इस केक का नाम बहुत ही डरावना है और यह रात भर रखी गई सामग्री के कारण ग्राहकों को आकर्षित करता है।

(डान ट्राई) - ताइवान (चीन) में अनगिनत स्ट्रीट फूड्स में से, "कॉफिन" ब्रेड एक ऐसा नाम है जो कई पर्यटकों को उत्सुक और सावधान दोनों बनाता है।

टेस्ट एटलस के अनुसार, यह व्यंजन 1940 के दशक में सामने आया था, जो सफेद ब्रेड के मोटे टुकड़ों से बनाया जाता था, जिसे कुरकुरा होने तक तला या ग्रिल किया जाता था, अंदर से खोखला कर दिया जाता था और सॉस, चिकन, चिकन गिज़र्ड, गाजर, मटर और मकई से भर दिया जाता था।

केक के कटे हुए हिस्से को वापस "ढक्कन" की तरह रख दिया गया, जिससे एक छोटे ताबूत का आकार बन गया, जिससे इस अनोखे नाम की उत्पत्ति हुई। बाद में, केक में करी, समुद्री भोजन और यहाँ तक कि फल भी डाले जाने लगे।

"ताबूत" ब्रेड खोखली होती है, बाहर से कुरकुरी होती है, तथा अंदर मलाईदार सॉस से भरी होती है (फोटो: टेस्ट एटलस)।

ताइपे टाइम्स ने कांगले मार्केट (ताइनान) में इसकी विशिष्ट उत्पत्ति दर्ज की थी। शेनचांग ओल्ड चिकन रेस्टोरेंट के मालिक, श्री ह्सू लियू-यी ने पश्चिमी ब्रेड को चिकन लीवर के साथ मिलाकर "चिकन लीवर ब्रेड" नामक व्यंजन बनाया और यह जल्दी ही लोकप्रिय हो गया।

एक प्रोफेसर ने जब केक को चखा तो उन्हें लगा कि यह ताबूत जैसा दिखता है और उन्होंने मजाक में इसे ताबूत कह दिया, जिसके कारण यह विशेष नाम व्यापक रूप से फैल गया।

आकर्षक समुद्री भोजन भराई के साथ "ताबूत" ब्रेड (फोटो: साकीमोटो बेकरी)।

चीनी व्यंजन संस्कृति फाउंडेशन के अनुसार, "कॉफिन ब्रेड" नाम आधिकारिक तौर पर 1959 में बाजार में लाया गया था, जब यह व्यंजन ताइनान में एक प्रसिद्ध विशेषता बन गया था।

तब से, इसके कई नए संस्करण बनाए गए हैं, जैसे चिकन, स्क्विड, सीफूड या करी। कुछ जगहों पर, केक को तेज़-तर्रार ज़िंदगी के हिसाब से छोटे, पोर्टेबल आकार में भी बनाया जाता है।

यह व्यंजन न केवल अपने अनोखे नाम के लिए, बल्कि अपनी ख़ास सामग्री के लिए भी जाना जाता है। ताज़ी बेक की हुई ब्रेड के बजाय, रसोइये एक दिन पुरानी ब्रेड पसंद करते हैं। नतीजतन, तलने पर इसकी परत सूखी और कुरकुरी होती है।

यदि आप नई ब्रेड का उपयोग करते हैं, तो अंदर से अक्सर नमी रहती है, जिससे क्रस्ट को वांछित कुरकुरापन प्राप्त करना मुश्किल हो जाता है और स्वाद भी खराब होता है।

"कॉफिन" ब्रेड आकार में छोटी होती है और पकड़ने में आसान होती है (फोटो: taiwan-rotary.org)।

दिलचस्प बात यह है कि न सिर्फ़ व्यंजनों में नयापन लाया गया, बल्कि उनके नाम भी "नए" कर दिए गए। दुर्भाग्य की भावना से बचने के लिए, कई रेस्टोरेंट ने अपने नाम बदलकर ऐसे शब्द रख दिए जो "ताबूत" जैसे लगते हैं, लेकिन जिनका अर्थ भाग्य और धन होता है।

इसलिए, कॉफिन ब्रेड नाम के अलावा, इस डिश को ट्रेजर चेस्ट - "खजाना छाती" के रूप में भी जाना जाता है, जिसका अर्थ पदोन्नति और धन है।

आज, "ताबूत" रोटी ताइनान के पाक प्रतीकों में से एक बन गई है, जो अद्वितीय होने के साथ-साथ एक दिलचस्प ऐतिहासिक और सांस्कृतिक कहानी भी रखती है, जिससे ताइवान आने वाले पर्यटकों के लिए इसे अनदेखा करना मुश्किल हो जाता है।

एक बार चखने के बाद, अधिकांश आगंतुक इसकी कुरकुरी परत, भरपूर क्रीम भराई और अविस्मरणीय स्वाद से प्रभावित हो जाते हैं।

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm