह ने बताया कि जैविक उत्पादन में निराई सबसे महँगी होती है, इसलिए जेन ज़ान्ह खरपतवारों का पूरी तरह से प्रबंधन नहीं करते। जहाँ खरपतवार बहुत ज़्यादा उग आते हैं, वहाँ सब्ज़ियों को नुकसान पहुँच सकता है, इसलिए उन्हें काट दिया जाता है, लेकिन अमरूद और स्ट्रॉबेरी जैसे फलों के पेड़ों के नीचे की घास को नियमित रूप से निराई करने की ज़रूरत नहीं होती। इसके अलावा, घास उपयोगी भी होती है।

डॉ. चिन्ह ने कहा: "खरपतवार हमेशा खरपतवार नहीं होते। खरपतवार प्रकाश, पोषक तत्वों और पानी के लिए फसलों से प्रतिस्पर्धा करते हैं, लेकिन ऊँचे फलों के पेड़ों के साथ खरपतवारों को प्रतिस्पर्धा करने में कठिनाई होती है, और उन्हें ज़्यादा प्रबंधन की ज़रूरत नहीं होती।"

मास्टर गुयेन थी थान हिबिस्कस फूलों की कटाई करते हैं। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

मासानोबु फुकुओका की किताब "द वन स्ट्रॉ रेवोल्यूशन" की तरह, वे खरपतवार भी नहीं निकालते। आलसी कृषि की अवधारणा यहीं से आती है। हालाँकि, वियतनाम में कृषि आलसी नहीं हो सकती। मैं जापानी लेखक की इस राय से पूरी तरह सहमत हूँ कि जैविक कृषि की उत्पादकता बढ़ रही है और यह रासायनिक कृषि की उत्पादकता के करीब पहुँच सकती है क्योंकि मैं देखता हूँ कि खेत की उत्पादकता हर साल बढ़ रही है क्योंकि ज़मीन बेहतर होती जा रही है। जब उत्पादकता बढ़ती है, तो लागत कम होती है।

श्री चिन्ह के अनुसार, छिड़काव करने और न करने के बीच चुनाव करते समय किसानों पर बहुत दबाव होता है क्योंकि जब वे कीड़ों को सब्ज़ियाँ खाते हुए देखते हैं, तो वे बस बोतल निकाल लेना चाहते हैं, खासकर जब वियतनाम में निगरानी ढीली हो। हालाँकि, कई दस्तावेज़ पढ़ने के बाद, उनका ग्रीन जेन समूह कीड़ों को सब्ज़ियाँ खाते हुए देखने की मानसिकता को बदलने में विश्वास करता है, बिना किसी दर्द या दया के, बल्कि इसे स्वीकार करते हुए, और एक निश्चित सीमा तक ही इससे निपटने में।

जापानी आत्म-जागरूकता से सीखते हुए, समूह ने जैविक उत्पादन के लिए प्रतिबद्धता जताई है (यह फार्म वियतनाम के जैविक मानकों पर खरा उतरा है), और कभी भी प्रतिबंधित पदार्थों का उपयोग नहीं किया है, भले ही कोई इसे प्रबंधित न करे, उन्हें खुद ही इसका प्रबंधन करना होगा। सब्ज़ियों के अलावा, जेन ज़ान्ह चाय बनाने के लिए औषधीय जड़ी-बूटियाँ भी उगाते हैं, जैसे गुलदाउदी, गुलाब, गुड़हल, कुम्हड़ा, करेला, पेरिला...

फ्रीज-सूखे औषधीय चाय के एक जार के बगल में डॉ. गुयेन डुक चिन्ह। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

"वियतनाम में, आप सड़कों पर सिंहपर्णी, सॉटूथ डॉगवुड, चमेली और गोटू कोला जैसी औषधीय जड़ी-बूटियाँ देख सकते हैं... यहाँ कई चीज़ें बिना बोए ही उपलब्ध हैं क्योंकि वे प्राकृतिक रूप से उगती हैं। मैंने लंबे समय से दवा का इस्तेमाल नहीं किया है क्योंकि मैं एक प्राकृतिक, आत्म-संतुलित जीवन जीना चाहता हूँ। जब मैं बीमार होता हूँ, तो मुझे बस थोड़ी देर भाप लेने की ज़रूरत होती है और मैं ठीक हो जाता हूँ और खाना खा पाता हूँ। यहाँ तक कि मेरा खेत भी प्राकृतिक खेती करना चाहता है, इसलिए मैं जितना कम सामान खरीदूँगा, गुणवत्ता को नियंत्रित करने और लागत बचाने में उतना ही बेहतर होगा," चिन्ह ने बताया।

वर्तमान में, समूह की औषधीय जड़ी-बूटियाँ ताज़ी और सूखी और फ्रीज़-ड्राई भी बेची जाती हैं। श्री चिन्ह ने स्वयं शोध करके एक सस्ती फ्रीज़-ड्राइंग तकनीक का आविष्कार किया है, इतना ही नहीं, बिजली की खपत भी गर्म सुखाने से सस्ती है। केवल 80 मिलियन VND के निवेश वाली फ्रीज़-ड्राइंग प्रणाली के साथ, प्रत्येक बैच 1.5 - 3 क्विंटल माल सुखा सकता है जो कम तापमान पर उत्पाद से पानी को अलग करने की आवश्यकताओं को पूरा करता है, 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं। पहला चरण कटे हुए तनों और पत्तियों के रूप में चाय का प्रकार है, फिर इसे आगे संसाधित किया जा सकता है जैसे कि टी बैग, नहाने का पानी। औषधीय जड़ी-बूटियों को सुखाने के अलावा, जेन ज़ान्ह शाही सब्जियों, गाजर, गोभी आदि को सुखाने के लिए फ्रीज़-ड्रायर का भी उपयोग करते हैं

जनरल ज़ान्ह फार्म में मूली की कटाई। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

ग्राहक मुख्यतः खुदरा ग्राहक होते हैं जो फ़ार्म-टू-टेबल मॉडल अपनाते हैं, जिसका अर्थ है सीधे उपभोक्ताओं तक सामान पहुँचाना, लगभग दुकानों में गए बिना। वफादार ग्राहक एक फैनपेज के माध्यम से बनते हैं, जिसका एक समूह हफ़्ते में तीन बार (सोमवार, बुधवार, शुक्रवार) सामान बेचता है। इससे पहले, यह समूह घोषणा करता है कि आज कौन सी वस्तुएँ उपलब्ध हैं और उनकी कीमत कितनी है। जो भी ऑर्डर देगा, वह उसे रिकॉर्ड करेगा और हनोई में एक स्थान तक पहुँचाने के लिए एक कार का इस्तेमाल करेगा, फिर प्रत्येक ग्राहक तक उसे पहुँचाने के लिए पेशेवर शिपर्स होंगे।

इस डिलीवरी के साथ, जेन ज़ान्ह स्टोर्स पर डिलीवरी की तुलना में ज़्यादा कीमत पर बेचता है, लेकिन ग्राहकों को स्टोर्स से खरीदने की तुलना में कम कीमत मिलती है। वर्तमान में, सरसों के साग की औसत कीमत 40,000 VND/किग्रा है और यह कीमत पूरे साल स्थिर रहती है, बाज़ार के अनुसार इसमें थोड़ा-बहुत बदलाव होता है। समूह प्रति माह 4-5 टन सरसों की खपत करता है।

समूह का वार्षिक राजस्व केवल 2 अरब वियतनामी डोंग है, लेकिन यह 11 कर्मचारियों, जिनमें से ज़्यादातर बुज़ुर्ग, विकलांग भी हैं, और बेहद मुश्किल हालात में जी रहे हैं, के वेतन और छुट्टियों का भुगतान करने के लिए पर्याप्त है। यह डिलीवरी के लिए एक वैन भी खरीदता है, क्षेत्र का विस्तार करने के लिए ज़मीन किराए पर लेता है, और उपकरण भी खरीदता है।

समूह जैविक सब्जी उत्पादकों के साथ जुड़ने पर भी विचार कर रहा है। इसके अनुसार, समूह इनपुट सामग्री की आपूर्ति करेगा, तकनीकी मार्गदर्शन प्रदान करेगा, उत्पादों की गुणवत्ता और खरीद की निगरानी करेगा, और एक बड़ी बंद उत्पादन श्रृंखला का निर्माण करेगा। वर्तमान में, श्री चिन्ह जापान और यूरोप को जैविक मसालों और औषधीय जड़ी-बूटियों के निर्यात के लिए कई साझेदारों के साथ काम कर रहे हैं।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html