क्या गठिया के रोगियों को प्रोटीन से पूरी तरह परहेज करना चाहिए?

गाउट के प्रबंधन और रोकथाम के लिए उचित आहार महत्वपूर्ण है। रोगियों को संतुलित, पौष्टिक आहार लेने, प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने और रोग को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने के लिए स्वस्थ जीवनशैली अपनाने की आवश्यकता है।

गठिया से पीड़ित लोगों के लिए अच्छे और बुरे खाद्य पदार्थ

सामान्य गलतियां

एमएससी बुई थी थुय - बाल चिकित्सा पोषण परामर्श विभाग, राष्ट्रीय पोषण संस्थान के अनुसार, गाउट एक चयापचय विकार है, जो रक्त में यूरिक एसिड की वृद्धि के कारण होता है, जिससे जोड़ों और कोमल ऊतकों में यूरेट क्रिस्टल जमा हो जाते हैं, जिससे सूजन और दर्द होता है।

डॉ. थ्यू ने कहा, "यह वियतनाम में एक आम बीमारी है, खासकर वयस्कों में। वियतनाम में मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों में गठिया सबसे आम सूजन संबंधी जोड़ों की बीमारियों में से एक है। युवाओं में इस बीमारी के होने का चलन बढ़ रहा है, और इसके कई मामले 20-30 आयु वर्ग में दर्ज किए गए हैं।"

यद्यपि यह रोग पुरुषों में अधिक आम है, लेकिन महिलाओं में भी इसका खतरा होता है, विशेष रूप से रजोनिवृत्ति के बाद, एस्ट्रोजन में कमी के कारण जोखिम बढ़ जाता है, एस्ट्रोजन वह हार्मोन है जो गुर्दे के माध्यम से यूरिक एसिड को बाहर निकालने में मदद करता है।

गाउट के प्रबंधन और रोकथाम के लिए उचित आहार महत्वपूर्ण है। रोगियों को संतुलित, पौष्टिक आहार लेने, प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने और रोग को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने के लिए स्वस्थ जीवनशैली अपनाने की आवश्यकता है।

हालाँकि, गठिया रोगियों के आहार में प्रोटीन से पूरी तरह परहेज करना एक गंभीर गलती है।

नीचे गठिया रोगियों में प्रोटीन से परहेज से संबंधित सामान्य गलतियाँ और उसके अनुसार समायोजन करने के तरीके दिए गए हैं:

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करें

डॉ. थ्यू के अनुसार, प्रोटीन शरीर के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है, जो मांसपेशियों को बनाए रखने, ऊतकों के पुनर्जनन और एंजाइमों के उत्पादन में मदद करता है। प्रोटीन से पूरी तरह परहेज़ करने से कुपोषण हो सकता है, प्रतिरोधक क्षमता कम हो सकती है और शरीर कमज़ोर हो सकता है।

मरीजों को प्यूरीन (प्रोटीन का एक घटक) से भरपूर खाद्य पदार्थों को कम करने की जरूरत है, न कि प्रोटीन से पूरी तरह परहेज करने की।

प्रोटीन स्रोतों के बीच कोई भेद नहीं

डॉ. थ्यू ने यह भी कहा कि सभी प्रकार के प्रोटीन का गाउट पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता। पशु खाद्य पदार्थों में वनस्पति खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक प्यूरीन होता है, इसलिए सही प्रकार का चयन करना महत्वपूर्ण है।

उदाहरण के लिए, मैकेरल और पशु अंगों में दूध या अंडे की तुलना में अधिक मात्रा में प्यूरीन होता है।

इसलिए, गठिया से पीड़ित लोगों को ये खाना चाहिए: अंडे, कम वसा वाला दूध, पनीर, टोफू, दाल (कम प्यूरीन सामग्री)।

लाल मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा), समुद्री भोजन (झींगा, केकड़ा, सार्डिन) और पशु अंगों का सेवन सीमित करें।

बिना किसी नियंत्रण के बहुत सारा पादप प्रोटीन खाएं

वास्तव में, कुछ पादप खाद्य पदार्थ जैसे मशरूम, शतावरी या सोयाबीन में भी प्यूरीन होता है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने से यूरिक एसिड बढ़ जाता है।

इसलिए, संतुलित मात्रा में पौधे-आधारित प्रोटीन का सेवन करें, तथा संतुलन सुनिश्चित करने के लिए इसे विभिन्न प्रकार के अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाएं।

एक भोजन में बहुत अधिक प्रोटीन विकल्प खाना

भले ही आप स्वस्थ प्रोटीन स्रोतों का चयन करें, फिर भी एक भोजन में बहुत अधिक प्रोटीन खाने से यूरिक एसिड बढ़ सकता है, जिससे गाउट और भी बदतर हो सकता है।

इसलिए, आपको दिन भर में ज़रूरी प्रोटीन की मात्रा को विभाजित करना चाहिए (स्थिति के आधार पर, प्रतिदिन लगभग 0.8-1 ग्राम प्रोटीन/किलोग्राम शरीर का वज़न)। प्यूरीन अवशोषण को कम करने के लिए प्रोटीन को सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ।

ऐसा माना जाता है कि प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ यूरिक एसिड बढ़ाते हैं

कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कम वसा वाला दूध और डेयरी उत्पाद, वास्तव में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने और जोड़ों की सुरक्षा में मदद करते हैं। इनसे परहेज करने से इनके पोषण संबंधी लाभ समाप्त हो जाएँगे।

मरीजों को अपने आहार में कम वसा वाला दूध, दही या मट्ठा प्रोटीन शामिल करना चाहिए।

केवल प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित करना और अन्य कारकों को नियंत्रित करना भूल जाना

प्रोटीन के अलावा, शराब, मीठे पेय (शीतल पेय, बोतलबंद फलों के रस) जैसे अन्य कारक भी यूरिक एसिड बढ़ाते हैं। अगर आप इन कारकों को सीमित किए बिना केवल प्रोटीन से परहेज़ पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो बीमारी में सुधार नहीं होगा।

इसलिए, मरीज़ों को शराब (खासकर बीयर), मीठे शीतल पेय से बचना चाहिए। यूरिक एसिड को कम करने के लिए पर्याप्त पानी (2-3 लीटर/दिन) पिएँ।

गठिया रोगियों के लिए सामान्य आहार संबंधी सलाह

प्रोटीन का अनुचित सेवन न केवल पोषण असंतुलन का कारण बनता है, बल्कि रोग को और भी बढ़ा सकता है। उचित, संतुलित और नियंत्रित खाद्य स्रोतों का सेवन गाउट पर प्रभावी नियंत्रण की कुंजी है।

- प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थ (जितना संभव हो सके इनसे बचना चाहिए या सीमित मात्रा में लेना चाहिए)

इन खाद्य पदार्थों में 150-1,000 मिलीग्राम प्यूरीन / 100 ग्राम भोजन होता है जैसे पशु अंग (यकृत, गुर्दे, हृदय, फेफड़े, पेट, तिल्ली, अग्न्याशय); समुद्री भोजन (सार्डिन, एंकोवी, हेरिंग, मैकेरल, टूना, सैल्मन, झींगा, केकड़ा, क्लैम, सीप); लाल मांस (गोमांस, बकरी का मांस, भेड़ का बच्चा, वसायुक्त सूअर का मांस, वसायुक्त चिकन);

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (सॉसेज, सॉसेज, बेकन, डिब्बाबंद मांस, लिवर पाटे); कुछ पादप खाद्य पदार्थ (मशरूम, शतावरी, फूलगोभी, मटर, मसूर, सूखे सेम)।

मादक पेय: बीयर (प्यूरीन से भरपूर), स्पिरिट, रेड वाइन।

- कम प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थ (प्राथमिकता दी जानी चाहिए)

इन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं

हरी सब्जियां और फल (हरी पत्तेदार सब्जियां, गोभी, बोक चोय, खीरा, कद्दू, गाजर, शकरकंद, आलू); फल (सेब, नाशपाती, संतरे, तरबूज, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, केले, पपीता, कीवी); अनाज और बीज (ब्राउन चावल, जई, मक्का, अखरोट, बादाम, अलसी)।

स्वास्थ्यवर्धक पेय: फ़िल्टर्ड पानी, क्षारीय खनिज पानी, हरी चाय, बिना चीनी वाली हर्बल चाय, शुद्ध फलों का रस (चेरी, नींबू, संतरा)।

स्रोत: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm