अमेरिका भेजे गए वियतनामी हरे मैंगोस्टीन से 'बुखार' फैल रहा है, इसकी कीमत लगभग 30 लाख वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम है।

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हालांकि यह कोई नया व्यंजन नहीं है, लेकिन हाल ही में मैंगोस्टीन चिकन सलाद अचानक पर्यटन से संबंधित कई ऑनलाइन मंचों पर एक "बुखार" बन गया है और इसने शीघ्र ही एक पाक-शैली का चलन बना दिया है, जिससे ग्राहक "इस चलन को अपनाने" के लिए आकर्षित हो रहे हैं।

इसके अलावा, इसी नाम के सलाद के आकर्षण के कारण, हरा मैंगोस्टीन - जो इस विशेषता को बनाने का मुख्य घटक है - भी भोजन करने वालों द्वारा पसंद किया जाता है, भले ही इसकी कीमत पके हुए मैंगोस्टीन की तुलना में दर्जनों गुना अधिक होती है।

मैंगोस्टीन चिकन सलाद - बिन्ह डुओंग की एक विशेषता जो हाल के दिनों में इंटरनेट पर "तूफान" पैदा कर रही है (फोटो: हुइन्ह होंग दाओ)।

घरेलू बाजार में ही नहीं, बल्कि अमेरिका में कुछ वियतनामी समूहों में भी हरे मैंगोस्टीन ने काफी ध्यान आकर्षित किया है और इसे 120 USD/kg (2.8 मिलियन VND से अधिक) में बेचा जा रहा है।

यहां तक कि छिलके वाले हरे मैंगोस्टीन की कीमत भी अधिक है, 3.3 पाउंड के लिए 182 अमेरिकी डॉलर (1.5 किलोग्राम के लिए लगभग 4.2 मिलियन वीएनडी)।

अमेरिका में विक्रेता के अनुसार, यह हरा मैंगोस्टीन वियतनाम से सीधे हाथ से लाया गया है, कोई रेफ्रिजरेटेड सामान नहीं, इसलिए इसकी ताज़ा और अच्छी गुणवत्ता की गारंटी है। खास बात यह है कि मैंगोस्टीन को छीलकर, एक वैक्यूम बैग में डालकर बर्फ में रखा जाता है ताकि यह सफेद और कुरकुरा बना रहे और इसका स्वाद न खोए।

खरीदते समय, खाने वालों को बस इसे तुरंत संसाधित करके सलाद बनाना होता है या नमक में डुबोना होता है, दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं।

अमेरिका में कई वियतनामी समूहों पर हरे मैंगोस्टीन का व्यापक रूप से विज्ञापन किया जा रहा है (स्क्रीनशॉट)।

ह्यूस्टन, अमेरिका में एक वियतनामी व्यक्ति 1.5 किलोग्राम छिलके वाले हरे मैंगोस्टीन को लगभग 4.2 मिलियन VND में बेचता है (स्क्रीनशॉट)।

सिर्फ़ अमेरिका में ही नहीं, कनाडा में भी वियतनामी लोग हरे मैंगोस्टीन को 25 अमेरिकी डॉलर प्रति किलो (करीब 590,000 वियतनामी डोंग) की कीमत पर बेचते हैं। बिना छिले हुए हरे मैंगोस्टीन की कीमत लाइ थियू (बिन डुओंग) से आती है, और छिले हुए हरे मैंगोस्टीन की कीमत 60 अमेरिकी डॉलर प्रति किलो (करीब 14 लाख वियतनामी डोंग) होती है। जो ग्राहक इसे खरीदना चाहते हैं, उन्हें 1-2 हफ़्ते पहले ऑर्डर करना होगा।

हरे मैंगोस्टीन के महंगे होने का कारण यह है कि इसे तैयार करने की प्रक्रिया जटिल है और प्राप्त मांस की मात्रा बहुत कम होती है (फोटो: ट्रुक ग्रीन)।

इसकी ऊंची कीमत के बावजूद, विदेशों में कई वियतनामी लोग अभी भी हरे मैंगोस्टीन का ऑर्डर देते हैं और इसका आनंद लेने के लिए काफी पैसा खर्च करते हैं।

सुश्री फुक ले (टेक्सस, अमेरिका) ने कहा कि अमेरिका में सुपरमार्केट में हरा मैंगोस्टीन मिलना लगभग असंभव है, इसलिए उन्हें हरा मैंगोस्टीन खरीदने के लिए "स्थान आरक्षित" करने हेतु अमेरिका में वियतनामी भोजन बेचने में विशेषज्ञता रखने वाले एक परिचित से पहले ही ऑर्डर करना पड़ा।

"मैं बिन्ह डुओंग में पली-बढ़ी हूँ और पके हुए मैंगोस्टीन से परिचित हूँ, लेकिन मुझे हरे मैंगोस्टीन से बने चिकन सलाद का आनंद लेने का मौका कुछ साल पहले अपने गृहनगर में ही मिला था। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए महँगा होने के बावजूद, मैं इसे पूरे परिवार के लिए खरीदने की कोशिश करती हूँ," सुश्री फुक ने कहा।

हालाँकि, कई लोग इसकी ऊँची कीमत की वजह से इस व्यंजन को खाने से हिचकिचाते भी हैं। अमेरिका के फ्लोरिडा में रहने वाली वियतनामी किम जेसी ने कहा, "मुझे हरे मैंगोस्टीन के बारे में काफ़ी उत्सुकता है और मैंगोस्टीन चिकन सलाद का स्वाद चखना चाहती हूँ, लेकिन इसकी ऊँची कीमत मेरी पहुँच से बाहर है। मुझे इसका आनंद लेने के लिए वियतनाम लौटने का इंतज़ार करना होगा।"

फ़ान दाऊ

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