शाकाहार के लीवर के लिए अप्रत्याशित लाभ

वर्जीनिया कॉमनवेल्थ यूनिवर्सिटी (अमेरिका) के स्कूल ऑफ मेडिसिन के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध में पाया गया कि भोजन के दौरान मांस न खाने से सिरोसिस जैसी गंभीर यकृत बीमारी वाले लोगों के शरीर में हानिकारक अमोनिया का स्तर काफी कम हो जाता है। स्वास्थ्य साइट मेडिकल न्यूज टुडे (यूके) के अनुसार, यदि यकृत कमजोर हो गया है और अमोनिया का चयापचय करने में सक्षम नहीं है, तो अमोनिया यकृत को नुकसान पहुंचाएगा।

शाकाहार से वजन नियंत्रित करने, रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने, पाचन में सुधार करने और कई अन्य लाभ मिलते हैं

यह अध्ययन सिरोसिस से पीड़ित 30 वयस्कों पर किया गया। वैज्ञानिकों ने उन्हें तीन समूहों में विभाजित किया, प्रत्येक समूह में 10 लोग। पहले समूह ने हैमबर्गर खाए, दूसरे समूह ने सब्ज़ी वाले बर्गर खाए, और आखिरी समूह ने शाकाहारी मांस से बने बर्गर खाए।

शोधकर्ताओं ने पाया कि बर्गर खाने वालों के शरीर में अमोनिया का स्तर अन्य दो शाकाहारी समूहों की तुलना में ज़्यादा था। इसलिए, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि कभी-कभार शाकाहारी भोजन, चाहे सिर्फ़ एक बार ही क्यों न हो, लिवर की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए स्वास्थ्य लाभ ला सकता है।

अध्ययन के लेखकों में से एक, डॉ. जसमोहन बजाज ने कहा, "यह दिलचस्प है कि आहार में छोटे-छोटे बदलाव, जैसे कभी-कभी मांसाहार का सेवन बंद करना, सिरोसिस के रोगियों में हानिकारक अमोनिया के स्तर को भी कम कर सकते हैं।" उनकी टीम अब आगे के अध्ययनों की योजना बना रही है ताकि यह पता लगाया जा सके कि क्या शाकाहारी आहार अमोनिया कम करने के अलावा लिवर के स्वास्थ्य के लिए और भी लाभ प्रदान करता है।

सिरोसिस सबसे आम दीर्घकालिक यकृत रोगों में से एक है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें यकृत के ऊतक क्षतिग्रस्त और क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, जिससे यकृत का कार्य धीरे-धीरे कम हो जाता है। जब यकृत अमोनिया का चयापचय करने में सक्षम नहीं रह जाता, तो यह अमोनिया रक्त में जमा होकर नुकसान पहुँचाता है।

अमोनिया आंतों के बैक्टीरिया द्वारा प्रोटीन के पाचन के दौरान उत्सर्जित अपशिष्ट उत्पाद है। सामान्यतः, अमोनिया यूरिया में परिवर्तित हो जाता है। इसके बाद, यूरिया गुर्दे द्वारा फ़िल्टर किया जाता है और मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है। यदि यह प्रक्रिया गड़बड़ा जाती है, तो रक्त में अमोनिया की मात्रा बढ़ जाती है और यह मस्तिष्क को प्रभावित कर सकता है। मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, इसके परिणामस्वरूप हेपेटिक एन्सेफैलोपैथी होती है, जिसके लक्षण एकाग्रता और स्मृति में कमी, बेचैनी, चिड़चिड़ापन, सुस्ती, अत्यधिक नींद आना और अन्य लक्षण होते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/loi-ich-khong-ngo-cua-an-chay-den-gan-185240520002059043.htm