यह कड़वी और मीठी सर्दियों की सब्जी दुनिया की शीर्ष 10 सर्वोत्तम सब्जियों में से एक है, फेफड़ों को पोषण देने में मदद करती है, कैंसर को रोकती है, और लहसुन के साथ भूनने पर चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।

जीडीएक्सएच – यह कड़वी और मीठी सर्दियों की सब्ज़ी दुनिया की शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ सब्ज़ियों में से एक है। सब्ज़ियों को कई आकर्षक व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है, लेकिन लहसुन के साथ तलकर भी चावल के साथ अच्छी लगती हैं। सब्ज़ियों के पोषक तत्व फेफड़ों को मज़बूत बनाने और कैंसर से बचाव में मदद करते हैं।

दुनिया की 10 सर्वश्रेष्ठ सब्जियाँ

सर्दियों में मिलने वाली पत्तागोभी और गुलदाउदी के पत्तों के अलावा, चीनी पत्तागोभी भी एक ऐसी ही सर्दियों की सब्ज़ी है जिसे नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए। सर्दियों में, चीनी पत्तागोभी का स्वाद ज़्यादा मीठा, कुरकुरा और लज़ीज़ होता है। अमेरिकी सीडीसी के अनुसार, चीनी पत्तागोभी को दुनिया की शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ सब्जियों में भी स्थान दिया गया है।

अमेरिकी सीडीसी के अनुसार, इस सब्ज़ी का तना मीठा होता है, और पत्तियाँ कड़वी होती हैं, और इसे कई पौष्टिक व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है। इस सब्ज़ी का पोषण स्कोर 62.49 है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

विटामिन सी, ए और आवश्यक खनिजों के स्रोत के कारण, केल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकता है, तथा फ्लू और सर्दी जुकाम जैसी सामान्य बीमारियों से लड़ सकता है।

कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि केल में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, खासकर सल्फोराफेन, और कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे फ्लेवोनोइड्स। इन एंटीऑक्सीडेंट्स में कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने की क्षमता होती है।

सामान्य चिकित्सक बुई डाक सांग के अनुसार, सर्दियों में इस सब्ज़ी का भरपूर सेवन विटामिन सी की पूर्ति करता है, फेफड़ों को नमी प्रदान करता है और आँखों की रौशनी बढ़ाता है। थोड़े कड़वे स्वाद वाली यह सब्ज़ी स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करती है और इसमें मौजूद उच्च फाइबर पाचन तंत्र के लिए लाभदायक है। बस आसानी से बनने वाली चीनी पत्तागोभी एक स्वादिष्ट व्यंजन बन गई है, जो परिवार के खाने में एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

लहसुन के साथ तली हुई चीनी गोभी

थोड़े से लहसुन के साथ चीनी पत्तागोभी को भूनना ही एक आकर्षक शीतकालीन व्यंजन बनाने के लिए पर्याप्त है। लहसुन के साथ चीनी पत्तागोभी को भूनने का तरीका भी बहुत आसान है, इसलिए इसे कोई भी बना सकता है।

सामग्री:

+ 1 गुच्छा केल लगभग 500 ग्राम

+ 2 लहसुन बल्ब

+ मसाला: ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, मसाला पाउडर, एमएसजी...

लहसुन के साथ तली हुई केल बनाने की विधि:

चरण 1: चीनी पत्तागोभी को तोड़कर साफ़ करें, खाने के दौरान रेशे से बचने के लिए सभी पुराने हिस्से और जड़ें निकाल दें, फिर धोकर पानी निकाल दें। लहसुन को छीलकर, कुचलकर, दो भागों में बाँट लें।

हरी पत्तागोभी को सुरक्षित रखने के लिए, एक बर्तन में पानी उबालें, नमक और तेल डालें, डंठलों को लगभग 20 सेकंड तक उबालें, फिर पत्तों को भी जल्दी से उबालें। फिर, सब्ज़ियाँ निकालकर पानी निथार लें।

चरण 2: पैन में तेल डालें, लहसुन भूनें, फिर सब्ज़ियाँ डालें। स्वादानुसार मसाला डालें, जब सब्ज़ियाँ लगभग पक जाएँ, तो 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब सब्ज़ियाँ पक जाएँ, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और गरमागरम परोसें।

पसलियों के साथ चीनी गोभी का सूप

आप चाइनीज़ पत्तागोभी को बोन सूप या रिब सूप के साथ पका सकते हैं। मीठा शोरबा बनाने के लिए हड्डियों को धीमी आँच पर पकाएँ, सारा मांस निकाल दें, फिश सॉस और नमक डालें, फिर कटी हुई चाइनीज़ पत्तागोभी डालें। नरम होने पर, आँच से उतार लें और आनंद लें।

सामग्री:

+ 300 ग्राम बेबी बैक रिब्स

+ मशरूम

+ नमक, सफेद चीनी, वनस्पति तेल, एमएसजी

+ लहसुन की कुछ कलियाँ, छिली और कटी हुई

+ आधा प्याज

+ सरसों का साग

बनाना:

चरण 1: पसलियों को कुछ मिनट तक उबालें, थोड़ा नमक डालें, फिर उन्हें बाहर निकाल दें, ठंडे पानी से धोएँ और पानी निथार लें। फिर पसलियों को 1 छोटा चम्मच नमक, एमएसजी और चीनी के साथ कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करें ताकि मसाले अच्छी तरह सोख लें।

चरण 2: लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें, फिर प्याज़ डालें और 10-20 सेकंड तक चलाते हुए भूनें, फिर पसलियाँ डालें और तेज़ी से और समान रूप से चलाएँ। इसके बाद, पैन में पानी डालें और उबाल आने दें, 40 मिनट तक पकाएँ। बीच-बीच में पैन में झाग हटाते रहें और प्याज़ को पैन से निकाल लें।

चरण 3: केल और मशरूम डालें और सब्जियां पकने तक पकाएं।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm